Рецепт Скумбрия соленая. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Скумбрия соленая

Скумбрия атлантическая 100 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Скумбрия соленая".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 212.2 ккал 1684 ккал 12.6% 5.9% 794 г
Белки 20 г 76 г 26.3% 12.4% 380 г
Жиры 14.7 г 56 г 26.3% 12.4% 381 г
Вода 175 г 2273 г 7.7% 3.6% 1299 г
Зола 7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 11.1 мкг 900 мкг 1.2% 0.6% 8108 г
Ретинол 0.011 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.133 мг 1.5 мг 8.9% 4.2% 1128 г
Витамин В2, рибофлавин 0.4 мг 1.8 мг 22.2% 10.5% 450 г
Витамин В5, пантотеновая 0.944 мг 5 мг 18.9% 8.9% 530 г
Витамин В6, пиридоксин 0.889 мг 2 мг 44.5% 21% 225 г
Витамин В9, фолаты 10 мкг 400 мкг 2.5% 1.2% 4000 г
Витамин В12, кобаламин 13.333 мкг 3 мкг 444.4% 209.4% 23 г
Витамин C, аскорбиновая 1.33 мг 90 мг 1.5% 0.7% 6767 г
Витамин D, кальциферол 17.889 мкг 10 мкг 178.9% 84.3% 56 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.778 мг 15 мг 11.9% 5.6% 844 г
Витамин Н, биотин 0.2 мкг 50 мкг 0.4% 0.2% 25000 г
Витамин К, филлохинон 5.6 мкг 120 мкг 4.7% 2.2% 2143 г
Витамин РР, НЭ 12.8889 мг 20 мг 64.4% 30.3% 155 г
Ниацин 9.556 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 311.61 мг 2500 мг 12.5% 5.9% 802 г
Кальций, Ca 64.89 мг 1000 мг 6.5% 3.1% 1541 г
Магний, Mg 56.78 мг 400 мг 14.2% 6.7% 704 г
Натрий, Na 2261.67 мг 1300 мг 174% 82% 57 г
Сера, S 210 мг 1000 мг 21% 9.9% 476 г
Фосфор, P 315.3 мг 800 мг 39.4% 18.6% 254 г
Хлор, Cl 3505 мг 2300 мг 152.4% 71.8% 66 г
Микроэлементы
Железо, Fe 2.05 мг 18 мг 11.4% 5.4% 878 г
Йод, I 50 мкг 150 мкг 33.3% 15.7% 300 г
Кобальт, Co 23.056 мкг 10 мкг 230.6% 108.7% 43 г
Марганец, Mn 0.125 мг 2 мг 6.3% 3% 1600 г
Медь, Cu 248.39 мкг 1000 мкг 24.8% 11.7% 403 г
Молибден, Mo 10.556 мкг 70 мкг 15.1% 7.1% 663 г
Никель, Ni 6.667 мкг ~
Фтор, F 1555.56 мкг 4000 мкг 38.9% 18.3% 257 г
Хром, Cr 61.11 мкг 50 мкг 122.2% 57.6% 82 г
Цинк, Zn 0.8111 мг 12 мг 6.8% 3.2% 1479 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.111 г ~
Валин 1.111 г ~
Гистидин* 0.889 г ~
Изолейцин 1.222 г ~
Лейцин 1.778 г ~
Лизин 1.667 г ~
Метионин 0.667 г ~
Метионин + Цистеин 0.889 г ~
Треонин 0.889 г ~
Триптофан 0.2 г ~
Фенилаланин 0.778 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.556 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.556 г ~
Аспарагиновая кислота 2.222 г ~
Глицин 0.778 г ~
Глутаминовая кислота 2.889 г ~
Пролин 0.889 г ~
Серин 1 г ~
Тирозин 0.778 г ~
Цистеин 0.222 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 2.4 г от 0.9 до 3.7 г 100% 47.1%
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 77.78 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 4.7 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 1.589 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.689 г ~
17:0 Маргариновая 0.056 г ~
18:0 Стеариновая 0.333 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.978 г min 16.8 г 29.6% 13.9%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.989 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.789 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 1 г ~
22:1 Эруковая (ud) 1.2 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.322 г от 11.2 до 20.6 г 29.7% 14%
18:2 Линолевая (ud) 0.178 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.078 г ~
18:4 Омега-3, стиоридовая 0.3 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.4 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.789 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.111 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 1.467 г ~

Энергетическая ценность Скумбрия соленая составляет 212,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 212.2 кКал -%
Белки 20 г -%
Жиры 14.7 г -%
Углеводы 0 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 175 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СКУМБРИЯ СОЛЕНАЯ

Скумбрия соленая богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 22,2 %, витамином B5 - 18,9 %, витамином B6 - 44,5 %, витамином B12 - 444,4 %, витамином D - 178,9 %, витамином E - 11,9 %, витамином PP - 64,4 %, калием - 12,5 %, магнием - 14,2 %, фосфором - 39,4 %, хлором - 152,4 %, железом - 11,4 %, йодом - 33,3 %, кобальтом - 230,6 %, медью - 24,8 %, молибденом - 15,1 %, фтором - 38,9 %, хромом - 122,2 %

Чем полезен Скумбрия соленая

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Фтор инициирует минерализацию костей. Недостаточное потребление приводит к кариесу, преждевременному стиранию эмали зубов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Скумбрия соленая, калорийность 212,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Скумбрия соленая, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги