Рецепт скумбрия запеченая. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты скумбрия запеченая

Лук репчатый 350 г
Масло растительное, подсолнечное и линолевое (приблизительно 65%) 10 г
Перец черный молотый 1 г
Розмарин, свежий 5 г
Скумбрия атлантическая 700 г
Сок лимонный 50 г
Способ приготовления

1. Рыбу разморозьте, выпотрошите (если необходимо), промойте, промокните бумажными полотенцами. Разделайте тушки на филе. Косточек у скумбрии не так много и они легко удаляются. 2. Разрежьте филе скумбрии на кусочки шириной примерно 4-5 см. Добавьте по вкусу соль, розмарин (или другие приправы, которые вам нравятся), Аккуратно перемешайте и оставьте мариноваться на 15 – 20 минут. 3. Нарежьте лук полукольцами, пассируйте его на небольшом количестве растительного масла. Сильно зажаривать его не нужно, слегка припустите, хорошо перемешайте и убирайте с огня. 4. Собираем блюдо. Для запекания я использую одноразовую форму из фольги, хотя можно взять любую огнеупорную посуду, подходящего размера. На дно плотно укладываем один слой скумбрии, далее слой лука, далее снова слой рыбы и так далее, последним должен быть слой с луком. 5. Сбрызните всю эту красоту соком лимона и отправляйте в духовку на 40 минут при температуре 180 градусов. Во второй половине приготовления скумбрии в духовке, рекомендую периодически поглядывать на блюдо, чтобы лук не подгорел.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "скумбрия запеченая".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 142.9 ккал 1684 ккал 8.5% 5.9% 1178 г
Белки 11.8 г 76 г 15.5% 10.8% 644 г
Жиры 9.3 г 56 г 16.6% 11.6% 602 г
Углеводы 2.9 г 219 г 1.3% 0.9% 7552 г
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 3.5% 2000 г
Вода 73.7 г 2273 г 3.2% 2.2% 3084 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6.9 мкг 900 мкг 0.8% 0.6% 13043 г
Ретинол 0.006 мг ~
бета Криптоксантин 0.043 мкг ~
Ликопин 0.005 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.184 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.092 мг 1.5 мг 6.1% 4.3% 1630 г
Витамин В2, рибофлавин 0.233 мг 1.8 мг 12.9% 9% 773 г
Витамин В4, холин 0.01 мг 500 мг 5000000 г
Витамин В5, пантотеновая 0.568 мг 5 мг 11.4% 8% 880 г
Витамин В6, пиридоксин 0.541 мг 2 мг 27.1% 19% 370 г
Витамин В9, фолаты 8.965 мкг 400 мкг 2.2% 1.5% 4462 г
Витамин В12, кобаламин 7.527 мкг 3 мкг 250.9% 175.6% 40 г
Витамин C, аскорбиновая 5.62 мг 90 мг 6.2% 4.3% 1601 г
Витамин D, кальциферол 10.099 мкг 10 мкг 101% 70.7% 99 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.444 мг 15 мг 9.6% 6.7% 1039 г
гамма Токоферол 0.004 мг ~
Витамин Н, биотин 0.395 мкг 50 мкг 0.8% 0.6% 12658 г
Витамин К, филлохинон 3.3 мкг 120 мкг 2.8% 2% 3636 г
Витамин РР, НЭ 7.4469 мг 20 мг 37.2% 26% 269 г
Ниацин 5.461 мг ~
Бетаин 0.008 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 240.99 мг 2500 мг 9.6% 6.7% 1037 г
Кальций, Ca 38.33 мг 1000 мг 3.8% 2.7% 2609 г
Магний, Mg 36.65 мг 400 мг 9.2% 6.4% 1091 г
Натрий, Na 64.81 мг 1300 мг 5% 3.5% 2006 г
Сера, S 133.29 мг 1000 мг 13.3% 9.3% 750 г
Фосфор, P 195.1 мг 800 мг 24.4% 17.1% 410 г
Хлор, Cl 114.47 мг 2300 мг 5% 3.5% 2009 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 125.4 мкг ~
Бор, B 62.7 мкг ~
Железо, Fe 1.377 мг 18 мг 7.7% 5.4% 1307 г
Йод, I 29.17 мкг 150 мкг 19.4% 13.6% 514 г
Кобальт, Co 14.113 мкг 10 мкг 141.1% 98.7% 71 г
Марганец, Mn 0.1442 мг 2 мг 7.2% 5% 1387 г
Медь, Cu 162.3 мкг 1000 мкг 16.2% 11.3% 616 г
Молибден, Mo 2.509 мкг 70 мкг 3.6% 2.5% 2790 г
Никель, Ni 4.704 мкг ~
Рубидий, Rb 149.3 мкг ~
Селен, Se 0.003 мкг 55 мкг 1833333 г
Фтор, F 887.89 мкг 4000 мкг 22.2% 15.5% 451 г
Хром, Cr 35.13 мкг 50 мкг 70.3% 49.2% 142 г
Цинк, Zn 0.7111 мг 12 мг 5.9% 4.1% 1688 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.031 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 2 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.09 г ~
Аргинин* 0.678 г ~
Валин 0.636 г ~
Гистидин* 0.507 г ~
Изолейцин 0.703 г ~
Лейцин 1.02 г ~
Лизин 0.96 г ~
Метионин 0.38 г ~
Метионин + Цистеин 0.508 г ~
Треонин 0.515 г ~
Триптофан 0.119 г ~
Фенилаланин 0.453 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.9 г ~
Заменимые аминокислоты 0.208 г ~
Аланин 0.897 г ~
Аспарагиновая кислота 1.278 г ~
Глицин 0.453 г ~
Глутаминовая кислота 1.701 г ~
Пролин 0.512 г ~
Серин 0.574 г ~
Тирозин 0.449 г ~
Цистеин 0.13 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 1.4 г от 0.9 до 3.7 г 100% 70%
Омега-6 жирные кислоты 0.9 г от 4.7 до 16.8 г 19.1% 13.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 43.91 мг max 300 мг
Фитостеролы 1.176 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.7 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.898 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.58 г ~
17:0 Маргариновая 0.031 г ~
18:0 Стеариновая 0.23 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.991 г min 16.8 г 17.8% 12.5%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.559 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.19 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.565 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.677 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.469 г от 11.2 до 20.6 г 22% 15.4%
18:2 Линолевая (ud) 0.692 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.046 г ~
18:4 Омега-3, стиоридовая 0.169 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.226 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.445 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.063 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.828 г ~

Энергетическая ценность скумбрия запеченая составляет 142,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 142.9 кКал -%
Белки 11.8 г -%
Жиры 9.3 г -%
Углеводы 2.9 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 73.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СКУМБРИЯ ЗАПЕЧЕНАЯ

скумбрия запеченая богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 12,9 %, витамином B5 - 11,4 %, витамином B6 - 27,1 %, витамином B12 - 250,9 %, витамином D - 101 %, витамином PP - 37,2 %, фосфором - 24,4 %, йодом - 19,4 %, кобальтом - 141,1 %, медью - 16,2 %, фтором - 22,2 %, хромом - 70,3 %

Чем полезен скумбрия запеченая

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Фтор инициирует минерализацию костей. Недостаточное потребление приводит к кариесу, преждевременному стиранию эмали зубов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить скумбрия запеченая, калорийность 142,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления скумбрия запеченая, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги