Рецепт Голубцы. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Голубцы

Соль поваренная пищевая 15 г
Рис белый 150 г
Перец черный молотый 2 г
Морковь, сырая 200 г
Масло подсолнечное 34 г
Лук репчатый 300 г
Капуста белокочанная 2050 г
Говядина, фарш гранулированный , 70% постного мяса, 30% жира, обжаренная 1500 г
Вода 600 г
Способ приготовления

Как приготовить блюдо «Голубцы» Сварить рис в соленой воде и слить лишнюю воду. Охладить и смешать с фаршем, луком, солью и перцем. Приготовить капусту – вырезать кочерыжку, опустить в кипящую воду на несколько минут. Отделить размягченные листья и сформировать основу для голубца. На подготовленные листы выложить начинку и завернуть в виде конверта, начиная от толстого края. Плотно сложить все в кастрюлю, залить небольшим количеством воды и поставить на огонь. Для соуса пассеровать на сковороде лук и морковь, перец на масле, добавить томатный соус и немного воды. Соусом залить голубцы примерно за 20 минут до окончания варки. Подавать со сметаной и зеленью.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Голубцы".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 116.6 ккал 1684 ккал 6.9% 5.9% 1444 г
Белки 9 г 76 г 11.8% 10.1% 844 г
Жиры 6.4 г 56 г 11.4% 9.8% 875 г
Углеводы 5.3 г 219 г 2.4% 2.1% 4132 г
Пищевые волокна 1.2 г 20 г 6% 5.1% 1667 г
Вода 76.8 г 2273 г 3.4% 2.9% 2960 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 35.7 мкг 900 мкг 4% 3.4% 2521 г
альфа Каротин 143.352 мкг ~
бета Каротин 0.367 мг 5 мг 7.3% 6.3% 1362 г
бета Криптоксантин 0.02 мкг ~
Ликопин 0.044 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 10.639 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.033 мг 1.5 мг 2.2% 1.9% 4545 г
Витамин В2, рибофлавин 0.091 мг 1.8 мг 5.1% 4.4% 1978 г
Витамин В4, холин 29.72 мг 500 мг 5.9% 5.1% 1682 г
Витамин В5, пантотеновая 0.266 мг 5 мг 5.3% 4.5% 1880 г
Витамин В6, пиридоксин 0.188 мг 2 мг 9.4% 8.1% 1064 г
Витамин В9, фолаты 14.661 мкг 400 мкг 3.7% 3.2% 2728 г
Витамин В12, кобаламин 0.931 мкг 3 мкг 31% 26.6% 322 г
Витамин C, аскорбиновая 26.23 мг 90 мг 29.1% 25% 343 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.536 мг 15 мг 3.6% 3.1% 2799 г
гамма Токоферол 0.002 мг ~
Витамин Н, биотин 0.056 мкг 50 мкг 0.1% 0.1% 89286 г
Витамин К, филлохинон 33.7 мкг 120 мкг 28.1% 24.1% 356 г
Витамин РР, НЭ 1.9547 мг 20 мг 9.8% 8.4% 1023 г
Ниацин 0.308 мг ~
Бетаин 3.236 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 252.76 мг 2500 мг 10.1% 8.7% 989 г
Кальций, Ca 38.11 мг 1000 мг 3.8% 3.3% 2624 г
Магний, Mg 14.58 мг 400 мг 3.6% 3.1% 2743 г
Натрий, Na 158.1 мг 1300 мг 12.2% 10.5% 822 г
Сера, S 20.34 мг 1000 мг 2% 1.7% 4916 г
Фосфор, P 80.9 мг 800 мг 10.1% 8.7% 989 г
Хлор, Cl 201.93 мг 2300 мг 8.8% 7.5% 1139 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 265.6 мкг ~
Бор, B 96.9 мкг ~
Железо, Fe 1.103 мг 18 мг 6.1% 5.2% 1632 г
Йод, I 1.45 мкг 150 мкг 1% 0.9% 10345 г
Кобальт, Co 1.623 мкг 10 мкг 16.2% 13.9% 616 г
Марганец, Mn 0.099 мг 2 мг 5% 4.3% 2020 г
Медь, Cu 65.49 мкг 1000 мкг 6.5% 5.6% 1527 г
Молибден, Mo 4.566 мкг 70 мкг 6.5% 5.6% 1533 г
Никель, Ni 6.524 мкг ~
Рубидий, Rb 29.4 мкг ~
Селен, Se 6.997 мкг 55 мкг 12.7% 10.9% 786 г
Фтор, F 25.58 мкг 4000 мкг 0.6% 0.5% 15637 г
Хром, Cr 2.24 мкг 50 мкг 4.5% 3.9% 2232 г
Цинк, Zn 2.0738 мг 12 мг 17.3% 14.8% 579 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.107 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 1.2 г ~
Сахароза 0.7 г ~
Фруктоза 0.8 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.172 г ~
Аргинин* 0.592 г ~
Валин 0.419 г ~
Гистидин* 0.258 г ~
Изолейцин 0.382 г ~
Лейцин 0.651 г ~
Лизин 0.68 г ~
Метионин 0.204 г ~
Метионин + Цистеин 0.018 г ~
Треонин 0.323 г ~
Триптофан 0.033 г ~
Фенилаланин 0.346 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.051 г ~
Заменимые аминокислоты 0.407 г ~
Аланин 0.566 г ~
Аспарагиновая кислота 0.793 г ~
Гидроксипролин 0.175 г ~
Глицин 0.678 г ~
Глутаминовая кислота 1.307 г ~
Пролин 0.502 г ~
Серин 0.359 г ~
Тирозин 0.257 г ~
Цистеин 0.089 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 1.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 27.21 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.038 мг ~
бета Ситостерол 2.247 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.3 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.005 г ~
14:0 Миристиновая 0.173 г ~
15:0 Пентадекановая 0.028 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.304 г ~
17:0 Маргариновая 0.066 г ~
18:0 Стеариновая 0.644 г ~
20:0 Арахиновая 0.006 г ~
22:0 Бегеновая 0.005 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.845 г min 16.8 г 16.9% 14.5%
14:1 Миристолеиновая 0.049 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.217 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.03 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.431 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.022 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.575 г от 11.2 до 20.6 г 5.1% 4.4%
18:2 Линолевая (ud) 0.545 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.009 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.004 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.014 г ~
Трансжиры 0.27 г max 1.9 г

Энергетическая ценность Голубцы составляет 116,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 116.6 кКал -%
Белки 9 г -%
Жиры 6.4 г -%
Углеводы 5.3 г -%
Пищевые волокна 1.2 г -%
Вода 76.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГОЛУБЦЫ

Голубцы богат такими витаминами и минералами, как: витамином B12 - 31 %, витамином C - 29,1 %, витамином K - 28,1 %, кобальтом - 16,2 %, селеном - 12,7 %, цинком - 17,3 %

Чем полезен Голубцы

  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Голубцы, калорийность 116,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Голубцы, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги