Рецепт Паштет. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Паштет

Печень цыпленка-бройлера 500 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 150 г
Морковь (Тушение) 130 г
Лук репчатый (Тушение) 128 г
Масло сливочное топленое, 99% жирности 15 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Паштет".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 227.1 ккал 1684 ккал 13.5% 5.9% 742 г
Белки 12.4 г 76 г 16.3% 7.2% 613 г
Жиры 18.3 г 56 г 32.7% 14.4% 306 г
Углеводы 3.1 г 219 г 1.4% 0.6% 7065 г
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 1.8% 2500 г
Вода 64.2 г 2273 г 2.8% 1.2% 3540 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6220.4 мкг 900 мкг 691.2% 304.4% 14 г
Ретинол 5.92 мг ~
бета Каротин 1.799 мг 5 мг 36% 15.9% 278 г
Витамин В1, тиамин 0.273 мг 1.5 мг 18.2% 8% 549 г
Витамин В2, рибофлавин 1.109 мг 1.8 мг 61.6% 27.1% 162 г
Витамин В4, холин 118.25 мг 500 мг 23.7% 10.4% 423 г
Витамин В5, пантотеновая 3.675 мг 5 мг 73.5% 32.4% 136 г
Витамин В6, пиридоксин 0.486 мг 2 мг 24.3% 10.7% 412 г
Витамин В9, фолаты 152.174 мкг 400 мкг 38% 16.7% 263 г
Витамин В12, кобаламин 9.628 мкг 3 мкг 320.9% 141.3% 31 г
Витамин C, аскорбиновая 14.21 мг 90 мг 15.8% 7% 633 г
Витамин D, кальциферол 0.293 мкг 10 мкг 2.9% 1.3% 3413 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.691 мг 15 мг 4.6% 2% 2171 г
Витамин Н, биотин 0.213 мкг 50 мкг 0.4% 0.2% 23474 г
Витамин К, филлохинон 3.1 мкг 120 мкг 2.6% 1.1% 3871 г
Витамин РР, НЭ 9.0098 мг 20 мг 45% 19.8% 222 г
Ниацин 5.09 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 235.06 мг 2500 мг 9.4% 4.1% 1064 г
Кальций, Ca 16.75 мг 1000 мг 1.7% 0.7% 5970 г
Кремний, Si 4.066 мг 30 мг 13.6% 6% 738 г
Магний, Mg 20.39 мг 400 мг 5.1% 2.2% 1962 г
Натрий, Na 58.25 мг 1300 мг 4.5% 2% 2232 г
Сера, S 109.2 мг 1000 мг 10.9% 4.8% 916 г
Фосфор, P 164.8 мг 800 мг 20.6% 9.1% 485 г
Хлор, Cl 12.44 мг 2300 мг 0.5% 0.2% 18489 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 97.4 мкг ~
Бор, B 53.9 мкг ~
Ванадий, V 13.45 мкг ~
Железо, Fe 7.785 мг 18 мг 43.3% 19.1% 231 г
Йод, I 0.55 мкг 150 мкг 0.4% 0.2% 27273 г
Кобальт, Co 9.631 мкг 10 мкг 96.3% 42.4% 104 г
Литий, Li 0.815 мкг ~
Марганец, Mn 0.2035 мг 2 мг 10.2% 4.5% 983 г
Медь, Cu 255.41 мкг 1000 мкг 25.5% 11.2% 392 г
Молибден, Mo 44.53 мкг 70 мкг 63.6% 28% 157 г
Никель, Ni 1.217 мкг ~
Рубидий, Rb 66.9 мкг ~
Селен, Se 31.952 мкг 55 мкг 58.1% 25.6% 172 г
Стронций, Sr 1.18 мкг ~
Фтор, F 12.11 мкг 4000 мкг 0.3% 0.1% 33031 г
Хром, Cr 5.32 мкг 50 мкг 10.6% 4.7% 940 г
Цинк, Zn 2.6293 мг 12 мг 21.9% 9.6% 456 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.041 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.6 г ~
Сахароза 1.5 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.09 г ~
Аргинин* 0.876 г ~
Валин 0.608 г ~
Гистидин* 0.31 г ~
Изолейцин 0.493 г ~
Лейцин 1.08 г ~
Лизин 0.926 г ~
Метионин 0.278 г ~
Метионин + Цистеин 0.428 г ~
Треонин 0.527 г ~
Триптофан 0.242 г ~
Фенилаланин 0.591 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.043 г ~
Заменимые аминокислоты 0.188 г ~
Аланин 0.676 г ~
Аспарагиновая кислота 1.089 г ~
Глицин 0.624 г ~
Глутаминовая кислота 1.855 г ~
Пролин 0.519 г ~
Серин 0.554 г ~
Тирозин 0.454 г ~
Цистеин 0.151 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 4.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 153.08 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 11.1 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.669 г ~
6:0 Капроновая 0.172 г ~
8:0 Каприловая 0.146 г ~
10:0 Каприновая 0.381 г ~
12:0 Лауриновая 0.46 г ~
14:0 Миристиновая 1.547 г ~
16:0 Пальмитиновая 5.083 г ~
17:0 Маргариновая 0.012 г ~
18:0 Стеариновая 1.735 г ~
20:0 Арахиновая 0.016 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 5.71 г min 16.8 г 34% 15%
14:1 Миристолеиновая 0.178 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.595 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.006 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 4.813 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.02 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.776 г от 11.2 до 20.6 г 6.9% 3%
18:2 Линолевая (ud) 0.402 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.028 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.06 г ~

Энергетическая ценность Паштет составляет 227,1 кКал.

  • Порция = 26 гр (59 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 227.1 кКал -%
Белки 12.4 г -%
Жиры 18.3 г -%
Углеводы 3.1 г -%
Пищевые волокна 0.8 г -%
Вода 64.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПАШТЕТ

Паштет богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 691,2 %, бэта-каротином - 36 %, витамином B1 - 18,2 %, витамином B2 - 61,6 %, холином - 23,7 %, витамином B5 - 73,5 %, витамином B6 - 24,3 %, витамином B9 - 38 %, витамином B12 - 320,9 %, витамином C - 15,8 %, витамином PP - 45 %, кремнием - 13,6 %, фосфором - 20,6 %, железом - 43,3 %, кобальтом - 96,3 %, медью - 25,5 %, молибденом - 63,6 %, селеном - 58,1 %, цинком - 21,9 %

Чем полезен Паштет

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Паштет, калорийность 227,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Паштет, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги