Рецепт Паштет из говяжьей печени. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Паштет из говяжьей печени

Печень говяжья (Тушение) 136 г
Морковь, красная (Жарка) 231 г
Суп, куриный бульон, консервированный, с уменьшенным или без содержания натрия 150 г
Масло рапсовое 15 г
Соль столовая 2 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Паштет из говяжьей печени".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 91.6 ккал 1684 ккал 5.4% 5.9% 1838 г
Белки 6.8 г 76 г 8.9% 9.7% 1118 г
Жиры 4.7 г 56 г 8.4% 9.2% 1191 г
Углеводы 5.3 г 219 г 2.4% 2.6% 4132 г
Пищевые волокна 1.3 г 20 г 6.5% 7.1% 1538 г
Вода 78 г 2273 г 3.4% 3.7% 2914 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 3439.3 мкг 900 мкг 382.1% 417.1% 26 г
Ретинол 2.395 мг ~
бета Каротин 6.263 мг 5 мг 125.3% 136.8% 80 г
Витамин В1, тиамин 0.104 мг 1.5 мг 6.9% 7.5% 1442 г
Витамин В2, рибофлавин 0.672 мг 1.8 мг 37.3% 40.7% 268 г
Витамин В4, холин 207.22 мг 500 мг 41.4% 45.2% 241 г
Витамин В5, пантотеновая 2.355 мг 5 мг 47.1% 51.4% 212 г
Витамин В6, пиридоксин 0.301 мг 2 мг 15.1% 16.5% 664 г
Витамин В9, фолаты 83.936 мкг 400 мкг 21% 22.9% 477 г
Витамин В12, кобаламин 19.496 мкг 3 мкг 649.9% 709.5% 15 г
Витамин C, аскорбиновая 5.82 мг 90 мг 6.5% 7.1% 1546 г
Витамин D, кальциферол 0.389 мкг 10 мкг 3.9% 4.3% 2571 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.193 мг 15 мг 8% 8.7% 1257 г
Витамин Н, биотин 32.14 мкг 50 мкг 64.3% 70.2% 156 г
Витамин К, филлохинон 8.3 мкг 120 мкг 6.9% 7.5% 1446 г
Витамин РР, НЭ 4.9303 мг 20 мг 24.7% 27% 406 г
Ниацин 3.189 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 220.84 мг 2500 мг 8.8% 9.6% 1132 г
Кальций, Ca 20.31 мг 1000 мг 2% 2.2% 4924 г
Магний, Mg 26.41 мг 400 мг 6.6% 7.2% 1515 г
Натрий, Na 309.64 мг 1300 мг 23.8% 26% 420 г
Сера, S 77.58 мг 1000 мг 7.8% 8.5% 1289 г
Фосфор, P 134.1 мг 800 мг 16.8% 18.3% 597 г
Хлор, Cl 32.46 мг 2300 мг 1.4% 1.5% 7086 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 178.1 мкг ~
Железо, Fe 2.675 мг 18 мг 14.9% 16.3% 673 г
Йод, I 2.04 мкг 150 мкг 1.4% 1.5% 7353 г
Кобальт, Co 6.459 мкг 10 мкг 64.6% 70.5% 155 г
Литий, Li 3.308 мкг ~
Марганец, Mn 0.1265 мг 2 мг 6.3% 6.9% 1581 г
Медь, Cu 1246.09 мкг 1000 мкг 124.6% 136% 80 г
Молибден, Mo 35.704 мкг 70 мкг 51% 55.7% 196 г
Никель, Ni 20.449 мкг ~
Селен, Se 12.942 мкг 55 мкг 23.5% 25.7% 425 г
Фтор, F 74.66 мкг 4000 мкг 1.9% 2.1% 5358 г
Хром, Cr 10.39 мкг 50 мкг 20.8% 22.7% 481 г
Цинк, Zn 1.652 мг 12 мг 13.8% 15.1% 726 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.107 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 1.4 г ~
Сахароза 1.9 г ~
Фруктоза 0.6 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.172 г ~
Аргинин* 0.428 г ~
Валин 0.429 г ~
Гистидин* 0.284 г ~
Изолейцин 0.321 г ~
Лейцин 0.54 г ~
Лизин 0.485 г ~
Метионин 0.148 г ~
Метионин + Цистеин 0.258 г ~
Треонин 0.281 г ~
Триптофан 0.082 г ~
Фенилаланин 0.319 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.566 г ~
Заменимые аминокислоты 0.328 г ~
Аланин 0.354 г ~
Аспарагиновая кислота 0.513 г ~
Глицин 0.321 г ~
Глутаминовая кислота 0.762 г ~
Пролин 0.348 г ~
Серин 0.232 г ~
Тирозин 0.247 г ~
Цистеин 0.11 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 12.1%
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 4.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 87.64 мг max 300 мг
бета Ситостерол 10.74 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.5 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.006 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.228 г ~
18:0 Стеариновая 0.288 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.733 г min 16.8 г 16.3% 17.8%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.016 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.184 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.319 г ~
22:1 Эруковая (ud) 1.181 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.075 г от 11.2 до 20.6 г 9.6% 10.5%
18:2 Линолевая (ud) 0.634 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.311 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.071 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.058 г ~

Энергетическая ценность Паштет из говяжьей печени составляет 91,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 91.6 кКал -%
Белки 6.8 г -%
Жиры 4.7 г -%
Углеводы 5.3 г -%
Пищевые волокна 1.3 г -%
Вода 78 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПАШТЕТ ИЗ ГОВЯЖЬЕЙ ПЕЧЕНИ

Паштет из говяжьей печени богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 382,1 %, бэта-каротином - 125,3 %, витамином B2 - 37,3 %, холином - 41,4 %, витамином B5 - 47,1 %, витамином B6 - 15,1 %, витамином B9 - 21 %, витамином B12 - 649,9 %, витамином H - 64,3 %, витамином PP - 24,7 %, фосфором - 16,8 %, железом - 14,9 %, кобальтом - 64,6 %, медью - 124,6 %, молибденом - 51 %, селеном - 23,5 %, хромом - 20,8 %, цинком - 13,8 %

Чем полезен Паштет из говяжьей печени

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Паштет из говяжьей печени, калорийность 91,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Паштет из говяжьей печени, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты