Рецепт Сердце куриное с печенью кур. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Сердце куриное с печенью кур

Печень куриная 555 г
Сердце куриное 405 г
Лук репчатый 292 г
Соль поваренная пищевая 1 г
Перец черный, молотый или горошек 1 г
Вода 250 г
Подсолнечное масло 30 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Сердце куриное с печенью кур".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 221.9 ккал 1684 ккал 13.2% 5.9% 759 г
Белки 22.4 г 76 г 29.5% 13.3% 339 г
Жиры 13 г 56 г 23.2% 10.5% 431 г
Углеводы 3.9 г 219 г 1.8% 0.8% 5615 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 1.1 г 20 г 5.5% 2.5% 1818 г
Вода 57.1 г 2273 г 2.5% 1.1% 3981 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 8242.1 мкг 900 мкг 915.8% 412.7% 11 г
Ретинол 8.242 мг ~
альфа Каротин 0.015 мкг ~
бета Каротин 0.1 мг 5 мг 2% 0.9% 5000 г
бета Криптоксантин 0.031 мкг ~
Ликопин 0.025 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.56 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.49 мг 1.5 мг 32.7% 14.7% 306 г
Витамин В2, рибофлавин 1.979 мг 1.8 мг 109.9% 49.5% 91 г
Витамин В4, холин 135.25 мг 500 мг 27.1% 12.2% 370 г
Витамин В5, пантотеновая 5.581 мг 5 мг 111.6% 50.3% 90 г
Витамин В6, пиридоксин 0.799 мг 2 мг 40% 18% 250 г
Витамин В9, фолаты 203.459 мкг 400 мкг 50.9% 22.9% 197 г
Витамин В12, кобаламин 14.987 мкг 3 мкг 499.6% 225.1% 20 г
Витамин C, аскорбиновая 22.31 мг 90 мг 24.8% 11.2% 403 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.18 мг 15 мг 14.5% 6.5% 688 г
гамма Токоферол 0.008 мг ~
Витамин Н, биотин 0.324 мкг 50 мкг 0.6% 0.3% 15432 г
Витамин К, филлохинон 0.5 мкг 120 мкг 0.4% 0.2% 24000 г
Витамин РР, НЭ 11.4896 мг 20 мг 57.4% 25.9% 174 г
Ниацин 6.915 мг ~
Бетаин 0.011 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 392.27 мг 2500 мг 15.7% 7.1% 637 г
Кальций, Ca 28.81 мг 1000 мг 2.9% 1.3% 3471 г
Кремний, Si 1.8 мг 30 мг 6% 2.7% 1667 г
Магний, Mg 31.5 мг 400 мг 7.9% 3.6% 1270 г
Натрий, Na 158.01 мг 1300 мг 12.2% 5.5% 823 г
Сера, S 242.57 мг 1000 мг 24.3% 11% 412 г
Фосфор, P 293.5 мг 800 мг 36.7% 16.5% 273 г
Хлор, Cl 83.03 мг 2300 мг 3.6% 1.6% 2770 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 144 мкг ~
Бор, B 72 мкг ~
Железо, Fe 15.076 мг 18 мг 83.8% 37.8% 119 г
Йод, I 1.08 мкг 150 мкг 0.7% 0.3% 13889 г
Кобальт, Co 18.076 мкг 10 мкг 180.8% 81.5% 55 г
Марганец, Mn 0.3419 мг 2 мг 17.1% 7.7% 585 г
Медь, Cu 451.73 мкг 1000 мкг 45.2% 20.4% 221 г
Молибден, Mo 45.314 мкг 70 мкг 64.7% 29.2% 154 г
Никель, Ni 1.08 мкг ~
Рубидий, Rb 171.4 мкг ~
Селен, Se 39.699 мкг 55 мкг 72.2% 32.5% 139 г
Фтор, F 42.03 мкг 4000 мкг 1.1% 0.5% 9517 г
Хром, Cr 11.37 мкг 50 мкг 22.7% 10.2% 440 г
Цинк, Zn 6.323 мг 12 мг 52.7% 23.7% 190 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.036 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.5 г ~
Сахароза 2.3 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.103 г ~
Аргинин* 1.164 г ~
Валин 1.356 г ~
Гистидин* 0.452 г ~
Изолейцин 1.028 г ~
Лейцин 2.089 г ~
Лизин 1.194 г ~
Метионин 0.491 г ~
Метионин + Цистеин 0.773 г ~
Треонин 0.847 г ~
Триптофан 0.431 г ~
Фенилаланин 1.021 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.729 г ~
Заменимые аминокислоты 0.239 г ~
Аланин 1.663 г ~
Аспарагиновая кислота 2.056 г ~
Гидроксипролин 0.101 г ~
Глицин 1.277 г ~
Глутаминовая кислота 3.217 г ~
Пролин 1.163 г ~
Серин 0.595 г ~
Тирозин 0.71 г ~
Цистеин 0.277 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 3.5 г от 4.7 до 16.8 г 74.5% 33.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 394.33 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.113 мг ~
бета Ситостерол 7.398 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.044 г ~
15:0 Пентадекановая 0.005 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.687 г ~
17:0 Маргариновая 0.022 г ~
18:0 Стеариновая 0.743 г ~
20:0 Арахиновая 0.011 г ~
22:0 Бегеновая 0.026 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.771 г min 16.8 г 22.4% 10.1%
14:1 Миристолеиновая 0.012 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.302 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.022 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.395 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.001 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.037 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.721 г от 11.2 до 20.6 г 33.2% 15%
18:2 Линолевая (ud) 3.349 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.027 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.152 г ~

Энергетическая ценность Сердце куриное с печенью кур составляет 221,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 221.9 кКал -%
Белки 22.4 г -%
Жиры 13 г -%
Углеводы 3.9 г -%
Пищевые волокна 1.1 г -%
Вода 57.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СЕРДЦЕ КУРИНОЕ С ПЕЧЕНЬЮ КУР

Сердце куриное с печенью кур богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 915,8 %, витамином B1 - 32,7 %, витамином B2 - 109,9 %, холином - 27,1 %, витамином B5 - 111,6 %, витамином B6 - 40 %, витамином B9 - 50,9 %, витамином B12 - 499,6 %, витамином C - 24,8 %, витамином E - 14,5 %, витамином PP - 57,4 %, калием - 15,7 %, фосфором - 36,7 %, железом - 83,8 %, кобальтом - 180,8 %, марганцем - 17,1 %, медью - 45,2 %, молибденом - 64,7 %, селеном - 72,2 %, хромом - 22,7 %, цинком - 52,7 %

Чем полезен Сердце куриное с печенью кур

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Сердце куриное с печенью кур, калорийность 221,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Сердце куриное с печенью кур, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты