Рецепт Гратен из брокколи 300. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Гратен из брокколи 300

Батон нарезной из муки в/с (хлеб)	100 г
Пшеничная мука, высшего сорта	20 г
Молоко 1,5% жирности, пастеризованное (Запекание)	400 г
Брокколи	1000 г
Сыр костромской, м.д.ж. 45% в сух. в-ве	100 г
Масло Сладко-Сливочное Несоленое 82,5% [Маркет Перекресток]	20 г
Соль поваренная пищевая	6 г

Способ приготовления

Брокколи делим на соцветия. Запекала на сковороде 26 см. Ставим ее на средний огонь и начинаем. В большой сотейник влить молоко, постоянно помешивая венчиком, добавить всю муку и 20 г сливочного масла. Должна получиться однородная масса - соус бешамель. Солим и перчим соус по вкусу. Солить очень осторожно! можно пересолить. Кладем в соус брокколи, доводим до кипения и тушим на маленьком огне под крышкой около 5-7 минут, пока свежие брокколи не станут полуготовыми, а замороженные не разморозятся. В это время кладем в чашу блендера батон и рубим в крошку. Сотейник с брокколи снимаем с огня, добавляем половину мелко натертого сыра и перемешиваем. Дно приготовленной формы (сковороды) посыпаем половиной крошки из батона. Перекладываем в форму брокколи с соусом, посыпаем остальными крошками, а сверху посыпать оставшимся сыром. В разогретую до 230* духовку на 20-30 минут (может и меньше, зависит от духовки) до золотистой корочки. Достаем из духовки и даем постоять 5-10 минут перед подачей.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Гратен из брокколи 300".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	102.5 ккал	1684 ккал	6.1%	6%	1643 г
Белки	5.8 г	76 г	7.6%	7.4%	1310 г
Жиры	4.2 г	56 г	7.5%	7.3%	1333 г
Углеводы	11.6 г	219 г	5.3%	5.2%	1888 г
Пищевые волокна	2.2 г	20 г	11%	10.7%	909 г
Вода	74.4 г	2273 г	3.3%	3.2%	3055 г
Органические кислоты	0.2 г	~
Зола	1.8 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	319.7 мкг	900 мкг	35.5%	34.6%	282 г
Ретинол	0.318 мг	~
бета Каротин	0.014 мг	5 мг	0.3%	0.3%	35714 г
Витамин В1, тиамин	0.078 мг	1.5 мг	5.2%	5.1%	1923 г
Витамин В2, рибофлавин	0.16 мг	1.8 мг	8.9%	8.7%	1125 г
Витамин В4, холин	12.96 мг	500 мг	2.6%	2.5%	3858 г
Витамин В5, пантотеновая	0.591 мг	5 мг	11.8%	11.5%	846 г
Витамин В6, пиридоксин	0.171 мг	2 мг	8.6%	8.4%	1170 г
Витамин В9, фолаты	53.417 мкг	400 мкг	13.4%	13.1%	749 г
Витамин В12, кобаламин	0.225 мкг	3 мкг	7.5%	7.3%	1333 г
Витамин C, аскорбиновая	68.87 мг	90 мг	76.5%	74.6%	131 г
Витамин D, кальциферол	0.073 мкг	10 мкг	0.7%	0.7%	13699 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.792 мг	15 мг	5.3%	5.2%	1894 г
Витамин Н, биотин	1.285 мкг	50 мкг	2.6%	2.5%	3891 г
Витамин К, филлохинон	78.4 мкг	120 мкг	65.3%	63.7%	153 г
Витамин РР, НЭ	1.7885 мг	20 мг	8.9%	8.7%	1118 г
Ниацин	0.625 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	298.66 мг	2500 мг	11.9%	11.6%	837 г
Кальций, Ca	142.05 мг	1000 мг	14.2%	13.9%	704 г
Кремний, Si	0.231 мг	30 мг	0.8%	0.8%	12987 г
Магний, Mg	25.22 мг	400 мг	6.3%	6.1%	1586 г
Натрий, Na	316.17 мг	1300 мг	24.3%	23.7%	411 г
Сера, S	34.83 мг	1000 мг	3.5%	3.4%	2871 г
Фосфор, P	127.7 мг	800 мг	16%	15.6%	626 г
Хлор, Cl	461.88 мг	2300 мг	20.1%	19.6%	498 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	30.6 мкг	~
Бор, B	0.6 мкг	~
Ванадий, V	1.38 мкг	~
Железо, Fe	0.783 мг	18 мг	4.4%	4.3%	2299 г
Йод, I	1.41 мкг	150 мкг	0.9%	0.9%	10638 г
Кобальт, Co	0.469 мкг	10 мкг	4.7%	4.6%	2132 г
Марганец, Mn	0.2453 мг	2 мг	12.3%	12%	815 г
Медь, Cu	61.22 мкг	1000 мкг	6.1%	6%	1633 г
Молибден, Mo	3.192 мкг	70 мкг	4.6%	4.5%	2193 г
Никель, Ni	0.034 мкг	~
Олово, Sn	3.84 мкг	~
Селен, Se	3.624 мкг	55 мкг	6.6%	6.4%	1518 г
Стронций, Sr	4.92 мкг	~
Титан, Ti	0.17 мкг	~
Фтор, F	6.13 мкг	4000 мкг	0.2%	0.2%	65253 г
Хром, Cr	0.78 мкг	50 мкг	1.6%	1.6%	6410 г
Цинк, Zn	0.8468 мг	12 мг	7.1%	6.9%	1417 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	4.775 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	2.9 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.805 г	~
Аргинин*	0.073 г	~
Валин	0.121 г	~
Гистидин*	0.059 г	~
Изолейцин	0.085 г	~
Лейцин	0.182 г	~
Лизин	0.139 г	~
Метионин	0.04 г	~
Метионин + Цистеин	0.063 г	~
Треонин	0.078 г	~
Триптофан	0.054 г	~
Фенилаланин	0.107 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.227 г	~
Заменимые аминокислоты	1.134 г	~
Аланин	0.054 г	~
Аспарагиновая кислота	0.135 г	~
Глицин	0.035 г	~
Глутаминовая кислота	0.324 г	~
Пролин	0.217 г	~
Серин	0.095 г	~
Тирозин	0.12 г	~
Цистеин	0.023 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.004 г	от 0.9 до 3.7 г	0.4%	0.4%
Омега-6 жирные кислоты	0.103 г	от 4.7 до 16.8 г	2.2%	2.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин	8.31 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты	1.272 г	max 18.7 г
6:0 Капроновая	0.008 г	~
8:0 Каприловая	0.015 г	~
10:0 Каприновая	0.045 г	~
12:0 Лауриновая	0.059 г	~
14:0 Миристиновая	0.208 г	~
15:0 Пентадекановая	0.03 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.415 г	~
17:0 Маргариновая	0.015 г	~
18:0 Стеариновая	0.155 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.659 г	min 16.8 г	3.9%	3.8%
14:1 Миристолеиновая	0.03 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.045 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	0.452 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.1 г	от 11.2 до 20.6 г	0.9%	0.9%
18:2 Линолевая (ud)	0.074 г	~

Энергетическая ценность Гратен из брокколи 300 составляет 102,5 кКал.

Порция = 325 гр (333.1 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	102.5 кКал	-%
	Белки	5.8 г	-%
	Жиры	4.2 г	-%
	Углеводы	11.6 г	-%
	Пищевые волокна	2.2 г	-%
	Вода	74.4 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ГРАТЕН ИЗ БРОККОЛИ 300

Гратен из брокколи 300 богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 35,5 %, витамином B5 - 11,8 %, витамином B9 - 13,4 %, витамином C - 76,5 %, витамином K - 65,3 %, калием - 11,9 %, кальцием - 14,2 %, фосфором - 16 %, хлором - 20,1 %, марганцем - 12,3 %

Чем полезен Гратен из брокколи 300

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Гратен из брокколи 300, калорийность 102,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Гратен из брокколи 300, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Интересные блоги

Новые рецепты

Шашлык свиной из корейки

Лучшие рационы

Калорийность: 1415 кКал

Витамины и минералы: 95%

Елена

2024-05-03

Калорийность: 1364 кКал

Витамины и минералы: 90%

Ольга

2024-05-03

Калорийность: 1540 кКал

Витамины и минералы: 100%

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе