Рецепт с фасолью и печенью. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты с фасолью и печенью

Печень куриная (Варка) 874 г
Морковь, красная (Пассерование) 211 г
Лук репчатый (Пассерование) 177 г
Масло подсолнечное 18 г
фасоль в томате 444 г
Чеснок луковица 17 г
Огурец маринованный 154 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "с фасолью и печенью".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 118 кКал 1684 кКал 7% 5.9% 1427 г
Белки 13.6 г 76 г 17.9% 15.2% 559 г
Жиры 3.6 г 60 г 6% 5.1% 1667 г
Углеводы 7.7 г 211 г 3.6% 3.1% 2740 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 3.4% 2500 г
Вода 63.5 г 2400 г 2.6% 2.2% 3780 г
Зола 1.5352 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 7509.6 мкг 900 мкг 834.4% 707.1% 12 г
Ретинол 2.676 мг ~
бета Каротин 1.737 мг 5 мг 34.7% 29.4% 288 г
Витамин В1, тиамин 0.133 мг 1.5 мг 8.9% 7.5% 1128 г
Витамин В2, рибофлавин 0.784 мг 1.8 мг 43.6% 36.9% 230 г
Витамин В4, холин 117.45 мг 500 мг 23.5% 19.9% 426 г
Витамин В5, пантотеновая 0.057 мг 5 мг 1.1% 0.9% 8772 г
Витамин В6, пиридоксин 0.583 мг 2 мг 29.2% 24.7% 343 г
Витамин В9, фолаты 147.106 мкг 400 мкг 36.8% 31.2% 272 г
Витамин В12, кобаламин 9.994 мкг 3 мкг 333.1% 282.3% 30 г
Витамин C, аскорбиновая 8.52 мг 90 мг 9.5% 8.1% 1056 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.632 мг 15 мг 4.2% 3.6% 2373 г
Витамин Н, биотин 0.197 мкг 50 мкг 0.4% 0.3% 25381 г
Витамин К, филлохинон 1.9 мкг 120 мкг 1.6% 1.4% 6316 г
Витамин РР, НЭ 8.3452 мг 20 мг 41.7% 35.3% 240 г
Ниацин 3.527 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 154.78 мг 2500 мг 6.2% 5.3% 1615 г
Кальций, Ca 21.37 мг 1000 мг 2.1% 1.8% 4679 г
Магний, Mg 17.81 мг 400 мг 4.5% 3.8% 2246 г
Натрий, Na 10.58 мг 1300 мг 0.8% 0.7% 12287 г
Сера, S 130.9 мг 1000 мг 13.1% 11.1% 764 г
Фосфор, Ph 126.4 мг 800 мг 15.8% 13.4% 633 г
Хлор, Cl 3.4 мг 2300 мг 0.1% 0.1% 67647 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 95.8 мкг ~
Бор, B 24.4 мкг ~
Железо, Fe 7.833 мг 18 мг 43.5% 36.9% 230 г
Йод, I 0.79 мкг 150 мкг 0.5% 0.4% 18987 г
Кобальт, Co 9.757 мкг 10 мкг 97.6% 82.7% 102 г
Литий, Li 0.873 мкг ~
Марганец, Mn 0.2292 мг 2 мг 11.5% 9.7% 873 г
Медь, Cu 245.18 мкг 1000 мкг 24.5% 20.8% 408 г
Молибден, Mo 34.96 мкг 70 мкг 49.9% 42.3% 200 г
Никель, Ni 0.366 мкг ~
Рубидий, Rb 58.1 мкг ~
Селен, Se 33.092 мкг 55 мкг 60.2% 51% 166 г
Фтор, F 3.78 мкг 4000 мкг 0.1% 0.1% 105820 г
Хром, Cr 5.67 мкг 50 мкг 11.3% 9.6% 882 г
Цинк, Zn 4.0939 мг 12 мг 34.1% 28.9% 293 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.346 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.5225 г ~
Сахароза 1.3028 г ~
Фруктоза 0.292 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.0803 г ~
Аргинин* 0.6343 г ~
Валин 0.7688 г ~
Гистидин* 0.2569 г ~
Изолейцин 0.5766 г ~
Лейцин 1.1758 г ~
Лизин 0.6578 г ~
Метионин 0.2557 г ~
Метионин + Цистеин 0.4032 г ~
Треонин 0.4435 г ~
Триптофан 0.2447 г ~
Фенилаланин 0.6002 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.0104 г ~
Заменимые аминокислоты 0.1675 г ~
Аланин 0.8881 г ~
Аспарагиновая кислота 1.1553 г ~
Гидроксипролин 0.0362 г ~
Глицин 0.6542 г ~
Глутаминовая кислота 1.7367 г ~
Пролин 0.6168 г ~
Серин 0.3034 г ~
Тирозин 0.4101 г ~
Цистеин 0.142 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 210.97 мг max 300 мг
бета Ситостерол 2.4828 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.0121 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.6255 г ~
17:0 Маргариновая 0.006 г ~
18:0 Стеариновая 0.3342 г ~
20:0 Арахиновая 0.0037 г ~
22:0 Бегеновая 0.0087 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.3141 г от 18.8 до 48.8 г 7% 5.9%
14:1 Миристолеиновая 0.006 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.0723 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.006 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.2225 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.006 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.1703 г от 11.2 до 20.6 г 10.4% 8.8%
18:2 Линолевая 1.0919 г ~
18:3 Линоленовая 0.006 г ~
20:4 Арахидоновая 0.0723 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 7.2%

Энергетическая ценность с фасолью и печенью составляет 118 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 118 кКал -%
Белки 13.6 г -%
Жиры 3.6 г -%
Углеводы 7.7 г -%
Пищевые волокна 0.8 г -%
Вода 63.5 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА С ФАСОЛЬЮ И ПЕЧЕНЬЮ

с фасолью и печенью богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 834,4 %, бэта-каротином - 34,7 %, витамином B2 - 43,6 %, холином - 23,5 %, витамином B6 - 29,2 %, витамином B9 - 36,8 %, витамином B12 - 333,1 %, витамином PP - 41,7 %, фосфором - 15,8 %, железом - 43,5 %, кобальтом - 97,6 %, марганцем - 11,5 %, медью - 24,5 %, молибденом - 49,9 %, селеном - 60,2 %, хромом - 11,3 %, цинком - 34,1 %

Чем полезен с фасолью и печенью

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить с фасолью и печенью, калорийность 118 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления с фасолью и печенью, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ