Рецепт чимчи. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты чимчи

Капуста пекинская 1000 г
Чеснок луковица 50 г
Лук зеленый (перо) 100 г
Соль поваренная пищевая 20 г
Перец молотый красный 20 г
Вода 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "чимчи".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 24.7 ккал 1684 ккал 1.5% 6.1% 6818 г
Белки 1.5 г 76 г 2% 8.1% 5067 г
Жиры 0.4 г 56 г 0.7% 2.8% 14000 г
Углеводы 3.4 г 219 г 1.6% 6.5% 6441 г
Пищевые волокна 2 г 20 г 10% 40.5% 1000 г
Вода 91 г 2273 г 4% 16.2% 2498 г
Витамины
Витамин А, РЭ 70.5 мкг 900 мкг 7.8% 31.6% 1277 г
бета Каротин 0.641 мг 5 мг 12.8% 51.8% 780 г
Витамин В1, тиамин 0.041 мг 1.5 мг 2.7% 10.9% 3659 г
Витамин В2, рибофлавин 0.064 мг 1.8 мг 3.6% 14.6% 2813 г
Витамин В4, холин 7.95 мг 500 мг 1.6% 6.5% 6289 г
Витамин В5, пантотеновая 0.109 мг 5 мг 2.2% 8.9% 4587 г
Витамин В6, пиридоксин 0.246 мг 2 мг 12.3% 49.8% 813 г
Витамин В9, фолаты 64.085 мкг 400 мкг 16% 64.8% 624 г
Витамин C, аскорбиновая 24.83 мг 90 мг 27.6% 111.7% 362 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.645 мг 15 мг 4.3% 17.4% 2326 г
Витамин Н, биотин 0.07 мкг 50 мкг 0.1% 0.4% 71429 г
Витамин К, филлохинон 47.5 мкг 120 мкг 39.6% 160.3% 253 г
Витамин РР, НЭ 0.7467 мг 20 мг 3.7% 15% 2678 г
Макроэлементы
Калий, K 246.02 мг 2500 мг 9.8% 39.7% 1016 г
Кальций, Ca 82.77 мг 1000 мг 8.3% 33.6% 1208 г
Магний, Mg 15.41 мг 400 мг 3.9% 15.8% 2596 г
Натрий, Na 609.1 мг 1300 мг 46.9% 189.9% 213 г
Сера, S 4.73 мг 1000 мг 0.5% 2% 21142 г
Фосфор, P 34.1 мг 800 мг 4.3% 17.4% 2346 г
Хлор, Cl 931.19 мг 2300 мг 40.5% 164% 247 г
Микроэлементы
Железо, Fe 0.542 мг 18 мг 3% 12.1% 3321 г
Йод, I 0.35 мкг 150 мкг 0.2% 0.8% 42857 г
Кобальт, Co 1.124 мкг 10 мкг 11.2% 45.3% 890 г
Марганец, Mn 0.2237 мг 2 мг 11.2% 45.3% 894 г
Медь, Cu 50.11 мкг 1000 мкг 5% 20.2% 1996 г
Молибден, Mo 3.256 мкг 70 мкг 4.7% 19% 2150 г
Селен, Se 1.191 мкг 55 мкг 2.2% 8.9% 4618 г
Фтор, F 7.75 мкг 4000 мкг 0.2% 0.8% 51613 г
Хром, Cr 0.31 мкг 50 мкг 0.6% 2.4% 16129 г
Цинк, Zn 0.3007 мг 12 мг 2.5% 10.1% 3991 г

Энергетическая ценность чимчи составляет 24,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 24.7 кКал -%
Белки 1.5 г -%
Жиры 0.4 г -%
Углеводы 3.4 г -%
Пищевые волокна 2 г -%
Вода 91 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЧИМЧИ

чимчи богат такими витаминами и минералами, как: бэта-каротином - 12,8 %, витамином B6 - 12,3 %, витамином B9 - 16 %, витамином C - 27,6 %, витамином K - 39,6 %, хлором - 40,5 %, кобальтом - 11,2 %, марганцем - 11,2 %

Чем полезен чимчи

  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить чимчи, калорийность 24,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления чимчи, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты