Рецепт Печень говяжья тушеная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень говяжья тушеная

Печень говяжья (Тушение) 1044 г
Лук репчатый (Пассерование) 500 г
Морковь, красная (Пассерование) 130 г
Масло подсолнечное 20 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень говяжья тушеная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 134.3 ккал 1684 ккал 8% 6% 1254 г
Белки 15.1 г 76 г 19.9% 14.8% 503 г
Жиры 4.4 г 56 г 7.9% 5.9% 1273 г
Углеводы 8.3 г 219 г 3.8% 2.8% 2639 г
Пищевые волокна 1.4 г 20 г 7% 5.2% 1429 г
Вода 68.8 г 2273 г 3% 2.2% 3304 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6457.8 мкг 900 мкг 717.5% 534.3% 14 г
Ретинол 6.129 мг ~
бета Каротин 1.968 мг 5 мг 39.4% 29.3% 254 г
Витамин В1, тиамин 0.224 мг 1.5 мг 14.9% 11.1% 670 г
Витамин В2, рибофлавин 1.649 мг 1.8 мг 91.6% 68.2% 109 г
Витамин В4, холин 527.4 мг 500 мг 105.5% 78.6% 95 г
Витамин В5, пантотеновая 5.714 мг 5 мг 114.3% 85.1% 88 г
Витамин В6, пиридоксин 0.643 мг 2 мг 32.2% 24% 311 г
Витамин В9, фолаты 203.842 мкг 400 мкг 51% 38% 196 г
Витамин В12, кобаламин 49.833 мкг 3 мкг 1661.1% 1236.9% 6 г
Витамин C, аскорбиновая 16.7 мг 90 мг 18.6% 13.8% 539 г
Витамин D, кальциферол 0.997 мкг 10 мкг 10% 7.4% 1003 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.568 мг 15 мг 10.5% 7.8% 957 г
Витамин Н, биотин 81.814 мкг 50 мкг 163.6% 121.8% 61 г
Витамин К, филлохинон 3.9 мкг 120 мкг 3.3% 2.5% 3077 г
Витамин РР, НЭ 11.0907 мг 20 мг 55.5% 41.3% 180 г
Ниацин 7.246 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 303.88 мг 2500 мг 12.2% 9.1% 823 г
Кальций, Ca 22.22 мг 1000 мг 2.2% 1.6% 4500 г
Магний, Mg 23.92 мг 400 мг 6% 4.5% 1672 г
Натрий, Na 83 мг 1300 мг 6.4% 4.8% 1566 г
Сера, S 224.36 мг 1000 мг 22.4% 16.7% 446 г
Фосфор, P 278.5 мг 800 мг 34.8% 25.9% 287 г
Хлор, Cl 93 мг 2300 мг 4% 3% 2473 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 192.5 мкг ~
Бор, B 79.6 мкг ~
Железо, Fe 5.999 мг 18 мг 33.3% 24.8% 300 г
Йод, I 6.43 мкг 150 мкг 4.3% 3.2% 2333 г
Кобальт, Co 18.517 мкг 10 мкг 185.2% 137.9% 54 г
Литий, Li 0.621 мкг ~
Марганец, Mn 0.3573 мг 2 мг 17.9% 13.3% 560 г
Медь, Cu 3191.89 мкг 1000 мкг 319.2% 237.7% 31 г
Молибден, Mo 91.36 мкг 70 мкг 130.5% 97.2% 77 г
Никель, Ni 53.518 мкг ~
Рубидий, Rb 189.3 мкг ~
Селен, Se 32.983 мкг 55 мкг 60% 44.7% 167 г
Фтор, F 203.36 мкг 4000 мкг 5.1% 3.8% 1967 г
Хром, Cr 27.37 мкг 50 мкг 54.7% 40.7% 183 г
Цинк, Zn 4.4909 мг 12 мг 37.4% 27.8% 267 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.06 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.8 г ~
Сахароза 2.9 г ~
Фруктоза 0.6 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.146 г ~
Аргинин* 1.106 г ~
Валин 1.053 г ~
Гистидин* 0.713 г ~
Изолейцин 0.792 г ~
Лейцин 1.345 г ~
Лизин 1.215 г ~
Метионин 0.37 г ~
Метионин + Цистеин 0.641 г ~
Треонин 0.692 г ~
Триптофан 0.208 г ~
Фенилаланин 0.792 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.412 г ~
Заменимые аминокислоты 0.325 г ~
Аланин 0.867 г ~
Аспарагиновая кислота 1.163 г ~
Глицин 0.8 г ~
Глутаминовая кислота 1.731 г ~
Пролин 0.862 г ~
Серин 0.562 г ~
Тирозин 0.62 г ~
Цистеин 0.272 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 16.5%
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 7.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 224.25 мг max 300 мг
бета Ситостерол 3.182 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.017 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.472 г ~
18:0 Стеариновая 0.738 г ~
20:0 Арахиновая 0.005 г ~
22:0 Бегеновая 0.011 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.96 г min 16.8 г 5.7% 4.2%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.042 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.834 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.649 г от 11.2 до 20.6 г 14.7% 10.9%
18:2 Линолевая (ud) 1.3 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.017 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.183 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.149 г ~

Энергетическая ценность Печень говяжья тушеная составляет 134,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 134.3 кКал -%
Белки 15.1 г -%
Жиры 4.4 г -%
Углеводы 8.3 г -%
Пищевые волокна 1.4 г -%
Вода 68.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ГОВЯЖЬЯ ТУШЕНАЯ

Печень говяжья тушеная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 717,5 %, бэта-каротином - 39,4 %, витамином B1 - 14,9 %, витамином B2 - 91,6 %, холином - 105,5 %, витамином B5 - 114,3 %, витамином B6 - 32,2 %, витамином B9 - 51 %, витамином B12 - 1661,1 %, витамином C - 18,6 %, витамином H - 163,6 %, витамином PP - 55,5 %, калием - 12,2 %, фосфором - 34,8 %, железом - 33,3 %, кобальтом - 185,2 %, марганцем - 17,9 %, медью - 319,2 %, молибденом - 130,5 %, селеном - 60 %, хромом - 54,7 %, цинком - 37,4 %

Чем полезен Печень говяжья тушеная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень говяжья тушеная, калорийность 134,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень говяжья тушеная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги