Рецепт Фаршированное утиное филе. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Фаршированное утиное филе

Утка, 2 категории 770 г
Лук репчатый 150 г
Кефир 2,5% жирности 150 г
Шампиньоны 150 г
Брынза из коровьего молока, м.д.ж. 40% в сух. в-ве 150 г
Горчица столовая 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Фаршированное утиное филе".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 288.5 ккал 1684 ккал 17.1% 5.9% 584 г
Белки 18.5 г 76 г 24.3% 8.4% 411 г
Жиры 22.8 г 56 г 40.7% 14.1% 246 г
Углеводы 2.1 г 219 г 1% 0.3% 10429 г
Пищевые волокна 0.9 г 20 г 4.5% 1.6% 2222 г
Вода 52.6 г 2273 г 2.3% 0.8% 4321 г
Органические кислоты 0.4 г ~
Зола 2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 71.2 мкг 900 мкг 7.9% 2.7% 1264 г
Ретинол 0.069 мг ~
бета Каротин 0.013 мг 5 мг 0.3% 0.1% 38462 г
Витамин В1, тиамин 0.179 мг 1.5 мг 11.9% 4.1% 838 г
Витамин В2, рибофлавин 0.27 мг 1.8 мг 15% 5.2% 667 г
Витамин В4, холин 95.33 мг 500 мг 19.1% 6.6% 524 г
Витамин В5, пантотеновая 0.922 мг 5 мг 18.4% 6.4% 542 г
Витамин В6, пиридоксин 0.259 мг 2 мг 13% 4.5% 772 г
Витамин В9, фолаты 12.83 мкг 400 мкг 3.2% 1.1% 3118 г
Витамин В12, кобаламин 0.309 мкг 3 мкг 10.3% 3.6% 971 г
Витамин C, аскорбиновая 2.89 мг 90 мг 3.2% 1.1% 3114 г
Витамин D, кальциферол 0.116 мкг 10 мкг 1.2% 0.4% 8621 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.354 мг 15 мг 2.4% 0.8% 4237 г
Витамин Н, биотин 3.464 мкг 50 мкг 6.9% 2.4% 1443 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 120000 г
Витамин РР, НЭ 9.2312 мг 20 мг 46.2% 16% 217 г
Ниацин 5.598 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 275.59 мг 2500 мг 11% 3.8% 907 г
Кальций, Ca 132.05 мг 1000 мг 13.2% 4.6% 757 г
Кремний, Si 1.237 мг 30 мг 4.1% 1.4% 2425 г
Магний, Mg 21.94 мг 400 мг 5.5% 1.9% 1823 г
Натрий, Na 279.35 мг 1300 мг 21.5% 7.5% 465 г
Сера, S 189.11 мг 1000 мг 18.9% 6.6% 529 г
Фосфор, P 224.7 мг 800 мг 28.1% 9.7% 356 г
Хлор, Cl 374.33 мг 2300 мг 16.3% 5.6% 614 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 134.4 мкг ~
Бор, B 30.9 мкг ~
Ванадий, V 0.31 мкг ~
Железо, Fe 1.913 мг 18 мг 10.6% 3.7% 941 г
Йод, I 7.81 мкг 150 мкг 5.2% 1.8% 1921 г
Кобальт, Co 10.361 мкг 10 мкг 103.6% 35.9% 97 г
Литий, Li 0.124 мкг ~
Марганец, Mn 0.0898 мг 2 мг 4.5% 1.6% 2227 г
Медь, Cu 457.27 мкг 1000 мкг 45.7% 15.8% 219 г
Молибден, Mo 8.381 мкг 70 мкг 12% 4.2% 835 г
Никель, Ni 0.464 мкг ~
Олово, Sn 2.01 мкг ~
Рубидий, Rb 77.6 мкг ~
Селен, Se 4.407 мкг 55 мкг 8% 2.8% 1248 г
Стронций, Sr 5.23 мкг ~
Титан, Ti 8.89 мкг ~
Фтор, F 111.66 мкг 4000 мкг 2.8% 1% 3582 г
Хром, Cr 14.54 мкг 50 мкг 29.1% 10.1% 344 г
Цинк, Zn 2.7695 мг 12 мг 23.1% 8% 433 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.044 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 1 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 1.261 г ~
Аргинин* 1.063 г ~
Валин 0.896 г ~
Гистидин* 0.461 г ~
Изолейцин 0.772 г ~
Лейцин 1.368 г ~
Лизин 1.209 г ~
Метионин 0.427 г ~
Метионин + Цистеин 0.448 г ~
Треонин 0.78 г ~
Триптофан 0.241 г ~
Фенилаланин 0.713 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.003 г ~
Заменимые аминокислоты 1.595 г ~
Аланин 1.03 г ~
Аспарагиновая кислота 1.338 г ~
Гидроксипролин 0.135 г ~
Глицин 1.089 г ~
Глутаминовая кислота 2.606 г ~
Пролин 0.856 г ~
Серин 0.728 г ~
Тирозин 0.61 г ~
Цистеин 0.117 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 7.7%
Омега-6 жирные кислоты 3.5 г от 4.7 до 16.8 г 74.5% 25.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 41.03 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 7.6 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.032 г ~
14:0 Миристиновая 0.204 г ~
15:0 Пентадекановая 0.032 г ~
16:0 Пальмитиновая 3.716 г ~
17:0 Маргариновая 0.079 г ~
18:0 Стеариновая 1.359 г ~
20:0 Арахиновая 0.048 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 9.005 г min 16.8 г 53.6% 18.6%
14:1 Миристолеиновая 0.008 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 1.202 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.04 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 6.602 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.262 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.68 г от 11.2 до 20.6 г 32.9% 11.4%
18:2 Линолевая (ud) 3.307 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.175 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.079 г ~

Энергетическая ценность Фаршированное утиное филе составляет 288,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 288.5 кКал -%
Белки 18.5 г -%
Жиры 22.8 г -%
Углеводы 2.1 г -%
Пищевые волокна 0.9 г -%
Вода 52.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ФАРШИРОВАННОЕ УТИНОЕ ФИЛЕ

Фаршированное утиное филе богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 11,9 %, витамином B2 - 15 %, холином - 19,1 %, витамином B5 - 18,4 %, витамином B6 - 13 %, витамином PP - 46,2 %, калием - 11 %, кальцием - 13,2 %, фосфором - 28,1 %, хлором - 16,3 %, кобальтом - 103,6 %, медью - 45,7 %, молибденом - 12 %, хромом - 29,1 %, цинком - 23,1 %

Чем полезен Фаршированное утиное филе

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Фаршированное утиное филе, калорийность 288,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Фаршированное утиное филе, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги