Рецепт Котлеты из говядины с капустой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Котлеты из говядины с капустой

Говядина, фарш, 95% постного мяса/ 5% жира, сырая 350 г
Капуста белокочанная (Жарка) 150 г
Лук репчатый (Жарка) 150 г
Яйцо куриное (Жарка омлет) 50 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Перец черный, молотый или горошек 1 г
Способ приготовления

Котлеты из говядины с капустой Фарш из говядины 350гр Капуста белокаменная -150гр Капусту мелко нарезать,залить кипятком на 15мин,отжать. Фарш посолить,поперчить,поджарить лук, добавить в фарш, положить капусту,одно яйцо. Перемешать, сформировать котлетки, запекаем в духовке. Подаём с рисом и овощами.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Котлеты из говядины с капустой".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 103.2 ккал 1684 ккал 6.1% 5.9% 1632 г
Белки 13.8 г 76 г 18.2% 17.6% 551 г
Жиры 3.8 г 56 г 6.8% 6.6% 1474 г
Углеводы 2.6 г 219 г 1.2% 1.2% 8423 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 1.2 г 20 г 6% 5.8% 1667 г
Вода 83.8 г 2273 г 3.7% 3.6% 2712 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 21.8 мкг 900 мкг 2.4% 2.3% 4128 г
Ретинол 0.02 мг ~
альфа Каротин 0.019 мкг ~
бета Каротин 0.019 мг 5 мг 0.4% 0.4% 26316 г
бета Криптоксантин 0.04 мкг ~
Ликопин 0.032 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.729 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.044 мг 1.5 мг 2.9% 2.8% 3409 г
Витамин В2, рибофлавин 0.142 мг 1.8 мг 7.9% 7.7% 1268 г
Витамин В4, холин 64.04 мг 500 мг 12.8% 12.4% 781 г
Витамин В5, пантотеновая 0.497 мг 5 мг 9.9% 9.6% 1006 г
Витамин В6, пиридоксин 0.285 мг 2 мг 14.3% 13.9% 702 г
Витамин В9, фолаты 10.862 мкг 400 мкг 2.7% 2.6% 3683 г
Витамин В12, кобаламин 1.3 мкг 3 мкг 43.3% 42% 231 г
Витамин C, аскорбиновая 15.77 мг 90 мг 17.5% 17% 571 г
Витамин D, кальциферол 0.233 мкг 10 мкг 2.3% 2.2% 4292 г
Витамин D3, холекальциферол 0.056 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.218 мг 15 мг 1.5% 1.5% 6881 г
гамма Токоферол 0.011 мг ~
Витамин Н, биотин 1.838 мкг 50 мкг 3.7% 3.6% 2720 г
Витамин К, филлохинон 18.9 мкг 120 мкг 15.8% 15.3% 635 г
Витамин РР, НЭ 3.696 мг 20 мг 18.5% 17.9% 541 г
Ниацин 0.223 мг ~
Бетаин 4.396 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 313.73 мг 2500 мг 12.5% 12.1% 797 г
Кальций, Ca 29.48 мг 1000 мг 2.9% 2.8% 3392 г
Кремний, Si 13.965 мг 30 мг 46.6% 45.2% 215 г
Магний, Mg 20.25 мг 400 мг 5.1% 4.9% 1975 г
Натрий, Na 238.17 мг 1300 мг 18.3% 17.7% 546 г
Сера, S 39.55 мг 1000 мг 4% 3.9% 2528 г
Фосфор, P 145.9 мг 800 мг 18.2% 17.6% 548 г
Хлор, Cl 314.88 мг 2300 мг 13.7% 13.3% 730 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 233.5 мкг ~
Бор, B 96.3 мкг ~
Железо, Fe 1.866 мг 18 мг 10.4% 10.1% 965 г
Йод, I 3.05 мкг 150 мкг 2% 1.9% 4918 г
Кобальт, Co 2.801 мкг 10 мкг 28% 27.1% 357 г
Марганец, Mn 0.1259 мг 2 мг 6.3% 6.1% 1589 г
Медь, Cu 92.44 мкг 1000 мкг 9.2% 8.9% 1082 г
Молибден, Mo 3.419 мкг 70 мкг 4.9% 4.7% 2047 г
Никель, Ni 4.334 мкг ~
Рубидий, Rb 114.6 мкг ~
Селен, Se 12.52 мкг 55 мкг 22.8% 22.1% 439 г
Фтор, F 14.35 мкг 4000 мкг 0.4% 0.4% 27875 г
Хром, Cr 2.01 мкг 50 мкг 4% 3.9% 2488 г
Цинк, Zn 3.2544 мг 12 мг 27.1% 26.3% 369 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.046 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.9 г ~
Сахароза 1.7 г ~
Фруктоза 0.7 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.157 г ~
Аргинин* 0.907 г ~
Валин 0.674 г ~
Гистидин* 0.429 г ~
Изолейцин 0.602 г ~
Лейцин 1.055 г ~
Лизин 1.099 г ~
Метионин 0.351 г ~
Метионин + Цистеин 0.072 г ~
Треонин 0.536 г ~
Триптофан 0.085 г ~
Фенилаланин 0.546 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.134 г ~
Заменимые аминокислоты 0.368 г ~
Аланин 0.843 г ~
Аспарагиновая кислота 1.244 г ~
Гидроксипролин 0.153 г ~
Глицин 0.872 г ~
Глутаминовая кислота 2.069 г ~
Пролин 0.669 г ~
Серин 0.578 г ~
Тирозин 0.429 г ~
Цистеин 0.156 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 4.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 76.92 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.148 мг ~
бета Ситостерол 0.482 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.5 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.003 г ~
14:0 Миристиновая 0.073 г ~
15:0 Пентадекановая 0.014 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.815 г ~
17:0 Маргариновая 0.032 г ~
18:0 Стеариновая 0.528 г ~
20:0 Арахиновая 0.007 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.488 г min 16.8 г 8.9% 8.6%
14:1 Миристолеиновая 0.013 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.118 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.013 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.402 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.001 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.011 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.239 г от 11.2 до 20.6 г 2.1% 2%
18:2 Линолевая (ud) 0.193 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.025 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.017 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.004 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.028 г ~
Трансжиры 0.124 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.124 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.124 г ~

Энергетическая ценность Котлеты из говядины с капустой составляет 103,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 103.2 кКал -%
Белки 13.8 г -%
Жиры 3.8 г -%
Углеводы 2.6 г -%
Пищевые волокна 1.2 г -%
Вода 83.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КОТЛЕТЫ ИЗ ГОВЯДИНЫ С КАПУСТОЙ

Котлеты из говядины с капустой богат такими витаминами и минералами, как: холином - 12,8 %, витамином B6 - 14,3 %, витамином B12 - 43,3 %, витамином C - 17,5 %, витамином K - 15,8 %, витамином PP - 18,5 %, калием - 12,5 %, кремнием - 46,6 %, фосфором - 18,2 %, хлором - 13,7 %, кобальтом - 28 %, селеном - 22,8 %, цинком - 27,1 %

Чем полезен Котлеты из говядины с капустой

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Котлеты из говядины с капустой, калорийность 103,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Котлеты из говядины с капустой, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги