Рецепт кальмары. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты кальмары

Кальмар (мясо) (Припускание) 300 г
Яйцо куриное вареное (вкрутую) 200 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Лук зеленый (перо) 100 г
Майонез «Провансаль» 50 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "кальмары".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 158.6 ккал 1684 ккал 9.4% 5.9% 1062 г
Белки 13.2 г 76 г 17.4% 11% 576 г
Жиры 10.8 г 56 г 19.3% 12.2% 519 г
Углеводы 2.1 г 219 г 1% 0.6% 10429 г
Пищевые волокна 0.2 г 20 г 1% 0.6% 10000 г
Вода 71.1 г 2273 г 3.1% 2% 3197 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 2.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 149.2 мкг 900 мкг 16.6% 10.5% 603 г
Ретинол 0.089 мг ~
бета Каротин 0.365 мг 5 мг 7.3% 4.6% 1370 г
Витамин В1, тиамин 0.094 мг 1.5 мг 6.3% 4% 1596 г
Витамин В2, рибофлавин 0.211 мг 1.8 мг 11.7% 7.4% 853 г
Витамин В4, холин 89.15 мг 500 мг 17.8% 11.2% 561 г
Витамин В5, пантотеновая 0.474 мг 5 мг 9.5% 6% 1055 г
Витамин В6, пиридоксин 0.168 мг 2 мг 8.4% 5.3% 1190 г
Витамин В9, фолаты 11.193 мкг 400 мкг 2.8% 1.8% 3574 г
Витамин В12, кобаламин 0.18 мкг 3 мкг 6% 3.8% 1667 г
Витамин C, аскорбиновая 5.27 мг 90 мг 5.9% 3.7% 1708 г
Витамин D, кальциферол 0.764 мкг 10 мкг 7.6% 4.8% 1309 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 4.091 мг 15 мг 27.3% 17.2% 367 г
Витамин Н, биотин 7.166 мкг 50 мкг 14.3% 9% 698 г
Витамин К, филлохинон 28.8 мкг 120 мкг 24% 15.1% 417 г
Витамин РР, НЭ 4.8441 мг 20 мг 24.2% 15.3% 413 г
Ниацин 1.157 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 183.11 мг 2500 мг 7.3% 4.6% 1365 г
Кальций, Ca 59.87 мг 1000 мг 6% 3.8% 1670 г
Магний, Mg 41.23 мг 400 мг 10.3% 6.5% 970 г
Натрий, Na 785.34 мг 1300 мг 60.4% 38.1% 166 г
Сера, S 161.09 мг 1000 мг 16.1% 10.2% 621 г
Фосфор, P 167.2 мг 800 мг 20.9% 13.2% 478 г
Хлор, Cl 1089.72 мг 2300 мг 47.4% 29.9% 211 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 78.2 мкг ~
Железо, Fe 1.601 мг 18 мг 8.9% 5.6% 1124 г
Йод, I 161.58 мкг 150 мкг 107.7% 67.9% 93 г
Кобальт, Co 53.901 мкг 10 мкг 539% 339.8% 19 г
Марганец, Mn 0.1242 мг 2 мг 6.2% 3.9% 1610 г
Медь, Cu 822.13 мкг 1000 мкг 82.2% 51.8% 122 г
Молибден, Mo 17.719 мкг 70 мкг 25.3% 16% 395 г
Никель, Ni 5.67 мкг ~
Селен, Se 11.089 мкг 55 мкг 20.2% 12.7% 496 г
Фтор, F 19.09 мкг 4000 мкг 0.5% 0.3% 20953 г
Хром, Cr 2.08 мкг 50 мкг 4.2% 2.6% 2404 г
Цинк, Zn 1.4008 мг 12 мг 11.7% 7.4% 857 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.017 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.1 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.804 г ~
Валин 0.402 г ~
Гистидин* 0.165 г ~
Изолейцин 0.201 г ~
Лейцин 0.99 г ~
Лизин 0.979 г ~
Метионин 0.253 г ~
Метионин + Цистеин 0.407 г ~
Треонин 0.284 г ~
Триптофан 0.155 г ~
Фенилаланин 0.165 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.335 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.608 г ~
Аспарагиновая кислота 1.031 г ~
Глицин 0.186 г ~
Глутаминовая кислота 1.588 г ~
Пролин 0.619 г ~
Серин 0.449 г ~
Тирозин 0.17 г ~
Цистеин 0.155 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.7 г от 0.9 до 3.7 г 77.8% 49.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 250.26 мг max 300 мг
бета Ситостерол 11.168 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.037 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.782 г ~
17:0 Маргариновая 0.005 г ~
18:0 Стеариновая 0.322 г ~
20:0 Арахиновая 0.017 г ~
22:0 Бегеновая 0.04 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.588 г min 16.8 г 9.5% 6%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.022 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.493 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.062 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.005 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 4.152 г от 11.2 до 20.6 г 37.1% 23.4%
18:2 Линолевая (ud) 3.387 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.001 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.021 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.206 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.536 г ~

Энергетическая ценность кальмары составляет 158,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 158.6 кКал -%
Белки 13.2 г -%
Жиры 10.8 г -%
Углеводы 2.1 г -%
Пищевые волокна 0.2 г -%
Вода 71.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КАЛЬМАРЫ

кальмары богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 16,6 %, витамином B2 - 11,7 %, холином - 17,8 %, витамином E - 27,3 %, витамином H - 14,3 %, витамином K - 24 %, витамином PP - 24,2 %, фосфором - 20,9 %, хлором - 47,4 %, йодом - 107,7 %, кобальтом - 539 %, медью - 82,2 %, молибденом - 25,3 %, селеном - 20,2 %, цинком - 11,7 %

Чем полезен кальмары

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить кальмары, калорийность 158,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления кальмары, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы