Рецепт Печенка в сметане. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печенка в сметане

Подсолнечное масло 6 г
Печень говяжья 311 г
Сметана 20% жирности 34 г
Вода водопроводная, городская 276 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печенка в сметане".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 82.8 ккал 1684 ккал 4.9% 5.9% 2034 г
Белки 9 г 76 г 11.8% 14.3% 844 г
Жиры 3.9 г 56 г 7% 8.5% 1436 г
Углеводы 2.8 г 219 г 1.3% 1.6% 7821 г
Вода 83.5 г 2273 г 3.7% 4.5% 2722 г
Зола 0.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4158.8 мкг 900 мкг 462.1% 558.1% 22 г
Ретинол 4.075 мг ~
бета Каротин 0.499 мг 5 мг 10% 12.1% 1002 г
Витамин В1, тиамин 0.15 мг 1.5 мг 10% 12.1% 1000 г
Витамин В2, рибофлавин 1.092 мг 1.8 мг 60.7% 73.3% 165 г
Витамин В4, холин 317.55 мг 500 мг 63.5% 76.7% 157 г
Витамин В5, пантотеновая 3.389 мг 5 мг 67.8% 81.9% 148 г
Витамин В6, пиридоксин 0.35 мг 2 мг 17.5% 21.1% 571 г
Витамин В9, фолаты 119.45 мкг 400 мкг 29.9% 36.1% 335 г
Витамин В12, кобаламин 29.785 мкг 3 мкг 992.8% 1199% 10 г
Витамин C, аскорбиновая 16.38 мг 90 мг 18.2% 22% 549 г
Витамин D, кальциферол 0.601 мкг 10 мкг 6% 7.2% 1664 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.889 мг 15 мг 5.9% 7.1% 1687 г
Витамин Н, биотин 48.826 мкг 50 мкг 97.7% 118% 102 г
Витамин К, филлохинон 1.7 мкг 120 мкг 1.4% 1.7% 7059 г
Витамин РР, НЭ 6.4807 мг 20 мг 32.4% 39.1% 309 г
Ниацин 4.47 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 143.75 мг 2500 мг 5.8% 7% 1739 г
Кальций, Ca 10.45 мг 1000 мг 1% 1.2% 9569 г
Магний, Mg 9.8 мг 400 мг 2.5% 3% 4082 г
Натрий, Na 54.8 мг 1300 мг 4.2% 5.1% 2372 г
Сера, S 119.9 мг 1000 мг 12% 14.5% 834 г
Фосфор, P 159 мг 800 мг 19.9% 24% 503 г
Хлор, Cl 53.51 мг 2300 мг 2.3% 2.8% 4298 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 2.7 мкг ~
Железо, Fe 3.433 мг 18 мг 19.1% 23.1% 524 г
Йод, I 3.61 мкг 150 мкг 2.4% 2.9% 4155 г
Кобальт, Co 9.887 мкг 10 мкг 98.9% 119.4% 101 г
Марганец, Mn 0.1564 мг 2 мг 7.8% 9.4% 1279 г
Медь, Cu 1889.95 мкг 1000 мкг 189% 228.3% 53 г
Молибден, Mo 54.833 мкг 70 мкг 78.3% 94.6% 128 г
Никель, Ni 31.249 мкг ~
Олово, Sn 0.7 мкг ~
Селен, Se 19.713 мкг 55 мкг 35.8% 43.2% 279 г
Стронций, Sr 0.92 мкг ~
Фтор, F 150.7 мкг 4000 мкг 3.8% 4.6% 2654 г
Хром, Cr 15.98 мкг 50 мкг 32% 38.6% 313 г
Цинк, Zn 2.4942 мг 12 мг 20.8% 25.1% 481 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.62 г ~
Валин 0.62 г ~
Гистидин* 0.422 г ~
Изолейцин 0.461 г ~
Лейцин 0.789 г ~
Лизин 0.709 г ~
Метионин 0.218 г ~
Метионин + Цистеин 0.377 г ~
Треонин 0.402 г ~
Триптофан 0.119 г ~
Фенилаланин 0.461 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.823 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.501 г ~
Аспарагиновая кислота 0.67 г ~
Глицин 0.466 г ~
Глутаминовая кислота 0.967 г ~
Пролин 0.506 г ~
Серин 0.327 г ~
Тирозин 0.362 г ~
Цистеин 0.159 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 13.4%
Омега-6 жирные кислоты 0.9 г от 4.7 до 16.8 г 19.1% 23.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 138.64 мг max 300 мг
бета Ситостерол 1.914 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.4 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.01 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.283 г ~
18:0 Стеариновая 0.441 г ~
20:0 Арахиновая 0.003 г ~
22:0 Бегеновая 0.007 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.904 г min 16.8 г 5.4% 6.5%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.025 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.5 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.089 г от 11.2 до 20.6 г 9.7% 11.7%
18:2 Линолевая (ud) 0.781 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.01 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.109 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.089 г ~

Энергетическая ценность Печенка в сметане составляет 82,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 82.8 кКал -%
Белки 9 г -%
Жиры 3.9 г -%
Углеводы 2.8 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 83.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНКА В СМЕТАНЕ

Печенка в сметане богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 462,1 %, витамином B2 - 60,7 %, холином - 63,5 %, витамином B5 - 67,8 %, витамином B6 - 17,5 %, витамином B9 - 29,9 %, витамином B12 - 992,8 %, витамином C - 18,2 %, витамином H - 97,7 %, витамином PP - 32,4 %, фосфором - 19,9 %, железом - 19,1 %, кобальтом - 98,9 %, медью - 189 %, молибденом - 78,3 %, селеном - 35,8 %, хромом - 32 %, цинком - 20,8 %

Чем полезен Печенка в сметане

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печенка в сметане, калорийность 82,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печенка в сметане, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы