Рецепт Гуляш говядина. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.
Ингредиенты Гуляш говядина
| Говядина, тазобедренная часть (боковой кусок) (Тушение) | 500 г |
| Томатная паста. Консервы | 40 г |
| Подсолнечное масло | 20 г |
| Пшеничная мука, первого сорта | 30 г |
| Вода | 150 г |
| Перец черный молотый | 2 г |
| Соль поваренная пищевая | 8 г |
Способ приготовления
Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав "Гуляш говядина".
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 114.9 ккал | 1684 ккал | 6.8% | 5.9% | 1466 г |
| Белки | 14.4 г | 76 г | 18.9% | 16.4% | 528 г |
| Жиры | 4.5 г | 56 г | 8% | 7% | 1244 г |
| Углеводы | 4.1 г | 219 г | 1.9% | 1.7% | 5341 г |
| Углеводы (общие) | 0.2 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 0.3 г | 20 г | 1.5% | 1.3% | 6667 г |
| Вода | 75.6 г | 2273 г | 3.3% | 2.9% | 3007 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Зола | 2.1 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 17.2 мкг | 900 мкг | 1.9% | 1.7% | 5233 г |
| бета Каротин | 0.103 мг | 5 мг | 2.1% | 1.8% | 4854 г |
| бета Криптоксантин | 0.137 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 0.017 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 0.586 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.07 мг | 1.5 мг | 4.7% | 4.1% | 2143 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.149 мг | 1.8 мг | 8.3% | 7.2% | 1208 г |
| Витамин В4, холин | 53 мг | 500 мг | 10.6% | 9.2% | 943 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.456 мг | 5 мг | 9.1% | 7.9% | 1096 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.256 мг | 2 мг | 12.8% | 11.1% | 781 г |
| Витамин В9, фолаты | 5.721 мкг | 400 мкг | 1.4% | 1.2% | 6992 г |
| Витамин В12, кобаламин | 2.036 мкг | 3 мкг | 67.9% | 59.1% | 147 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 2.63 мг | 90 мг | 2.9% | 2.5% | 3422 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.78 мг | 15 мг | 11.9% | 10.4% | 843 г |
| гамма Токоферол | 0.013 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 2.761 мкг | 50 мкг | 5.5% | 4.8% | 1811 г |
| Витамин К, филлохинон | 1.3 мкг | 120 мкг | 1.1% | 1% | 9231 г |
| Витамин РР, НЭ | 3.0911 мг | 20 мг | 15.5% | 13.5% | 647 г |
| Ниацин | 0.203 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.025 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 273.39 мг | 2500 мг | 10.9% | 9.5% | 914 г |
| Кальций, Ca | 14.63 мг | 1000 мг | 1.5% | 1.3% | 6835 г |
| Кремний, Si | 0.129 мг | 30 мг | 0.4% | 0.3% | 23256 г |
| Магний, Mg | 23.22 мг | 400 мг | 5.8% | 5% | 1723 г |
| Натрий, Na | 481.86 мг | 1300 мг | 37.1% | 32.3% | 270 г |
| Сера, S | 164.6 мг | 1000 мг | 16.5% | 14.4% | 608 г |
| Фосфор, P | 149.2 мг | 800 мг | 18.7% | 16.3% | 536 г |
| Хлор, Cl | 735.53 мг | 2300 мг | 32% | 27.9% | 313 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 52.3 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 3.2 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 4.29 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.777 мг | 18 мг | 9.9% | 8.6% | 1013 г |
| Йод, I | 2.78 мкг | 150 мкг | 1.9% | 1.7% | 5396 г |
| Кобальт, Co | 6.503 мкг | 10 мкг | 65% | 56.6% | 154 г |
| Марганец, Mn | 0.102 мг | 2 мг | 5.1% | 4.4% | 1961 г |
| Медь, Cu | 166.8 мкг | 1000 мкг | 16.7% | 14.5% | 600 г |
| Молибден, Mo | 11.703 мкг | 70 мкг | 16.7% | 14.5% | 598 г |
| Никель, Ni | 6.111 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 50.62 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.57 мкг | 55 мкг | 1% | 0.9% | 9649 г |
| Титан, Ti | 0.78 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 63.4 мкг | 4000 мкг | 1.6% | 1.4% | 6309 г |
| Хром, Cr | 5.58 мкг | 50 мкг | 11.2% | 9.7% | 896 г |
| Цинк, Zn | 2.3663 мг | 12 мг | 19.7% | 17.1% | 507 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 2.89 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1.1 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 1.7 г | от 4.7 до 16.8 г | 36.2% | 31.5% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Фитостеролы | 0.263 мг | ~ | |||
| бета Ситостерол | 5.714 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.3 г | max 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.18 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.117 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.009 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.02 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.683 г | min 16.8 г | 4.1% | 3.6% | |
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.68 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 1.86 г | от 11.2 до 20.6 г | 16.6% | 14.4% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 1.711 г | ~ |
Энергетическая ценность Гуляш говядина составляет 114,9 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 114.9 кКал | -% | |
| Белки | 14.4 г | -% | |
| Жиры | 4.5 г | -% | |
| Углеводы | 4.1 г | -% | |
| Пищевые волокна | 0.3 г | -% | |
| Вода | 75.6 г | -% | |
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.
Анализ калорийности продукта
ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели
Полезные свойства ГУЛЯШ ГОВЯДИНА
Гуляш говядина богат такими витаминами и минералами, как:
витамином B6 - 12,8 %, витамином B12 - 67,9 %, витамином E - 11,9 %, витамином PP - 15,5 %, фосфором - 18,7 %, хлором - 32 %, кобальтом - 65 %, медью - 16,7 %, молибденом - 16,7 %, хромом - 11,2 %, цинком - 19,7 %
Чем полезен Гуляш говядина
- Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
- Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
Калорийность и химический состав других продуктов
- Щи
- Салат с крабовыми палочками
- Салат Венеция
- каша молочная
- Суп с фасолью
- Рыбный суп
- Бульон на куриной грудке
- ТОРТИЛЬЯ БЕЗГЛЮТЕНОВАЯ
- Тартилья с омлетом славашлм
- каша водяная
- Слобода лісовий горіх 3в1 чорний
- Подушечки банан-вершки Start!
- Плов со свининой жирной
- Молоко яготинське 2.6%
- Фініки сушені
- Сыр « Мастер» 50% Киприно
- Тортилья из лаваша с омлетом
- Капучино
- хлеб
- Гематоген
- Сахар
- Смузи овощной зимний.
- Ежики
- Суп из говяжьего языка с картофелем
- Запеканка
- Котлеты кур.(фарш премиум Петелинка)
- Суп из морепродуктов
- Творог 15,5%
- Репа с айзбергом
- Вино Пино Нуар Plai
- Горячий хлеб
- Торт пп
- Сырко
- Грибы жарные
- McWrap Chèvre
- Snaqer Hazelnut&Caramel
- Уонфеты 'Взрывной с барадой'
- Протеин Халва
- Гуляш с морковью
- Конфеты экзотик
- Салат из зелени с редькой
- Витамин Ca ВитаЭкспресс
- Вивискал
- Наполеон домашний
- Водоросли сушеные НориNantong Tianfu
- Спагетти отварные
- Торт блинный на сковороде 22 Таня
- Соус песто
- Напиток из яблок
- Пельмени
- Лепёшка «Восточная» ВкусВилл
- Салат зимний
- Творог ва маржумакли пудинг
- Пицца 4 сыра
- Картошка фри большая порция
- Паровые соевые котлеты
- Компливит
- Торт Медово-сметанный с декором
- Паста с семгой (соба)
- Творог ва магизли запеканка
- Цикорий (1 ч.л. порошка) напиток
- Бутер с печенью
- Пельмени домашние
- Творогли суфле
- Нут с маслом сливочным
- Пигоди
- Каша из хлопьев Мистраль "Злаковый коктейль" с бананом на молоке 3,2
- Пицца
- Сыр адыгейский свежий ряд
- Хлеб Pfundsschnitten Roggenmischbrot (Grafschafter)
- широтаки
- Кролик отварной
- Lody "Marletto" -- Migdał
- Оладьи "Всё по сто"
- Қоурилган картошка билан қуймоқ
- Печенье сдобное творожное
- Салат с яйцом, луком, рыбой и майонезом (Полина)
- Тунец рубленый в собственном соку, консервы
- Йогурт epos
- Йогурт epos
- Макарондан гўштли запеканка
- Пшенная каша с тыквой
- Ларигама
- Салат
- Творог 16% милочка
- Қайнатилган гўштдан буғда пиширилган карамли запеканка
- Батон Гусарский
- Свекла с чесноком, майонезом, грецкий орех
- Минтай под маринадом
- Сардельки мясные Bonvida
- Рис с шампиньонами
- Рис с куриц в духовке
- Кексы тыквенные
- Гуруч, буғдой ёрмасидан ва сўк ёрмасидан пудинг
- Салат с шампиньонами 29.01.22
- Skyr Wanilowy
- Хлебцы Пиканто (чеснок томат)
- Ветчина Krustenbraten (Meine Metzgerei)
- пироженные венское
- Хлеб
Метки: Как приготовить Гуляш говядина, калорийность 114,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Гуляш говядина, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
