Рецепт Сыр из кефира. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Сыр из кефира

Кефир 2,5% жирности 1000 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Сыр из кефира".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 265 ккал 1684 ккал 15.7% 5.9% 635 г
Белки 14.5 г 76 г 19.1% 7.2% 524 г
Жиры 12.5 г 56 г 22.3% 8.4% 448 г
Углеводы 20 г 219 г 9.1% 3.4% 1095 г
Вода 45 г 2273 г 2% 0.8% 5051 г
Алкоголь (этиловый спирт) 0.2 г ~
Органические кислоты 4.5 г ~
Зола 3.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 110 мкг 900 мкг 12.2% 4.6% 818 г
Ретинол 0.1 мг ~
бета Каротин 0.05 мг 5 мг 1% 0.4% 10000 г
Витамин В1, тиамин 0.2 мг 1.5 мг 13.3% 5% 750 г
Витамин В2, рибофлавин 0.85 мг 1.8 мг 47.2% 17.8% 212 г
Витамин В4, холин 118 мг 500 мг 23.6% 8.9% 424 г
Витамин В5, пантотеновая 1.9 мг 5 мг 38% 14.3% 263 г
Витамин В6, пиридоксин 0.25 мг 2 мг 12.5% 4.7% 800 г
Витамин В9, фолаты 25 мкг 400 мкг 6.3% 2.4% 1600 г
Витамин В12, кобаламин 2 мкг 3 мкг 66.7% 25.2% 150 г
Витамин C, аскорбиновая 3.5 мг 90 мг 3.9% 1.5% 2571 г
Витамин D, кальциферол 0.15 мкг 10 мкг 1.5% 0.6% 6667 г
Витамин Н, биотин 16 мкг 50 мкг 32% 12.1% 313 г
Витамин РР, НЭ 4 мг 20 мг 20% 7.5% 500 г
Ниацин 0.5 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 730 мг 2500 мг 29.2% 11% 342 г
Кальций, Ca 600 мг 1000 мг 60% 22.6% 167 г
Магний, Mg 70 мг 400 мг 17.5% 6.6% 571 г
Натрий, Na 250 мг 1300 мг 19.2% 7.2% 520 г
Сера, S 145 мг 1000 мг 14.5% 5.5% 690 г
Фосфор, P 450 мг 800 мг 56.3% 21.2% 178 г
Хлор, Cl 550 мг 2300 мг 23.9% 9% 418 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 250 мкг ~
Железо, Fe 0.5 мг 18 мг 2.8% 1.1% 3600 г
Йод, I 45 мкг 150 мкг 30% 11.3% 333 г
Кобальт, Co 4 мкг 10 мкг 40% 15.1% 250 г
Марганец, Mn 0.03 мг 2 мг 1.5% 0.6% 6667 г
Медь, Cu 60 мкг 1000 мкг 6% 2.3% 1667 г
Молибден, Mo 25 мкг 70 мкг 35.7% 13.5% 280 г
Олово, Sn 65 мкг ~
Селен, Se 10 мкг 55 мкг 18.2% 6.9% 550 г
Стронций, Sr 85 мкг ~
Фтор, F 100 мкг 4000 мкг 2.5% 0.9% 4000 г
Хром, Cr 10 мкг 50 мкг 20% 7.5% 500 г
Цинк, Zn 2 мг 12 мг 16.7% 6.3% 600 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 20 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 4.2%
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 3.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 40 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 7.5 г max 18.7 г
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.8 г min 16.8 г 22.6% 8.5%
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.6 г от 11.2 до 20.6 г 5.4% 2%

Энергетическая ценность Сыр из кефира составляет 265 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 265 кКал -%
Белки 14.5 г -%
Жиры 12.5 г -%
Углеводы 20 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 45 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СЫР ИЗ КЕФИРА

Сыр из кефира богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 12,2 %, витамином B1 - 13,3 %, витамином B2 - 47,2 %, холином - 23,6 %, витамином B5 - 38 %, витамином B6 - 12,5 %, витамином B12 - 66,7 %, витамином H - 32 %, витамином PP - 20 %, калием - 29,2 %, кальцием - 60 %, магнием - 17,5 %, фосфором - 56,3 %, хлором - 23,9 %, йодом - 30 %, кобальтом - 40 %, молибденом - 35,7 %, селеном - 18,2 %, хромом - 20 %, цинком - 16,7 %

Чем полезен Сыр из кефира

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Сыр из кефира, калорийность 265 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Сыр из кефира, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты