Рецепт Сердечки. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Сердечки

Горчица столовая 20 г
Сердце куриное (Тушение) 500 г
Сливки 10% жирности. стерилизованные (Жарка) 50 г
Сметана 15% жирности (Жарка) 20 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Сердечки".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 244.2 ккал 1684 ккал 14.5% 5.9% 690 г
Белки 22.1 г 76 г 29.1% 11.9% 344 г
Жиры 16.1 г 56 г 28.8% 11.8% 348 г
Углеводы 2.7 г 219 г 1.2% 0.5% 8111 г
Пищевые волокна 0.1 г 20 г 0.5% 0.2% 20000 г
Вода 60.2 г 2273 г 2.6% 1.1% 3776 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 82.4 мкг 900 мкг 9.2% 3.8% 1092 г
Ретинол 0.082 мг ~
бета Каротин 0.029 мг 5 мг 0.6% 0.2% 17241 г
Витамин В1, тиамин 0.317 мг 1.5 мг 21.1% 8.6% 473 г
Витамин В2, рибофлавин 1.466 мг 1.8 мг 81.4% 33.3% 123 г
Витамин В4, холин 5.01 мг 500 мг 1% 0.4% 9980 г
Витамин В5, пантотеновая 3.496 мг 5 мг 69.9% 28.6% 143 г
Витамин В6, пиридоксин 0.339 мг 2 мг 17% 7% 590 г
Витамин В9, фолаты 69.486 мкг 400 мкг 17.4% 7.1% 576 г
Витамин В12, кобаламин 9.761 мкг 3 мкг 325.4% 133.3% 31 г
Витамин C, аскорбиновая 3.69 мг 90 мг 4.1% 1.7% 2439 г
Витамин D, кальциферол 0.014 мкг 10 мкг 0.1% 71429 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.182 мг 15 мг 1.2% 0.5% 8242 г
Витамин Н, биотин 0.635 мкг 50 мкг 1.3% 0.5% 7874 г
Витамин К, филлохинон 0.2 мкг 120 мкг 0.2% 0.1% 60000 г
Витамин РР, НЭ 5.9764 мг 20 мг 29.9% 12.2% 335 г
Ниацин 0.034 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 385.19 мг 2500 мг 15.4% 6.3% 649 г
Кальций, Ca 34.73 мг 1000 мг 3.5% 1.4% 2879 г
Магний, Mg 33.4 мг 400 мг 8.4% 3.4% 1198 г
Натрий, Na 201.02 мг 1300 мг 15.5% 6.3% 647 г
Сера, S 214.88 мг 1000 мг 21.5% 8.8% 465 г
Фосфор, P 255.5 мг 800 мг 31.9% 13.1% 313 г
Хлор, Cl 14.74 мг 2300 мг 0.6% 0.2% 15604 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 9.4 мкг ~
Железо, Fe 8.243 мг 18 мг 45.8% 18.8% 218 г
Йод, I 1.03 мкг 150 мкг 0.7% 0.3% 14563 г
Кобальт, Co 16.345 мкг 10 мкг 163.5% 67% 61 г
Марганец, Mn 0.067 мг 2 мг 3.4% 1.4% 2985 г
Медь, Cu 431.8 мкг 1000 мкг 43.2% 17.7% 232 г
Молибден, Mo 14.226 мкг 70 мкг 20.3% 8.3% 492 г
Олово, Sn 2.44 мкг ~
Селен, Se 4.428 мкг 55 мкг 8.1% 3.3% 1242 г
Стронций, Sr 3.2 мкг ~
Фтор, F 3.2 мкг 4000 мкг 0.1% 125000 г
Хром, Cr 12.33 мкг 50 мкг 24.7% 10.1% 406 г
Цинк, Zn 4.1953 мг 12 мг 35% 14.3% 286 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.16 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.4 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.199 г ~
Валин 1.413 г ~
Гистидин* 0.467 г ~
Изолейцин 1.081 г ~
Лейцин 2.179 г ~
Лизин 1.286 г ~
Метионин 0.581 г ~
Метионин + Цистеин 0.913 г ~
Треонин 0.989 г ~
Триптофан 0.433 г ~
Фенилаланин 0.976 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.68 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.869 г ~
Аспарагиновая кислота 2.169 г ~
Гидроксипролин 0.171 г ~
Глицин 1.521 г ~
Глутаминовая кислота 3.604 г ~
Пролин 1.351 г ~
Серин 0.736 г ~
Тирозин 0.704 г ~
Цистеин 0.331 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 4.5%
Омега-6 жирные кислоты 2.2 г от 4.7 до 16.8 г 46.8% 19.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 419.24 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 4.3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.086 г ~
15:0 Пентадекановая 0.014 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.386 г ~
17:0 Маргариновая 0.043 г ~
18:0 Стеариновая 0.771 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 5.254 г min 16.8 г 31.3% 12.8%
14:1 Миристолеиновая 0.014 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.629 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.043 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 4.186 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.086 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.305 г от 11.2 до 20.6 г 20.6% 8.4%
18:2 Линолевая (ud) 2.114 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.057 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.2 г ~

Энергетическая ценность Сердечки составляет 244,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 244.2 кКал -%
Белки 22.1 г -%
Жиры 16.1 г -%
Углеводы 2.7 г -%
Пищевые волокна 0.1 г -%
Вода 60.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СЕРДЕЧКИ

Сердечки богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 21,1 %, витамином B2 - 81,4 %, витамином B5 - 69,9 %, витамином B6 - 17 %, витамином B9 - 17,4 %, витамином B12 - 325,4 %, витамином PP - 29,9 %, калием - 15,4 %, фосфором - 31,9 %, железом - 45,8 %, кобальтом - 163,5 %, медью - 43,2 %, молибденом - 20,3 %, хромом - 24,7 %, цинком - 35 %

Чем полезен Сердечки

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Сердечки, калорийность 244,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Сердечки, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги