Рецепт Торт «Рыжик». Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.
Ингредиенты Торт «Рыжик»
| сухое молоко | 120 г |
| Яичный желток куриный | 15 г |
| Яичный желток куриный | 15 г |
| Яичный желток куриный | 15 г |
| Яйцо куриное | 47 г |
| Яйцо куриное | 47 г |
| Яйцо куриное | 47 г |
| Разрыхлитель пищевой, пекарный порошок (заменяющий дрожжи), двойного действия, straight phosphate | 12 г |
| Крахмал кукурузный | 24 г |
| Lakto | 124 г |
| Молоко коровье, обезжиренное 0,5% | 600 г |
| Пудинг, ванильный, сухая смесь, обычный | 100 г |
Взбиваем яйца до пышности, продолжая взбивать добавляем йогурт и сахарзам. Взбиваем еще пару минут. Добавляем аромик если есть. В сухую смесь вливаем яичную и вымешиваем тесто до однородности. Тесто должно получится густым и не прилипать к рукам. Если прилипает — добавьте еще немного изолята. Скатываем из теста шар, кладем в пакет или оборачиваем пленкой и убираем в холодильник на 10-15 минут В то время, пока тесто «отдыхает» в холодильнике займемся кремом. Половину молока выльем в кастрюльку и нагреем, не доводя до кипения. Во второй половине молока смешиваем до однородности желтки, крахмал, сахарзам и отложенный заранее обжаренный СОМ и аромик В подогретое молоко выливаем желтковую смесь, размешиваем до однородности и ставим варить на небольшой огонь. Крем варим постоянно помешивания до густоты. Наберитесь терпения, возможно варить придется долго. Готовый крем снимаем с плиты. Достаем отдохнувшее тесто. Чуть присыпаем тесто изолятом, вымешиваем еще раз и делим на равные 6 частей. Силиконовый коврик подпыляем изолятом, выкладываем тесто, сверху тоже немного подпыляем изолятом. Раскатываем максимально тонко тесто, не снимая и не переворачивая его, при необходимости подпыляя изолятом. Тарелкой или кольцом для торта вырезаем подходящий размер коржа ( я использовала кольцо для торта диаметром 18 см). Обрезаем излишки теста ножом (обрезки не снимаем с коврика) и накалываем вилкой, чтобы корж не вздувался во время выпекания. Выпекаем корж 3-5 минут прямо на силиконовом коврике до румяности, в заранее разогретой до 200°C духовке. Коржи должны покрыться румяной корочкой и должны слегка подсохнуть края. Испеченный корж достаем из духовки и пока он горячий быстро снимаем с коврика, поддевая снизу тонкой длинной лопаточкой или ножом с длинным лезвием. Если корж остынет — его не удастся отделить от противня, он раскрошится. У меня два силиконовых коврика, поэтому время выпечки сократилось, пока пекся один корж, я раскатывала другой. Выкладываем готовые коржи на тарелку. Обрезки (от всех коржей) сохраняем — они понадобятся для украшения торта. Коржи для торта готовы и крем тоже готов. Пора собирать этот чудесный торт по Дюкану. Каждый корж хорошенько смазываем кремом (пока коржи не успели полностью остыть). Верх и бока торта тоже смазываем кремом. Обрезки коржей измельчаем блендером или кофемолкой. Посыпаем верх и бока торта.
Пищевая ценность и химический состав "Торт «Рыжик»".
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 143.2 ккал | 1684 ккал | 8.5% | 5.9% | 1176 г |
| Белки | 5.2 г | 76 г | 6.8% | 4.7% | 1462 г |
| Жиры | 5.4 г | 56 г | 9.6% | 6.7% | 1037 г |
| Углеводы | 18.6 г | 219 г | 8.5% | 5.9% | 1177 г |
| Вода | 58 г | 2273 г | 2.6% | 1.8% | 3919 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 84.2 мкг | 900 мкг | 9.4% | 6.6% | 1069 г |
| бета Каротин | 0.015 мг | 5 мг | 0.3% | 0.2% | 33333 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.038 мг | 1.5 мг | 2.5% | 1.7% | 3947 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.168 мг | 1.8 мг | 9.3% | 6.5% | 1071 г |
| Витамин В4, холин | 73.37 мг | 500 мг | 14.7% | 10.3% | 681 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.517 мг | 5 мг | 10.3% | 7.2% | 967 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.06 мг | 2 мг | 3% | 2.1% | 3333 г |
| Витамин В9, фолаты | 4.284 мкг | 400 мкг | 1.1% | 0.8% | 9337 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.338 мкг | 3 мкг | 11.3% | 7.9% | 888 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.67 мг | 90 мг | 0.7% | 0.5% | 13433 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.589 мкг | 10 мкг | 5.9% | 4.1% | 1698 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.119 мг | 15 мг | 0.8% | 0.6% | 12605 г |
| Витамин Н, биотин | 6.251 мкг | 50 мкг | 12.5% | 8.7% | 800 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.8503 мг | 20 мг | 4.3% | 3% | 2352 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 102.2 мг | 2500 мг | 4.1% | 2.9% | 2446 г |
| Кальций, Ca | 153.3 мг | 1000 мг | 15.3% | 10.7% | 652 г |
| Магний, Mg | 10.17 мг | 400 мг | 2.5% | 1.7% | 3933 г |
| Натрий, Na | 181.24 мг | 1300 мг | 13.9% | 9.7% | 717 г |
| Сера, S | 42.77 мг | 1000 мг | 4.3% | 3% | 2338 г |
| Фосфор, P | 195.7 мг | 800 мг | 24.5% | 17.1% | 409 г |
| Хлор, Cl | 81.1 мг | 2300 мг | 3.5% | 2.4% | 2836 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 0.735 мг | 18 мг | 4.1% | 2.9% | 2449 г |
| Йод, I | 8.32 мкг | 150 мкг | 5.5% | 3.8% | 1803 г |
| Кобальт, Co | 2.509 мкг | 10 мкг | 25.1% | 17.5% | 399 г |
| Марганец, Mn | 0.0101 мг | 2 мг | 0.5% | 0.3% | 19802 г |
| Медь, Cu | 23.51 мкг | 1000 мкг | 2.4% | 1.7% | 4254 г |
| Молибден, Mo | 3.762 мкг | 70 мкг | 5.4% | 3.8% | 1861 г |
| Селен, Se | 4.942 мкг | 55 мкг | 9% | 6.3% | 1113 г |
| Фтор, F | 16.94 мкг | 4000 мкг | 0.4% | 0.3% | 23613 г |
| Хром, Cr | 1.78 мкг | 50 мкг | 3.6% | 2.5% | 2809 г |
| Цинк, Zn | 0.4618 мг | 12 мг | 3.8% | 2.7% | 2599 г |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 68.9 мг | max 300 мг |
Энергетическая ценность Торт «Рыжик» составляет 143,2 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор рецепта
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 143.2 кКал | -% | |
| Белки | 5.2 г | -% | |
| Жиры | 5.4 г | -% | |
| Углеводы | 18.6 г | -% | |
| Пищевые волокна | 0 г | -% | |
| Вода | 58 г | -% | |
Анализ калорийности продукта
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Полезные свойства ТОРТ «РЫЖИК»
Чем полезен Торт «Рыжик»
- Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
- Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
- Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
- Мюсли
- пудинг из хлебцов с творогом
- хлеб серый
- Хлеб из смеси муки
- омлет с перцем
- хлебец пшеничный
- Суп с домашней лапшой на овощном бульоне
- Салат из крабовых палочек(мимоза)
- капуста квашеная
- салат с брынзой и салатом
- Имбирь (корень)
- курица вареная
- Вафли Коровка-буренка
- томат паста Кухмастер
- щпинат мороженый хортекс
- салат капустный
- кетчуп домашний
- хлебцы ржаные
- белковый коктейль
- суп пюре из шпината
- запеканка творожная с тыквой
- пельмени
- корюшка тушеная в томатной пасте с морковью
- грильяж ф-ки крупской
- борщ
- кофе черный
- Пельмени
- Толстолобик
- Творожные корзиночки с мясом
- сметанник
- Rye Bread Amaranth & Quinoa 75g
- суп грибной картофельный
- Rye Bread Pumpkin Seed 75g
- Seeded Tortilla Wraps Tesco 64g
- Салат "черепашка"
- Суп из семги
- Творожное печеньн
- Cooked Ham Tesco EV 1 slice= 11.4g
- килька черноморская в томатном соусе
- семечки от мартина
- хлопья 5 злаков
- Суп гороховый от 26.01.2014г.
- Шпинатный соус
- Суши
- майонез Calve 3%
- курица с овощами тушеные
- филе куриное отварное без соли
- Сырники от 26.01.2014г.
- см 3
- йогурт био-баланс LGG
- Пицца
- Роллы
- ветчина из индейки
- Отруби овсяные хрустящие Elmika
- Round Lettuce TEV
- говяжий бульон
- Chicken Breasts fillet TEV
- Хлопья Фитнес от Nestle с клубникой
- голубцы
- Суп фасолевый 26.01
- гематоген
- Салат "Любимый"
- Салат Свекла с майонезом
- салат с морской капусты
- суп томатный с вермишелью
- Центровит
- Кальмары с зеленым горошком
- Хлебцы-молодцы цельнозерновые, фитнес линия
- Голень индейки тушеная
- каша ячневая с маслом
- Красный Борщ
- форель отварная
- мидии в горчичном соусе
- килька соленая
- Филадельфия спешл ролл (180 гр)
- Сыр Oltermanni 17%
- Ryvita Dark Rye crispbread 10g
- Омлет
- oladji is kabachkov
- гуляш говяжий
- салат из печени
- узвар из сухофруктов
- пюре детское
- Кетчуп Heinz
- греча/мол=100/500
- Салат с грибами, мясом и помидорами
- салат жульен
- бешбармак
- арнаутка/мол=100/500(575)
- Нью-Йорк (206/103 гр)
- Спайси Саке Гурме Ролл (290 гр)
- Вольфдорский Салат
- Сдобный хлеб с изюмом
- хлебец цельнозерновой
- Стрипс KFC
- Картошка фри KFC
- I twister KFC
- Хек жаренный 26.01
- Тёплый Салат с Куриной Печенью
- Каша(овсяная из хлопьев)
