Рецепт Бифштекс говяжий. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Бифштекс говяжий

Говядина, обжаренный фарш, 75% постного мяса/ 25% жира 800 г
Чеснок 25 г
Яйцо куриное 1 С0
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Бифштекс говяжий".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 426.8 ккал 1684 ккал 25.3% 5.9% 395 г
Белки 39.9 г 76 г 52.5% 12.3% 190 г
Жиры 27.8 г 56 г 49.6% 11.6% 201 г
Углеводы 1.4 г 219 г 0.6% 0.1% 15643 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.1 г 20 г 0.5% 0.1% 20000 г
Вода 29.2 г 2273 г 1.3% 0.3% 7784 г
Зола 1.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 32.7 мкг 900 мкг 3.6% 0.8% 2752 г
Ретинол 0.032 мг ~
бета Каротин 0.007 мг 5 мг 0.1% 71429 г
Витамин В1, тиамин 0.078 мг 1.5 мг 5.2% 1.2% 1923 г
Витамин В2, рибофлавин 0.329 мг 1.8 мг 18.3% 4.3% 547 г
Витамин В4, холин 146.98 мг 500 мг 29.4% 6.9% 340 г
Витамин В5, пантотеновая 1.343 мг 5 мг 26.9% 6.3% 372 г
Витамин В6, пиридоксин 0.665 мг 2 мг 33.3% 7.8% 301 г
Витамин В9, фолаты 18.355 мкг 400 мкг 4.6% 1.1% 2179 г
Витамин В12, кобаламин 4.129 мкг 3 мкг 137.6% 32.2% 73 г
Витамин C, аскорбиновая 0.45 мг 90 мг 0.5% 0.1% 20000 г
Витамин D, кальциферол 0.24 мкг 10 мкг 2.4% 0.6% 4167 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.254 мг 15 мг 1.7% 0.4% 5906 г
Витамин Н, биотин 2.204 мкг 50 мкг 4.4% 1% 2269 г
Витамин К, филлохинон 3.3 мкг 120 мкг 2.8% 0.7% 3636 г
Витамин РР, НЭ 8.2945 мг 20 мг 41.5% 9.7% 241 г
Ниацин 0.075 мг ~
Бетаин 14.255 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 542 мг 2500 мг 21.7% 5.1% 461 г
Кальций, Ca 63.64 мг 1000 мг 6.4% 1.5% 1571 г
Кремний, Si 0.116 мг 30 мг 0.4% 0.1% 25862 г
Магний, Mg 34.67 мг 400 мг 8.7% 2% 1154 г
Натрий, Na 150.66 мг 1300 мг 11.6% 2.7% 863 г
Сера, S 404.35 мг 1000 мг 40.4% 9.5% 247 г
Фосфор, P 336.8 мг 800 мг 42.1% 9.9% 238 г
Хлор, Cl 18.38 мг 2300 мг 0.8% 0.2% 12514 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 20.7 мкг ~
Бор, B 1.4 мкг ~
Ванадий, V 0.18 мкг ~
Железо, Fe 4.166 мг 18 мг 23.1% 5.4% 432 г
Йод, I 2.59 мкг 150 мкг 1.7% 0.4% 5792 г
Кобальт, Co 1.5 мкг 10 мкг 15% 3.5% 667 г
Литий, Li 0.136 мкг ~
Марганец, Mn 0.0574 мг 2 мг 2.9% 0.7% 3484 г
Медь, Cu 131.33 мкг 1000 мкг 13.1% 3.1% 761 г
Молибден, Mo 1.809 мкг 70 мкг 2.6% 0.6% 3870 г
Никель, Ni 0.773 мкг ~
Рубидий, Rb 2.9 мкг ~
Селен, Se 35.413 мкг 55 мкг 64.4% 15.1% 155 г
Фтор, F 6.36 мкг 4000 мкг 0.2% 62893 г
Хром, Cr 2.25 мкг 50 мкг 4.5% 1.1% 2222 г
Цинк, Zn 9.1422 мг 12 мг 76.2% 17.9% 131 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.182 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 2.572 г ~
Валин 1.962 г ~
Гистидин* 1.278 г ~
Изолейцин 1.754 г ~
Лейцин 3.097 г ~
Лизин 3.263 г ~
Метионин 1.029 г ~
Метионин + Цистеин 0.079 г ~
Треонин 1.546 г ~
Триптофан 0.215 г ~
Фенилаланин 1.56 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.123 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 2.47 г ~
Аспарагиновая кислота 3.574 г ~
Глицин 2.639 г ~
Глутаминовая кислота 5.921 г ~
Пролин 1.99 г ~
Серин 1.632 г ~
Тирозин 1.228 г ~
Цистеин 0.424 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.025 г от 0.9 до 3.7 г 2.8% 0.7%
Омега-6 жирные кислоты 0.858 г от 4.7 до 16.8 г 18.3% 4.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 191.64 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 10.406 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.015 г ~
14:0 Миристиновая 0.615 г ~
15:0 Пентадекановая 0.099 г ~
16:0 Пальмитиновая 4.75 г ~
17:0 Маргариновая 0.232 г ~
18:0 Стеариновая 4.679 г ~
20:0 Арахиновая 0.016 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 12.528 г min 16.8 г 74.6% 17.5%
14:1 Миристолеиновая 0.186 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.837 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.206 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 8.707 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.07 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.86 г от 11.2 до 20.6 г 7.7% 1.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.693 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.02 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.013 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.078 г ~
Трансжиры 1.382 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 1.382 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 1.382 г ~

Энергетическая ценность Бифштекс говяжий составляет 426,8 кКал.

  • Порция = 110 гр (469.5 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 426.8 кКал -%
Белки 39.9 г -%
Жиры 27.8 г -%
Углеводы 1.4 г -%
Пищевые волокна 0.1 г -%
Вода 29.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БИФШТЕКС ГОВЯЖИЙ

Бифштекс говяжий богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 18,3 %, холином - 29,4 %, витамином B5 - 26,9 %, витамином B6 - 33,3 %, витамином B12 - 137,6 %, витамином PP - 41,5 %, калием - 21,7 %, фосфором - 42,1 %, железом - 23,1 %, кобальтом - 15 %, медью - 13,1 %, селеном - 64,4 %, цинком - 76,2 %

Чем полезен Бифштекс говяжий

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Бифштекс говяжий, калорийность 426,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Бифштекс говяжий, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты