ОЧЕНЬ ВАЖНО СЛЕДИТЬ ЗА УРОВНЕМ
ХОЛИНА В ПИТАНИИ.
Тем у кого есть избыточный вес, да и тем кто
пока "здоров" следует обратить внимание на
холин.
Благо с помощью программы МЗР это можно
сделать
Учёные открыли холин ещё во 2-ой половине XIX века,
исследуя ткани животных, но о его важности для организма человека
узнали только спустя почти 70 лет – в 1930 году, когда проводились
эксперименты на животных. Известно, что инсулин вырабатывается
поджелудочной железой; учёные удаляли её у животных, и вводили им
инсулин искусственно. Некоторое время животные могли жить, но потом
их печень отказывалась работать, так как развивалось её ожирение, и
они погибали. Ожирение печени развивалось из-за дефицита холина:
если его не хватает, печень не может переработать жир, и
накапливает его; потом образуются рубцы, возникает цирроз и даже
рак печени – то же самое происходит и в организме человека.
Название «холин» по-гречески означает «желчь» -
впервые холин был выделен из желчи, и сегодня мы знаем, что для
человека он так же важен, как и все другие вещества, с помощью
которых «строится» наш организм. Холин является составной частью
лецитина, а без лецитина невозможно существование и работа наших
клеток, так что сомневаться в важности роли холина вряд ли
стоит.
Витамин В4 защищает от разрушения мембраны всех
клеток, нормализует уровень холестерина в крови, обладает
успокаивающим и ноотропным действием – улучшает работу мозга и всей
нервной системы человека, а также предупреждает депрессию.
В нервной ткани холин улучшает обмен веществ; не даёт
образовываться камням в желчном пузыре; приводит в норму жировой
обмен и массу тела.
Основное назначение витамина В4 (другое название Вр) -
принимать участие в главных метаболических процессах, в основном
при метаболизме жиров. Благодаря холину печень синтезирует
фосфолипиды (лецитин) и выводит из печени жиры.
Холин выполняет еще одну важную функцию - без него невозможен
синтез ацегилхолина. Ацегилхолин - нейромедиатор, с помощью
которого осуществляется нервно-мышечная передача. Холин также
участвует в кровотворении и положительно влияет на процессы
роста и
сопротивляемость организма
инфекциям.
Без достаточного количества холина нервная система не может
работать нормально, так как защитные миелиновые оболочки нейронов
начинают разрушаться – получаются оголённые нервы, в буквальном
смысле этого слова.
Ацетилхолин – важнейший медиатор, передающий импульсы от одного
нейрона к другому, тоже не может вырабатываться без холина, поэтому
при нехватке этого вещества возникает ряд нервных расстройств,
иногда очень серьёзных.
Воздействуя на обмен жиров, холин защищает
печень и способствует её нормальному
функционированию; если же ткани печени повреждены вследствие
неправильного питания, воздействия алкоголя и различных заболеваний
(в том числе и вирусных), лекарств и наркотиков, то он способствует
их быстрому восстановлению.
Функция печени при этом
улучшается, камни в желчном пузыре не образуются, жировой обмен
нормализуется, а жирорастворимые витамины – А, Е, D, K, начинают
усваиваться полностью.
Благодаря тому, что
холин
снижает в организме уровень «вредного» холестерина, в крови
снижается концентрация насыщенных жиров, бляшки на стенках сосудов
не образуются, а те, что были, начинают растворяться. Холин
уменьшает риск развития сердечнососудистых заболеваний, так как
помогает организму вырабатывать метионин, но также способствует
разрушению и выведению из организма его производного –
гомоцистеина, излишки которого вызывают повреждения в сосудах,
провоцируют возникновение холестериновых бляшек и существенно
повышают вероятность образования тромбов. В результате состояние
сосудов остаётся нормальным, как и сердечный ритм, а сердечная
мышца укрепляется.
Поджелудочная железа регулирует углеводный обмен – в
нём тоже участвует холин. Поддерживая целостность мембран клеток,
вырабатывающих инсулин, он помогает организму поддерживать
нормальный уровень сахара в крови; таким образом, если холин
назначают при диабете I типа, потребность в инъекциях инсулина
значительно уменьшается, а при диабете II типа холин снижает
количество избыточного инсулина, как раз и вызывающего развитие
заболевания.
Важен холин и для репродуктивной функции человека: он
улучшает подвижность сперматозоидов и принимает участие в синтезе
особых гормонов в предстательной железе.
Умственные способности
при нехватке холина снижаются, и мозг не может работать в
полную силу. В XX веке, в конце 80-х годов, это было подтверждено
экспериментом английских учёных: в течение 10 дней группа
добровольцев получала дополнительно по 10 г холина, и результаты
показали, что за это время кратковременная память у них значительно
улучшилась.
Более того, исследования, проведённые недавно,
доказали, что полноценное питание продуктами с высоким содержанием
холина может вернуть человеку память даже в самых тяжёлых
случаях.
Для мозга и нервной системы человека холин
является важным строительным материалом, поэтому в рационе
беременных он должен присутствовать постоянно, как и в рационе
маленьких детей – особенно до 5 лет.
Сколько же холина нам требуется, чтобы поддерживать
своё здоровье? Учёные долгие годы утверждали, что холин не так
важен, как другие вещества, и организм способен сам себя им
обеспечить, но потом их мнение изменилось. Кроме того, что для его
выработки организму необходимы другие питательные вещества, холин
требуется нам ежедневно, в количестве от 1 до 4 г, а при высоких
умственных нагрузках и постоянных стрессах его требуется вдвое
больше.
Часто случается так, что ни
врачи, ни, тем более, пациенты, не знают, что высокое содержание
холестерина в крови и плохая память объясняются элементарной
нехваткой холина, и пытаются решать проблему с помощью
дорогостоящих лекарств.
В наше время даже 40-летние мужчины и женщины начинают с горькой
иронией говорить о своём «старческом склерозе» и «отупении», и это,
как ни странно, соответствует истине: в организме человека
работоспособного и репродуктивного возраста при дефиците холина
начинается разрушительный процесс в клетках мозга и нервной
системы, аналогичный тому, который происходит в организме глубоких
стариков.
Как было сказано выше - одной из функций холина является вывод жира из печени. Если же присутствует дефицит холина, то жир из печени не выводится (путем превращения в фосфолипиды), а накапливается. Происходит липидная инфильтрация печени. Липидная инфильтрация ведет к нарушению основных функций печени, что впоследствии может вылиться в гибель части клеток. Вымершие клетки замещаются соединительной тканью и это приводит к развитию цирроза печени. Цирроз печени наиболее часто распостранен среди населения развивающихся стран в рационе которые недостаточное количество белков. Установлено, что обогащение рациона холином даже при малобелковом питании уменьшает накопление жира в печени. Дефицит холина может привести к ухудшению функции почек. Недостаток холина во время лактации у женщин приводит к нарушению образования молока. Недостаточность холина также возможна при достаточно продолжительном питании пищей с низким содержанием белка при болезнях печени и почек.
Профилактика недостаточности холина
Профилактика недостаточности холина заключается в регулярном потребление продуктов которые содержат холин, а также продуктов содержащих метионин - это творог, печень, рыба и др.)