Рецепт Печень с кабачком. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень с кабачком

Печень куриная 520 г
Лук репчатый 70 г
Кабачок 250 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень с кабачком".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 95.7 ккал 1684 ккал 5.7% 6% 1760 г
Белки 12.9 г 76 г 17% 17.8% 589 г
Жиры 3.8 г 56 г 6.8% 7.1% 1474 г
Углеводы 2.5 г 219 г 1.1% 1.1% 8760 г
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 2.6% 4000 г
Вода 78.7 г 2273 г 3.5% 3.7% 2888 г
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 7430.1 мкг 900 мкг 825.6% 862.7% 12 г
Ретинол 7.429 мг ~
бета Каротин 0.089 мг 5 мг 1.8% 1.9% 5618 г
Витамин В1, тиамин 0.323 мг 1.5 мг 21.5% 22.5% 464 г
Витамин В2, рибофлавин 1.311 мг 1.8 мг 72.8% 76.1% 137 г
Витамин В4, холин 123.68 мг 500 мг 24.7% 25.8% 404 г
Витамин В5, пантотеновая 3.897 мг 5 мг 77.9% 81.4% 128 г
Витамин В6, пиридоксин 0.6 мг 2 мг 30% 31.3% 333 г
Витамин В9, фолаты 153.488 мкг 400 мкг 38.4% 40.1% 261 г
Витамин В12, кобаламин 10.264 мкг 3 мкг 342.1% 357.5% 29 г
Витамин C, аскорбиновая 20.77 мг 90 мг 23.1% 24.1% 433 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.48 мг 15 мг 3.2% 3.3% 3125 г
Витамин Н, биотин 0.194 мкг 50 мкг 0.4% 0.4% 25773 г
Витамин К, филлохинон 1.3 мкг 120 мкг 1.1% 1.1% 9231 г
Витамин РР, НЭ 8.5368 мг 20 мг 42.7% 44.6% 234 г
Ниацин 6.386 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 264.32 мг 2500 мг 10.6% 11.1% 946 г
Кальций, Ca 16.33 мг 1000 мг 1.6% 1.7% 6124 г
Кремний, Si 9.345 мг 30 мг 31.2% 32.6% 321 г
Магний, Mg 18.7 мг 400 мг 4.7% 4.9% 2139 г
Натрий, Na 56.64 мг 1300 мг 4.4% 4.6% 2295 г
Сера, S 131.7 мг 1000 мг 13.2% 13.8% 759 г
Фосфор, P 174.3 мг 800 мг 21.8% 22.8% 459 г
Хлор, Cl 2.08 мг 2300 мг 0.1% 0.1% 110577 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 54.8 мкг ~
Бор, B 22.4 мкг ~
Ванадий, V 1.85 мкг ~
Железо, Fe 11.019 мг 18 мг 61.2% 63.9% 163 г
Йод, I 0.26 мкг 150 мкг 0.2% 0.2% 57692 г
Кобальт, Co 10.03 мкг 10 мкг 100.3% 104.8% 100 г
Марганец, Mn 0.25 мг 2 мг 12.5% 13.1% 800 г
Медь, Cu 259.73 мкг 1000 мкг 26% 27.2% 385 г
Молибден, Mo 36.679 мкг 70 мкг 52.4% 54.8% 191 г
Никель, Ni 0.577 мкг ~
Рубидий, Rb 46.3 мкг ~
Селен, Se 33.901 мкг 55 мкг 61.6% 64.4% 162 г
Фтор, F 3.89 мкг 4000 мкг 0.1% 0.1% 102828 г
Хром, Cr 6.01 мкг 50 мкг 12% 12.5% 832 г
Цинк, Zn 4.231 мг 12 мг 35.3% 36.9% 284 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.008 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.5 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.024 г ~
Аргинин* 0.639 г ~
Валин 0.782 г ~
Гистидин* 0.261 г ~
Изолейцин 0.585 г ~
Лейцин 1.199 г ~
Лизин 0.667 г ~
Метионин 0.261 г ~
Метионин + Цистеин 0.41 г ~
Треонин 0.449 г ~
Триптофан 0.249 г ~
Фенилаланин 0.61 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.027 г ~
Заменимые аминокислоты 0.055 г ~
Аланин 0.902 г ~
Аспарагиновая кислота 1.163 г ~
Гидроксипролин 0.037 г ~
Глицин 0.666 г ~
Глутаминовая кислота 1.739 г ~
Пролин 0.628 г ~
Серин 0.306 г ~
Тирозин 0.417 г ~
Цистеин 0.143 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 8.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 216.67 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 0.9 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.012 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.563 г ~
17:0 Маргариновая 0.006 г ~
18:0 Стеариновая 0.291 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.046 г min 16.8 г 6.2% 6.5%
14:1 Миристолеиновая 0.006 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.074 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.006 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.953 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.006 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.44 г от 11.2 до 20.6 г 3.9% 4.1%
18:2 Линолевая (ud) 0.359 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.006 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.074 г ~

Энергетическая ценность Печень с кабачком составляет 95,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 95.7 кКал -%
Белки 12.9 г -%
Жиры 3.8 г -%
Углеводы 2.5 г -%
Пищевые волокна 0.5 г -%
Вода 78.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ С КАБАЧКОМ

Печень с кабачком богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 825,6 %, витамином B1 - 21,5 %, витамином B2 - 72,8 %, холином - 24,7 %, витамином B5 - 77,9 %, витамином B6 - 30 %, витамином B9 - 38,4 %, витамином B12 - 342,1 %, витамином C - 23,1 %, витамином PP - 42,7 %, кремнием - 31,2 %, фосфором - 21,8 %, железом - 61,2 %, кобальтом - 100,3 %, марганцем - 12,5 %, медью - 26 %, молибденом - 52,4 %, селеном - 61,6 %, хромом - 12 %, цинком - 35,3 %

Чем полезен Печень с кабачком

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень с кабачком, калорийность 95,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень с кабачком, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги