Рецепт азу. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты азу

Говядина 1 кат. (Тушение) 100 г
Вода, водопроводная, питьевая 100 г
Лук репчатый (Пассерование) 50 г
Томатная паста. Консервы 30 г
Огурец соленый (Пассерование) 15 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "азу".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 106.3 ккал 1684 ккал 6.3% 5.9% 1584 г
Белки 8.2 г 76 г 10.8% 10.2% 927 г
Жиры 6.3 г 56 г 11.3% 10.6% 889 г
Углеводы 4.1 г 219 г 1.9% 1.8% 5341 г
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 3.8% 2500 г
Вода 80.7 г 2273 г 3.6% 3.4% 2817 г
Органические кислоты 0.4 г ~
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 37.2 мкг 900 мкг 4.1% 3.9% 2419 г
бета Каротин 0.223 мг 5 мг 4.5% 4.2% 2242 г
Витамин В1, тиамин 0.044 мг 1.5 мг 2.9% 2.7% 3409 г
Витамин В2, рибофлавин 0.08 мг 1.8 мг 4.4% 4.1% 2250 г
Витамин В4, холин 28.69 мг 500 мг 5.7% 5.4% 1743 г
Витамин В5, пантотеновая 0.33 мг 5 мг 6.6% 6.2% 1515 г
Витамин В6, пиридоксин 0.254 мг 2 мг 12.7% 11.9% 787 г
Витамин В9, фолаты 8.361 мкг 400 мкг 2.1% 2% 4784 г
Витамин В12, кобаламин 1.066 мкг 3 мкг 35.5% 33.4% 281 г
Витамин C, аскорбиновая 6.68 мг 90 мг 7.4% 7% 1347 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.334 мг 15 мг 2.2% 2.1% 4491 г
Витамин Н, биотин 1.984 мкг 50 мкг 4% 3.8% 2520 г
Витамин РР, НЭ 3.7951 мг 20 мг 19% 17.9% 527 г
Ниацин 2.1 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 276.36 мг 2500 мг 11.1% 10.4% 905 г
Кальций, Ca 14.77 мг 1000 мг 1.5% 1.4% 6770 г
Магний, Mg 18.68 мг 400 мг 4.7% 4.4% 2141 г
Натрий, Na 92.96 мг 1300 мг 7.2% 6.8% 1398 г
Сера, S 113.85 мг 1000 мг 11.4% 10.7% 878 г
Фосфор, P 93.9 мг 800 мг 11.7% 11% 852 г
Хлор, Cl 57.83 мг 2300 мг 2.5% 2.4% 3977 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 82 мкг ~
Бор, B 41 мкг ~
Железо, Fe 1.542 мг 18 мг 8.6% 8.1% 1167 г
Йод, I 4.67 мкг 150 мкг 3.1% 2.9% 3212 г
Кобальт, Co 6.967 мкг 10 мкг 69.7% 65.6% 144 г
Марганец, Mn 0.0881 мг 2 мг 4.4% 4.1% 2270 г
Медь, Cu 152.87 мкг 1000 мкг 15.3% 14.4% 654 г
Молибден, Mo 8.443 мкг 70 мкг 12.1% 11.4% 829 г
Никель, Ni 4.139 мкг ~
Олово, Sn 31.02 мкг ~
Рубидий, Rb 97.5 мкг ~
Фтор, F 61.35 мкг 4000 мкг 1.5% 1.4% 6520 г
Хром, Cr 3.77 мкг 50 мкг 7.5% 7.1% 1326 г
Цинк, Zn 1.6414 мг 12 мг 13.7% 12.9% 731 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.149 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 1.3 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.059 г ~
Аргинин* 0.459 г ~
Валин 0.427 г ~
Гистидин* 0.294 г ~
Изолейцин 0.328 г ~
Лейцин 0.617 г ~
Лизин 0.664 г ~
Метионин 0.186 г ~
Метионин + Цистеин 0.291 г ~
Треонин 0.336 г ~
Триптофан 0.09 г ~
Фенилаланин 0.336 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.609 г ~
Заменимые аминокислоты 0.136 г ~
Аланин 0.459 г ~
Аспарагиновая кислота 0.74 г ~
Гидроксипролин 0.119 г ~
Глицин 0.394 г ~
Глутаминовая кислота 1.303 г ~
Пролин 0.289 г ~
Серин 0.325 г ~
Тирозин 0.277 г ~
Цистеин 0.109 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 10.4%
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 32.79 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 2.9 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.225 г ~
15:0 Пентадекановая 0.041 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.713 г ~
17:0 Маргариновая 0.107 г ~
18:0 Стеариновая 0.832 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.041 г min 16.8 г 18.1% 17%
14:1 Миристолеиновая 0.102 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.373 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.566 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.23 г от 11.2 до 20.6 г 2.1% 2%
18:2 Линолевая (ud) 0.164 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.057 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.008 г ~

Энергетическая ценность азу составляет 106,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 106.3 кКал -%
Белки 8.2 г -%
Жиры 6.3 г -%
Углеводы 4.1 г -%
Пищевые волокна 0.8 г -%
Вода 80.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства АЗУ

азу богат такими витаминами и минералами, как: витамином B6 - 12,7 %, витамином B12 - 35,5 %, витамином PP - 19 %, калием - 11,1 %, фосфором - 11,7 %, кобальтом - 69,7 %, медью - 15,3 %, молибденом - 12,1 %, цинком - 13,7 %

Чем полезен азу

  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить азу, калорийность 106,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления азу, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы