Рецепт печень жареная и протушенная со сметаной. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты печень жареная и протушенная со сметаной

печень свиная жареная 600 г
Вода, водопроводная, улучшенная 200 г
Лук репчатый (Варка без слива) 150 г
Сметана 15,0% жирности 30 г
куриная приправа Ролтон 8 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "печень жареная и протушенная со сметаной".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 102.8 ккал 1684 ккал 6.1% 5.9% 1638 г
Белки 12.4 г 76 г 16.3% 15.9% 613 г
Жиры 4.3 г 56 г 7.7% 7.5% 1302 г
Углеводы 6.9 г 219 г 3.2% 3.1% 3174 г
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 2.9% 3333 г
Вода 73.8 г 2273 г 3.2% 3.1% 3080 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 0.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2469 мкг 900 мкг 274.3% 266.8% 36 г
Ретинол 2.024 мг ~
бета Каротин 0.008 мг 5 мг 0.2% 0.2% 62500 г
Витамин В1, тиамин 0.171 мг 1.5 мг 11.4% 11.1% 877 г
Витамин В2, рибофлавин 1.315 мг 1.8 мг 73.1% 71.1% 137 г
Витамин В4, холин 5.24 мг 500 мг 1% 1% 9542 г
Витамин В5, пантотеновая 4.177 мг 5 мг 83.5% 81.2% 120 г
Витамин В6, пиридоксин 0.395 мг 2 мг 19.8% 19.3% 506 г
Витамин В9, фолаты 162.927 мкг 400 мкг 40.7% 39.6% 246 г
Витамин В12, кобаламин 21.429 мкг 3 мкг 714.3% 694.8% 14 г
Витамин C, аскорбиновая 5.14 мг 90 мг 5.7% 5.5% 1751 г
Витамин D, кальциферол 0.002 мкг 10 мкг 500000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.34 мг 15 мг 8.9% 8.7% 1119 г
Витамин Н, биотин 57.343 мкг 50 мкг 114.7% 111.6% 87 г
Витамин РР, НЭ 12.4669 мг 20 мг 62.3% 60.6% 160 г
Ниацин 7.778 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 161.97 мг 2500 мг 6.5% 6.3% 1543 г
Кальций, Ca 13.86 мг 1000 мг 1.4% 1.4% 7215 г
Кремний, Si 0.119 мг 30 мг 0.4% 0.4% 25210 г
Магний, Mg 15.02 мг 400 мг 3.8% 3.7% 2663 г
Натрий, Na 41.18 мг 1300 мг 3.2% 3.1% 3157 г
Сера, S 146.62 мг 1000 мг 14.7% 14.3% 682 г
Фосфор, P 245.8 мг 800 мг 30.7% 29.9% 325 г
Хлор, Cl 61.64 мг 2300 мг 2.7% 2.6% 3731 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 93.8 мкг ~
Бор, B 32.4 мкг ~
Ванадий, V 2.68 мкг ~
Железо, Fe 13.583 мг 18 мг 75.5% 73.4% 133 г
Йод, I 9.87 мкг 150 мкг 6.6% 6.4% 1520 г
Кобальт, Co 9.4 мкг 10 мкг 94% 91.4% 106 г
Марганец, Mn 0.2458 мг 2 мг 12.3% 12% 814 г
Медь, Cu 2163.23 мкг 1000 мкг 216.3% 210.4% 46 г
Молибден, Mo 58.944 мкг 70 мкг 84.2% 81.9% 119 г
Никель, Ni 0.534 мкг ~
Олово, Sn 0.16 мкг ~
Рубидий, Rb 74.4 мкг ~
Селен, Se 37.821 мкг 55 мкг 68.8% 66.9% 145 г
Титан, Ti 0.33 мкг ~
Фтор, F 10.88 мкг 4000 мкг 0.3% 0.3% 36765 г
Хром, Cr 0.38 мкг 50 мкг 0.8% 0.8% 13158 г
Цинк, Zn 3.0129 мг 12 мг 25.1% 24.4% 398 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.955 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 1 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.045 г ~
Аргинин* 0.796 г ~
Валин 0.897 г ~
Гистидин* 0.373 г ~
Изолейцин 0.721 г ~
Лейцин 1.258 г ~
Лизин 1.074 г ~
Метионин 0.308 г ~
Метионин + Цистеин 0.553 г ~
Треонин 0.663 г ~
Триптофан 0.224 г ~
Фенилаланин 0.7 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.211 г ~
Заменимые аминокислоты 0.104 г ~
Аланин 0.738 г ~
Аспарагиновая кислота 1.154 г ~
Глицин 0.756 г ~
Глутаминовая кислота 1.713 г ~
Пролин 0.69 г ~
Серин 0.633 г ~
Тирозин 0.512 г ~
Цистеин 0.238 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 10.8%
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 8.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 94.86 мг max 300 мг
бета Ситостерол 4.405 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.4 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.029 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.515 г ~
18:0 Стеариновая 0.533 г ~
20:0 Арахиновая 0.007 г ~
22:0 Бегеновая 0.016 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.196 г min 16.8 г 7.1% 6.9%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.036 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.115 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.824 г от 11.2 до 20.6 г 16.3% 15.9%
18:2 Линолевая (ud) 1.546 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.014 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.2 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.064 г ~

Энергетическая ценность печень жареная и протушенная со сметаной составляет 102,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 102.8 кКал -%
Белки 12.4 г -%
Жиры 4.3 г -%
Углеводы 6.9 г -%
Пищевые волокна 0.6 г -%
Вода 73.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ЖАРЕНАЯ И ПРОТУШЕННАЯ СО СМЕТАНОЙ

печень жареная и протушенная со сметаной богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 274,3 %, витамином B1 - 11,4 %, витамином B2 - 73,1 %, витамином B5 - 83,5 %, витамином B6 - 19,8 %, витамином B9 - 40,7 %, витамином B12 - 714,3 %, витамином H - 114,7 %, витамином PP - 62,3 %, фосфором - 30,7 %, железом - 75,5 %, кобальтом - 94 %, марганцем - 12,3 %, медью - 216,3 %, молибденом - 84,2 %, селеном - 68,8 %, цинком - 25,1 %

Чем полезен печень жареная и протушенная со сметаной

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить печень жареная и протушенная со сметаной, калорийность 102,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления печень жареная и протушенная со сметаной, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги