Рецепт жаркое от шефа. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты жаркое от шефа

Телятина, котлетное мясо	400 г
Сыр российский	300 г
Соль поваренная пищевая	5 г
Петрушка	100 г
Перец черный молотый	10 г
Масло подсолнечное	50 г
Майонез Слобода Оливковый	600 г
Куркума, молотая	60 г
Картофель	700 г
Грибы, консервированные, сухой продукт без маринада	450 г

Способ приготовления

В глубокую сковороду налить масло,уложить слой мяса, промазать его майонезом,посолить, поперчить, добавить куркумы. Уложить слой картофеля, порезанного пластинками, промазать майонезом,посолить, поперчить, добавить куркумы. Слой маринованных грибов, слой картофеля, майонез,соль, перец, куркума. Петрушка, тертый сыр, майонез. Поставить в разогретую духовку почти на час.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "жаркое от шефа".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	340 ккал	1684 ккал	20.2%	5.9%	495 г
Белки	10.1 г	76 г	13.3%	3.9%	752 г
Жиры	28.6 г	56 г	51.1%	15%	196 г
Углеводы	10.5 г	219 г	4.8%	1.4%	2086 г
Пищевые волокна	1.9 г	20 г	9.5%	2.8%	1053 г
Вода	39.1 г	2273 г	1.7%	0.5%	5813 г
Органические кислоты	0.4 г	~
Зола	2.2 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	94.2 мкг	900 мкг	10.5%	3.1%	955 г
Ретинол	0.04 мг	~
бета Каротин	0.326 мг	5 мг	6.5%	1.9%	1534 г
бета Криптоксантин	0.246 мкг	~
Ликопин	0.031 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	1.051 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.097 мг	1.5 мг	6.5%	1.9%	1546 г
Витамин В2, рибофлавин	0.128 мг	1.8 мг	7.1%	2.1%	1406 г
Витамин В4, холин	28.47 мг	500 мг	5.7%	1.7%	1756 г
Витамин В5, пантотеновая	0.482 мг	5 мг	9.6%	2.8%	1037 г
Витамин В6, пиридоксин	0.286 мг	2 мг	14.3%	4.2%	699 г
Витамин В9, фолаты	17.338 мкг	400 мкг	4.3%	1.3%	2307 г
Витамин В12, кобаламин	0.231 мкг	3 мкг	7.7%	2.3%	1299 г
Витамин C, аскорбиновая	15.88 мг	90 мг	17.6%	5.2%	567 г
Витамин D, кальциферол	0.194 мкг	10 мкг	1.9%	0.6%	5155 г
Витамин D2, эргокальциферол	0.046 мкг	~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.476 мг	15 мг	9.8%	2.9%	1016 г
бета Токоферол	0.004 мг	~
гамма Токоферол	0.038 мг	~
дельта Токоферол	0.001 мг	~
Витамин Н, биотин	0.056 мкг	50 мкг	0.1%		89286 г
Витамин К, филлохинон	85.4 мкг	120 мкг	71.2%	20.9%	141 г
Витамин РР, НЭ	4.0588 мг	20 мг	20.3%	6%	493 г
Ниацин	1.723 мг	~
Бетаин	0.344 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	443.17 мг	2500 мг	17.7%	5.2%	564 г
Кальций, Ca	165.35 мг	1000 мг	16.5%	4.9%	605 г
Магний, Mg	33.37 мг	400 мг	8.3%	2.4%	1199 г
Натрий, Na	349.04 мг	1300 мг	26.8%	7.9%	372 г
Сера, S	91.33 мг	1000 мг	9.1%	2.7%	1095 г
Фосфор, P	169.5 мг	800 мг	21.2%	6.2%	472 г
Хлор, Cl	188.64 мг	2300 мг	8.2%	2.4%	1219 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	308.7 мкг	~
Бор, B	41.3 мкг	~
Ванадий, V	53.49 мкг	~
Железо, Fe	2.781 мг	18 мг	15.5%	4.6%	647 г
Йод, I	2.35 мкг	150 мкг	1.6%	0.5%	6383 г
Кобальт, Co	2.859 мкг	10 мкг	28.6%	8.4%	350 г
Литий, Li	27.641 мкг	~
Марганец, Mn	0.3665 мг	2 мг	18.3%	5.4%	546 г
Медь, Cu	191.62 мкг	1000 мкг	19.2%	5.6%	522 г
Молибден, Mo	3.154 мкг	70 мкг	4.5%	1.3%	2219 г
Никель, Ni	2.062 мкг	~
Рубидий, Rb	179.5 мкг	~
Селен, Se	1.213 мкг	55 мкг	2.2%	0.6%	4534 г
Фтор, F	29 мкг	4000 мкг	0.7%	0.2%	13793 г
Хром, Cr	3.59 мкг	50 мкг	7.2%	2.1%	1393 г
Цинк, Zn	1.6816 мг	12 мг	14%	4.1%	714 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	5.446 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1.4 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.2 г	~
Сахароза	0.3 г	~
Незаменимые аминокислоты	1.575 г	~
Аргинин*	0.156 г	~
Валин	0.336 г	~
Гистидин*	0.248 г	~
Изолейцин	0.191 г	~
Лейцин	0.36 г	~
Лизин	0.299 г	~
Метионин	0.097 г	~
Метионин + Цистеин	0.133 г	~
Треонин	0.191 г	~
Триптофан	0.116 г	~
Фенилаланин	0.235 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.464 г	~
Заменимые аминокислоты	2.61 г	~
Аланин	0.155 г	~
Аспарагиновая кислота	0.325 г	~
Глицин	0.107 г	~
Глутаминовая кислота	0.85 г	~
Пролин	0.401 г	~
Серин	0.244 г	~
Тирозин	0.246 г	~
Цистеин	0.042 г	~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты	0.2 г	от 4.7 до 16.8 г	4.3%	1.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин	13.69 мг	max 300 мг
Фитостеролы	2.995 мг	~
бета Ситостерол	5.128 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	2.9 г	max 18.7 г
6:0 Капроновая	0.015 г	~
8:0 Каприловая	0.063 г	~
10:0 Каприновая	0.203 г	~
12:0 Лауриновая	0.196 г	~
14:0 Миристиновая	0.381 г	~
15:0 Пентадекановая	0.045 г	~
16:0 Пальмитиновая	1.198 г	~
17:0 Маргариновая	0.029 г	~
18:0 Стеариновая	0.639 г	~
20:0 Арахиновая	0.037 г	~
22:0 Бегеновая	0.018 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.903 г	min 16.8 г	11.3%	3.3%
14:1 Миристолеиновая	0.06 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.076 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	1.764 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	1.766 г	от 11.2 до 20.6 г	15.8%	4.6%
18:2 Линолевая (ud)	1.749 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.045 г	~

Энергетическая ценность жаркое от шефа составляет 340 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	340 кКал	-%
	Белки	10.1 г	-%
	Жиры	28.6 г	-%
	Углеводы	10.5 г	-%
	Пищевые волокна	1.9 г	-%
	Вода	39.1 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ЖАРКОЕ ОТ ШЕФА

жаркое от шефа богат такими витаминами и минералами, как: витамином B6 - 14,3 %, витамином C - 17,6 %, витамином K - 71,2 %, витамином PP - 20,3 %, калием - 17,7 %, кальцием - 16,5 %, фосфором - 21,2 %, железом - 15,5 %, кобальтом - 28,6 %, марганцем - 18,3 %, медью - 19,2 %, цинком - 14 %

Чем полезен жаркое от шефа

Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить жаркое от шефа, калорийность 340 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления жаркое от шефа, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Новые рецепты

Тыквенный суп с жареным луком

Интересные блоги

Лучшие рационы

Ольга

2024-05-01

Калорийность: 1464 кКал

Витамины и минералы: 100%

Татьяна

2024-05-01

Калорийность: 1461 кКал

Витамины и минералы: 90%

ольга

2024-05-01

Калорийность: 1748 кКал

Витамины и минералы: 96%

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе