Рецепт Бабагануш. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Бабагануш

Баклажаны печеные	850 г
Сметана 30% жирности	150 г
Кунжутная паста (тахинная паста, тхина)	100 г
Петрушка свежая	15 г
Мята перечная, свежая	15 г
Зелень кориандра (кинза), сырая	15 г
Чеснок	5 г
Подсолнечное масло	15 г
Сок лимонный	10 г
Сахар песок	2 г

Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Бабагануш".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	133.8 ккал	1684 ккал	7.9%	5.9%	1259 г
Белки	3.1 г	76 г	4.1%	3.1%	2452 г
Жиры	10.5 г	56 г	18.8%	14.1%	533 г
Углеводы	6.8 г	219 г	3.1%	2.3%	3221 г
Углеводы (общие)	2.3 г	~
Пищевые волокна	3 г	20 г	15%	11.2%	667 г
Вода	75.1 г	2273 г	3.3%	2.5%	3027 г
Органические кислоты	0.4 г	~
Зола	1.1 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	54.7 мкг	900 мкг	6.1%	4.6%	1645 г
Ретинол	0.029 мг	~
альфа Каротин	0.459 мкг	~
бета Каротин	0.161 мг	5 мг	3.2%	2.4%	3106 г
бета Криптоксантин	2.574 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	11.024 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.064 мг	1.5 мг	4.3%	3.2%	2344 г
Витамин В2, рибофлавин	0.085 мг	1.8 мг	4.7%	3.5%	2118 г
Витамин В4, холин	16.27 мг	500 мг	3.3%	2.5%	3073 г
Витамин В5, пантотеновая	0.057 мг	5 мг	1.1%	0.8%	8772 г
Витамин В6, пиридоксин	0.231 мг	2 мг	11.6%	8.7%	866 г
Витамин В9, фолаты	31.051 мкг	400 мкг	7.8%	5.8%	1288 г
Витамин В12, кобаламин	0.046 мкг	3 мкг	1.5%	1.1%	6522 г
Витамин C, аскорбиновая	7.86 мг	90 мг	8.7%	6.5%	1145 г
Витамин D, кальциферол	0.019 мкг	10 мкг	0.2%	0.1%	52632 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.908 мг	15 мг	6.1%	4.6%	1652 г
Витамин Н, биотин	0.464 мкг	50 мкг	0.9%	0.7%	10776 г
Витамин К, филлохинон	25.3 мкг	120 мкг	21.1%	15.8%	474 г
Витамин РР, НЭ	1.4732 мг	20 мг	7.4%	5.5%	1358 г
Ниацин	0.605 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	317.13 мг	2500 мг	12.7%	9.5%	788 г
Кальций, Ca	115.01 мг	1000 мг	11.5%	8.6%	869 г
Кремний, Si	0.202 мг	30 мг	0.7%	0.5%	14851 г
Магний, Mg	42.94 мг	400 мг	10.7%	8%	932 г
Натрий, Na	12.49 мг	1300 мг	1%	0.7%	10408 г
Сера, S	34.13 мг	1000 мг	3.4%	2.5%	2930 г
Фосфор, P	99.7 мг	800 мг	12.5%	9.3%	802 г
Хлор, Cl	55.2 мг	2300 мг	2.4%	1.8%	4167 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	792.1 мкг	~
Бор, B	97.4 мкг	~
Ванадий, V	0.33 мкг	~
Железо, Fe	2.178 мг	18 мг	12.1%	9%	826 г
Йод, I	2.91 мкг	150 мкг	1.9%	1.4%	5155 г
Кобальт, Co	1.091 мкг	10 мкг	10.9%	8.1%	917 г
Литий, Li	0.28 мкг	~
Марганец, Mn	0.4443 мг	2 мг	22.2%	16.6%	450 г
Медь, Cu	504.9 мкг	1000 мкг	50.5%	37.7%	198 г
Молибден, Mo	10.445 мкг	70 мкг	14.9%	11.1%	670 г
Никель, Ni	0.2 мкг	~
Рубидий, Rb	0.8 мкг	~
Селен, Se	3.128 мкг	55 мкг	5.7%	4.3%	1758 г
Стронций, Sr	0.28 мкг	~
Фтор, F	18.23 мкг	4000 мкг	0.5%	0.4%	21942 г
Хром, Cr	0.25 мкг	50 мкг	0.5%	0.4%	20000 г
Цинк, Zn	0.9677 мг	12 мг	8.1%	6.1%	1240 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.992 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	4.2 г	~
Глюкоза (декстроза)	2.9 г	~
Лактоза	0.4 г	~
Сахароза	0.4 г	~
Фруктоза	0.8 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.473 г	~
Аргинин*	0.299 г	~
Валин	0.176 г	~
Гистидин*	0.08 г	~
Изолейцин	0.144 г	~
Лейцин	0.196 г	~
Лизин	0.127 г	~
Метионин	0.07 г	~
Метионин + Цистеин	0.029 г	~
Треонин	0.124 г	~
Триптофан	0.05 г	~
Фенилаланин	0.15 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.134 г	~
Заменимые аминокислоты	0.907 г	~
Аланин	0.16 г	~
Аспарагиновая кислота	0.336 г	~
Глицин	0.163 г	~
Глутаминовая кислота	0.601 г	~
Пролин	0.16 г	~
Серин	0.152 г	~
Тирозин	0.133 г	~
Цистеин	0.041 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.1 г	от 0.9 до 3.7 г	11.1%	8.3%
Омега-6 жирные кислоты	2.9 г	от 4.7 до 16.8 г	61.7%	46.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин	16.57 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.229 мг	~
Стигмастерол	0.038 мг	~
бета Ситостерол	3.537 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	3.2 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.131 г	~
6:0 Капроновая	0.078 г	~
8:0 Каприловая	0.04 г	~
10:0 Каприновая	0.078 г	~
12:0 Лауриновая	0.084 г	~
14:0 Миристиновая	0.598 г	~
15:0 Пентадекановая	0.045 г	~
16:0 Пальмитиновая	1.321 г	~
17:0 Маргариновая	0.023 г	~
18:0 Стеариновая	0.66 г	~
20:0 Арахиновая	0.05 г	~
22:0 Бегеновая	0.009 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	3.743 г	min 16.8 г	22.3%	16.7%
14:1 Миристолеиновая	0.054 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.133 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	3.437 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.02 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	3.025 г	от 11.2 до 20.6 г	27%	20.2%
18:2 Линолевая (ud)	2.819 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.073 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.065 г	~

Энергетическая ценность Бабагануш составляет 133,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	133.8 кКал	-%
	Белки	3.1 г	-%
	Жиры	10.5 г	-%
	Углеводы	6.8 г	-%
	Пищевые волокна	3 г	-%
	Вода	75.1 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства БАБАГАНУШ

Бабагануш богат такими витаминами и минералами, как: витамином B6 - 11,6 %, витамином K - 21,1 %, калием - 12,7 %, кальцием - 11,5 %, фосфором - 12,5 %, железом - 12,1 %, марганцем - 22,2 %, медью - 50,5 %, молибденом - 14,9 %

Чем полезен Бабагануш

Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Бабагануш, калорийность 133,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Бабагануш, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Лучшие рационы

Елена

2024-05-01

Калорийность: 1372 кКал

Витамины и минералы: 91%

Татьяна

2024-05-01

Калорийность: 1461 кКал

Витамины и минералы: 90%

Олеся

2024-05-01

Калорийность: 2114 кКал

Витамины и минералы: 99%

Новые рецепты

Автор Ирина Султонмуротова

Интересные блоги

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе