Волшебные бобы (точнее, бобовые)

На вкус и цвет. Готовятся существенно дольше, чем макароны. К тому же, у многих от бобовых метеоризм и предварительное замачивание не всегда спасает.

Готовятся дольше, на вкус макарошки интереснее и вкуснее, чтобы фасоль и нут сделать вкусными, нужно постараться, и бобовые весьма специфичны для некоторых кишечников.

А мне фасоль интереснее на вкус) Я могу ее просто есть без дополнительных ингредиентов, так как у нее яркий вкус. Ну, ту уж, как говорилось про вкус и цвет. Можно готовить сразу несколько порций и даже замораживать или на крайний случай использовать консервированную. Сейчас есть сорта фасоли (для супов), которая быстро разваривается.
Чечевица специфична, у меня не прижилась, красная вкуснее и дороже.

Я могу есть из бобовых только нут. От остального в животе просто кошмар. Думаю, что я не одна такая. Нут очень распространён в Средней Азии и на Ближнем Востоке. А распространеность связана с традиционными продуктами местности, глобализация недавнее явление. Где растёт пшеница, там хлеб, блины, лапша и прочие изделия большая часть рациона.

Но почему-то они не так популярны, как макароны на какой-нибудь полезной крупе 👀 Почему так?

многие люди неосознанно принимают более простые решения. Что может быть проще как не сварить макарошки? 

Дольше готовить, специфический вкус и влияние бобовых на кишечник у некоторых очень явное. Может, ещё какие-то заьыки с выращиванием. Но насчёт этого не скажу.