Рецепт Путассу на овощной подушке. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Путассу на овощной подушке

Путассу 1000 г
Перец сладкий красный (Мытьё, нарезка) 150 г
Лук репчатый (Мытьё, нарезка) 100 г
Чеснок (Мытьё, нарезка) 15 г
Подсолнечное масло 100 г
Майонез Махеев Оливковый 100 г
Сметана Альпийская коровка 15% 150 г
Сыр российский, м.д.ж. 50% в сух. в-ве 100 г
Способ приготовления

Подготавливаем рыбу ( у меня был 1кгпутассу) : отрезаем голову и плавники, удаляем внутренности. Рыбку хорошо моем, затем оставляем на время. Далее переходим к подготовке овощей. Подготавливаем овощи: болгарский перец моем , очищаем от семян, нарезаем тоненькими пластинками, моем и нарезаем помидоры , нарезаем мелко очищенный репчатый лук. Чеснок очищаем, но не режем, оставляем целыми дольками. Сначала нам надо приготовить овощную подушку. Порезанный репчатый лук помещаем на разогретую сковородку с растительным маслом. Жарим до золотистого цвета. Половину лука из сковороды откладываем на тарелку. А на сковородку к оставшемуся луку добавляем болгарский перец, помидоры и чеснок, тушим в течение 5-7 минут. Теперь добавляем базилик сушеный и соль ( специи для овощей можно брать свои любимые, а можно при желании не добавлять). Тушим ещё минутки 2-3 и выключаем. Перекладываем тушеные овощи в форму для запекания. О преимуществах запекания, как способа кулинарной обработки пищи можно узнать здесь . Далее рыбку натираем солью и черным молотым перцем ( специи по желанию и , если не противопоказаны на данный момент), выкладываем её в форму на овощную подушку. Репчатый лук, который мы откладывали в тарелку, смешиваем со сметаной и майонезом. Я брала сметану и майонез в соотношении 5:2 , т.е. на 5 ч.л. сметаны 2ч. л. майонеза. Если вам нельзя употреблять майонез или вы его вообще не употребляете в пищу, то можете майонез не добавлять, а взять только одну сметану. Полученной смесью смазываем нашу рыбу, а сверху посыпаем натертым на крупной терке твердый сыр . Форму для запекания отправляем в духовку минут на 20-25, ориентируемся на сырную корочку ( должна быть золотистого цвета). Через 20 минут достаем запеченную путассу из духовки, нарезаем на порционные куски и подаем к столу.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Путассу на овощной подушке".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 168.3 ккал 1684 ккал 10% 5.9% 1001 г
Белки 12.6 г 76 г 16.6% 9.9% 603 г
Жиры 12.4 г 56 г 22.1% 13.1% 452 г
Углеводы 1.6 г 219 г 0.7% 0.4% 13688 г
Пищевые волокна 0.3 г 20 г 1.5% 0.9% 6667 г
Вода 71.7 г 2273 г 3.2% 1.9% 3170 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 69.3 мкг 900 мкг 7.7% 4.6% 1299 г
Ретинол 0.038 мг ~
бета Каротин 0.185 мг 5 мг 3.7% 2.2% 2703 г
Витамин В1, тиамин 0.038 мг 1.5 мг 2.5% 1.5% 3947 г
Витамин В2, рибофлавин 0.085 мг 1.8 мг 4.7% 2.8% 2118 г
Витамин В4, холин 39.86 мг 500 мг 8% 4.8% 1254 г
Витамин В5, пантотеновая 0.182 мг 5 мг 3.6% 2.1% 2747 г
Витамин В6, пиридоксин 0.153 мг 2 мг 7.7% 4.6% 1307 г
Витамин В9, фолаты 10.988 мкг 400 мкг 2.7% 1.6% 3640 г
Витамин В12, кобаламин 1.429 мкг 3 мкг 47.6% 28.3% 210 г
Витамин C, аскорбиновая 21.14 мг 90 мг 23.5% 14% 426 г
Витамин D, кальциферол 0.872 мкг 10 мкг 8.7% 5.2% 1147 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.901 мг 15 мг 19.3% 11.5% 517 г
Витамин Н, биотин 0.187 мкг 50 мкг 0.4% 0.2% 26738 г
Витамин К, филлохинон 1 мкг 120 мкг 0.8% 0.5% 12000 г
Витамин РР, НЭ 3.7603 мг 20 мг 18.8% 11.2% 532 г
Ниацин 1.229 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 227.2 мг 2500 мг 9.1% 5.4% 1100 г
Кальций, Ca 78.72 мг 1000 мг 7.9% 4.7% 1270 г
Кремний, Si 2.238 мг 30 мг 7.5% 4.5% 1340 г
Магний, Mg 27.06 мг 400 мг 6.8% 4% 1478 г
Натрий, Na 85.69 мг 1300 мг 6.6% 3.9% 1517 г
Сера, S 129.53 мг 1000 мг 13% 7.7% 772 г
Фосфор, P 157.4 мг 800 мг 19.7% 11.7% 508 г
Хлор, Cl 172.42 мг 2300 мг 7.5% 4.5% 1334 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 27.3 мкг ~
Бор, B 13.2 мкг ~
Ванадий, V 0.03 мкг ~
Железо, Fe 0.579 мг 18 мг 3.2% 1.9% 3109 г
Йод, I 79.23 мкг 150 мкг 52.8% 31.4% 189 г
Кобальт, Co 18.125 мкг 10 мкг 181.3% 107.7% 55 г
Литий, Li 7.636 мкг ~
Марганец, Mn 0.087 мг 2 мг 4.4% 2.6% 2299 г
Медь, Cu 105.22 мкг 1000 мкг 10.5% 6.2% 950 г
Молибден, Mo 2.992 мкг 70 мкг 4.3% 2.6% 2340 г
Никель, Ni 6.009 мкг ~
Рубидий, Rb 28.3 мкг ~
Селен, Se 19.725 мкг 55 мкг 35.9% 21.3% 279 г
Фтор, F 410.65 мкг 4000 мкг 10.3% 6.1% 974 г
Хром, Cr 33.06 мкг 50 мкг 66.1% 39.3% 151 г
Цинк, Zn 0.8958 мг 12 мг 7.5% 4.5% 1340 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.242 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 0.4 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.544 г ~
Аргинин* 0.677 г ~
Валин 0.693 г ~
Гистидин* 0.509 г ~
Изолейцин 0.623 г ~
Лейцин 0.983 г ~
Лизин 1.067 г ~
Метионин 0.371 г ~
Метионин + Цистеин 0.496 г ~
Треонин 0.62 г ~
Триптофан 0.169 г ~
Фенилаланин 0.527 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.872 г ~
Заменимые аминокислоты 0.868 г ~
Аланин 0.738 г ~
Аспарагиновая кислота 1.057 г ~
Глицин 1.057 г ~
Глутаминовая кислота 1.692 г ~
Пролин 0.697 г ~
Серин 0.515 г ~
Тирозин 0.345 г ~
Цистеин 0.125 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 6.6%
Омега-6 жирные кислоты 3.6 г от 4.7 до 16.8 г 76.6% 45.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 40.12 мг max 300 мг
бета Ситостерол 11.662 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.8 г max 18.7 г
6:0 Капроновая 0.006 г ~
8:0 Каприловая 0.023 г ~
10:0 Каприновая 0.073 г ~
12:0 Лауриновая 0.068 г ~
14:0 Миристиновая 0.153 г ~
15:0 Пентадекановая 0.017 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.839 г ~
17:0 Маргариновая 0.017 г ~
18:0 Стеариновая 0.494 г ~
20:0 Арахиновая 0.029 г ~
22:0 Бегеновая 0.041 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.927 г min 16.8 г 11.5% 6.8%
14:1 Миристолеиновая 0.023 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.045 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.823 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.029 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 4.005 г от 11.2 до 20.6 г 35.8% 21.3%
18:2 Линолевая (ud) 3.562 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.006 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.012 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.122 г ~

Энергетическая ценность Путассу на овощной подушке составляет 168,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 168.3 кКал -%
Белки 12.6 г -%
Жиры 12.4 г -%
Углеводы 1.6 г -%
Пищевые волокна 0.3 г -%
Вода 71.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПУТАССУ НА ОВОЩНОЙ ПОДУШКЕ

Путассу на овощной подушке богат такими витаминами и минералами, как: витамином B12 - 47,6 %, витамином C - 23,5 %, витамином E - 19,3 %, витамином PP - 18,8 %, фосфором - 19,7 %, йодом - 52,8 %, кобальтом - 181,3 %, селеном - 35,9 %, хромом - 66,1 %

Чем полезен Путассу на овощной подушке

  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Путассу на овощной подушке, калорийность 168,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Путассу на овощной подушке, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты