Рецепт Говядина с брокколи. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Говядина с брокколи

Говядина, шея, нарезка без жира, тушеная 500 г
Брокколи (Тушение) 400 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Говядина с брокколи".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 134.5 ккал 1684 ккал 8% 5.9% 1252 г
Белки 21.5 г 76 г 28.3% 21% 353 г
Жиры 4.4 г 56 г 7.9% 5.9% 1273 г
Углеводы 1.8 г 219 г 0.8% 0.6% 12167 г
Углеводы (общие) 3.3 г ~
Пищевые волокна 1.2 г 20 г 6% 4.5% 1667 г
Вода 69.8 г 2273 г 3.1% 2.3% 3256 г
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 15.6 мкг 900 мкг 1.7% 1.3% 5769 г
Ретинол 0.001 мг ~
альфа Каротин 12.438 мкг ~
бета Каротин 0.167 мг 5 мг 3.3% 2.5% 2994 г
бета Криптоксантин 0.498 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 698.01 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.072 мг 1.5 мг 4.8% 3.6% 2083 г
Витамин В2, рибофлавин 0.204 мг 1.8 мг 11.3% 8.4% 882 г
Витамин В4, холин 72.46 мг 500 мг 14.5% 10.8% 690 г
Витамин В5, пантотеновая 0.681 мг 5 мг 13.6% 10.1% 734 г
Витамин В6, пиридоксин 0.38 мг 2 мг 19% 14.1% 526 г
Витамин В9, фолаты 18.766 мкг 400 мкг 4.7% 3.5% 2132 г
Витамин В12, кобаламин 1.698 мкг 3 мкг 56.6% 42.1% 177 г
Витамин C, аскорбиновая 16.87 мг 90 мг 18.7% 13.9% 533 г
Витамин D, кальциферол 0.062 мкг 10 мкг 0.6% 0.4% 16129 г
Витамин D3, холекальциферол 0.062 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.429 мг 15 мг 2.9% 2.2% 3497 г
бета Токоферол 0.005 мг ~
гамма Токоферол 0.085 мг ~
Витамин Н, биотин 0.236 мкг 50 мкг 0.5% 0.4% 21186 г
Витамин К, филлохинон 48 мкг 120 мкг 40% 29.7% 250 г
Витамин РР, НЭ 2.8306 мг 20 мг 14.2% 10.6% 707 г
Бетаин 9.254 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 339.88 мг 2500 мг 13.6% 10.1% 736 г
Кальций, Ca 31.93 мг 1000 мг 3.2% 2.4% 3132 г
Кремний, Si 34.925 мг 30 мг 116.4% 86.5% 86 г
Магний, Mg 23.71 мг 400 мг 5.9% 4.4% 1687 г
Натрий, Na 57.1 мг 1300 мг 4.4% 3.3% 2277 г
Сера, S 214.88 мг 1000 мг 21.5% 16% 465 г
Фосфор, P 171.7 мг 800 мг 21.5% 16% 466 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 255.2 мкг ~
Бор, B 82.8 мкг ~
Железо, Fe 2.16 мг 18 мг 12% 8.9% 833 г
Йод, I 3.43 мкг 150 мкг 2.3% 1.7% 4373 г
Марганец, Mn 0.1046 мг 2 мг 5.2% 3.9% 1912 г
Медь, Cu 96.96 мкг 1000 мкг 9.7% 7.2% 1031 г
Никель, Ni 3.851 мкг ~
Селен, Se 22.5 мкг 55 мкг 40.9% 30.4% 244 г
Хром, Cr 0.22 мкг 50 мкг 0.4% 0.3% 22727 г
Цинк, Zn 5.361 мг 12 мг 44.7% 33.2% 224 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 0.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Лактоза 0.1 г ~
Мальтоза 0.1 г ~
Сахароза 0.1 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.45 г ~
Валин 0.994 г ~
Гистидин* 0.694 г ~
Изолейцин 0.922 г ~
Лейцин 1.732 г ~
Лизин 1.881 г ~
Метионин 0.607 г ~
Треонин 0.956 г ~
Триптофан 0.248 г ~
Фенилаланин 0.844 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.217 г ~
Аспарагиновая кислота 2.017 г ~
Гидроксипролин 0.102 г ~
Глицин 0.942 г ~
Глутаминовая кислота 3.552 г ~
Пролин 0.884 г ~
Серин 0.852 г ~
Тирозин 0.739 г ~
Цистеин 0.228 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 4.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 61.57 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.8 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.109 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.003 г ~
17:0 Маргариновая 0.05 г ~
18:0 Стеариновая 0.624 г ~
20:0 Арахиновая 0.004 г ~
22:0 Бегеновая 0.002 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.006 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.191 г min 16.8 г 13% 9.7%
14:1 Миристолеиновая 0.024 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.148 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.041 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.971 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 1.738 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.007 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.332 г от 11.2 до 20.6 г 3% 2.2%
18:2 Линолевая (ud) 0.252 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.212 г ~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота 0.016 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.04 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.009 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.04 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.003 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.001 г ~
Трансжиры 0.228 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.228 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.218 г ~

Энергетическая ценность Говядина с брокколи составляет 134,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 134.5 кКал -%
Белки 21.5 г -%
Жиры 4.4 г -%
Углеводы 1.8 г -%
Пищевые волокна 1.2 г -%
Вода 69.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГОВЯДИНА С БРОККОЛИ

Говядина с брокколи богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 11,3 %, холином - 14,5 %, витамином B5 - 13,6 %, витамином B6 - 19 %, витамином B12 - 56,6 %, витамином C - 18,7 %, витамином K - 40 %, витамином PP - 14,2 %, калием - 13,6 %, кремнием - 116,4 %, фосфором - 21,5 %, железом - 12 %, селеном - 40,9 %, цинком - 44,7 %

Чем полезен Говядина с брокколи

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Говядина с брокколи, калорийность 134,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Говядина с брокколи, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты