Рецепт Бефстроганов из отварного мяса. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Бефстроганов из отварного мяса

Говядина 1 кат. (Тушение) 125 г
Морковь (Жарка) 15 г
Пшеничная мука, первого сорта, витаминизированная (Варка без слива) 4 г
Лук репчатый (Жарка) 15 г
Подсолнечное масло 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Бефстроганов из отварного мяса".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 272 ккал 1684 ккал 16.2% 6% 619 г
Белки 19.1 г 76 г 25.1% 9.2% 398 г
Жиры 20.1 г 56 г 35.9% 13.2% 279 г
Углеводы 3.8 г 219 г 1.7% 0.6% 5763 г
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 1.3% 2857 г
Вода 59.4 г 2273 г 2.6% 1% 3827 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 225 мкг 900 мкг 25% 9.2% 400 г
бета Каротин 1.35 мг 5 мг 27% 9.9% 370 г
Витамин В1, тиамин 0.073 мг 1.5 мг 4.9% 1.8% 2055 г
Витамин В2, рибофлавин 0.164 мг 1.8 мг 9.1% 3.3% 1098 г
Витамин В4, холин 73.24 мг 500 мг 14.6% 5.4% 683 г
Витамин В5, пантотеновая 0.519 мг 5 мг 10.4% 3.8% 963 г
Витамин В6, пиридоксин 0.358 мг 2 мг 17.9% 6.6% 559 г
Витамин В9, фолаты 5.347 мкг 400 мкг 1.3% 0.5% 7481 г
Витамин В12, кобаламин 2.573 мкг 3 мкг 85.8% 31.5% 117 г
Витамин C, аскорбиновая 0.69 мг 90 мг 0.8% 0.3% 13043 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.346 мг 15 мг 15.6% 5.7% 639 г
Витамин Н, биотин 3.287 мкг 50 мкг 6.6% 2.4% 1521 г
Витамин К, филлохинон 1.4 мкг 120 мкг 1.2% 0.4% 8571 г
Витамин РР, НЭ 8.4071 мг 20 мг 42% 15.4% 238 г
Ниацин 5.151 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 366.47 мг 2500 мг 14.7% 5.4% 682 г
Кальций, Ca 15.98 мг 1000 мг 1.6% 0.6% 6258 г
Кремний, Si 3.38 мг 30 мг 11.3% 4.2% 888 г
Магний, Mg 29 мг 400 мг 7.3% 2.7% 1379 г
Натрий, Na 65.29 мг 1300 мг 5% 1.8% 1991 г
Сера, S 238.62 мг 1000 мг 23.9% 8.8% 419 г
Фосфор, P 200.5 мг 800 мг 25.1% 9.2% 399 г
Хлор, Cl 67.24 мг 2300 мг 2.9% 1.1% 3421 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 103.6 мкг ~
Бор, B 38.7 мкг ~
Ванадий, V 15.06 мкг ~
Железо, Fe 2.937 мг 18 мг 16.3% 6% 613 г
Йод, I 4.01 мкг 150 мкг 2.7% 1% 3741 г
Кобальт, Co 7.829 мкг 10 мкг 78.3% 28.8% 128 г
Литий, Li 0.713 мкг ~
Марганец, Mn 0.1091 мг 2 мг 5.5% 2% 1833 г
Медь, Cu 209.36 мкг 1000 мкг 20.9% 7.7% 478 г
Молибден, Mo 14.139 мкг 70 мкг 20.2% 7.4% 495 г
Никель, Ni 9.538 мкг ~
Олово, Sn 73.59 мкг ~
Рубидий, Rb 32.5 мкг ~
Селен, Se 0.249 мкг 55 мкг 0.5% 0.2% 22088 г
Стронций, Sr 1.03 мкг ~
Титан, Ti 0.6 мкг ~
Фтор, F 69.5 мкг 4000 мкг 1.7% 0.6% 5755 г
Хром, Cr 8.53 мкг 50 мкг 17.1% 6.3% 586 г
Цинк, Zn 3.4551 мг 12 мг 28.8% 10.6% 347 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 2.25 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.5 г ~
Сахароза 1.3 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.075 г ~
Аргинин* 1.109 г ~
Валин 1.082 г ~
Гистидин* 0.743 г ~
Изолейцин 0.822 г ~
Лейцин 1.553 г ~
Лизин 1.669 г ~
Метионин 0.471 г ~
Метионин + Цистеин 0.734 г ~
Треонин 0.842 г ~
Триптофан 0.222 г ~
Фенилаланин 0.842 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.525 г ~
Заменимые аминокислоты 0.157 г ~
Аланин 1.149 г ~
Аспарагиновая кислота 1.869 г ~
Гидроксипролин 0.302 г ~
Глицин 0.988 г ~
Глутаминовая кислота 3.255 г ~
Пролин 0.726 г ~
Серин 0.82 г ~
Тирозин 0.693 г ~
Цистеин 0.274 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 4.1%
Омега-6 жирные кислоты 2.9 г от 4.7 до 16.8 г 61.7% 22.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 79.17 мг max 300 мг
бета Ситостерол 8.333 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 7.5 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.573 г ~
15:0 Пентадекановая 0.104 г ~
16:0 Пальмитиновая 4.612 г ~
17:0 Маргариновая 0.271 г ~
18:0 Стеариновая 2.285 г ~
20:0 Арахиновая 0.013 г ~
22:0 Бегеновая 0.029 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 8.334 г min 16.8 г 49.6% 18.2%
14:1 Миристолеиновая 0.26 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.948 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 7.508 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.263 г от 11.2 до 20.6 г 29.1% 10.7%
18:2 Линолевая (ud) 2.908 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.146 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.021 г ~

Энергетическая ценность Бефстроганов из отварного мяса составляет 272 кКал.

  • Порция = 120 гр (326.4 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 272 кКал -%
Белки 19.1 г -%
Жиры 20.1 г -%
Углеводы 3.8 г -%
Пищевые волокна 0.7 г -%
Вода 59.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БЕФСТРОГАНОВ ИЗ ОТВАРНОГО МЯСА

Бефстроганов из отварного мяса богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 25 %, бэта-каротином - 27 %, холином - 14,6 %, витамином B6 - 17,9 %, витамином B12 - 85,8 %, витамином E - 15,6 %, витамином PP - 42 %, калием - 14,7 %, кремнием - 11,3 %, фосфором - 25,1 %, железом - 16,3 %, кобальтом - 78,3 %, медью - 20,9 %, молибденом - 20,2 %, хромом - 17,1 %, цинком - 28,8 %

Чем полезен Бефстроганов из отварного мяса

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Бефстроганов из отварного мяса, калорийность 272 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Бефстроганов из отварного мяса, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы