Елена Гелова
18.02.2016 11:57
Калорийность - 101.3 кКал; белки - 14.6 г; жиры - 4.2 г; углеводы - 1.3 г на 100 г.
Ингредиенты
Курица, 2 категории (Варка) 1400 г
Лук репчатый (Варка без слива) 150 г
Морковь, красная (Варка без слива) 100 г
Сельдерей (Варка без слива) 100 г
Перец черный горошек 1 г
Перец душистый, молотый 1 г
Чеснок луковица 6 г
Вода 1700 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Лавровый лист 1 г
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Время приготовления: 4 ч
Описание
Последний год делаю холодец на куриных лапках и спинках. Спинки без кожи, они накапливаются у меня в холодильнике после разделки туши.
Решила занести рецепт и как-то ну очень "закрутила себе голову" с расчетом. И вот теперь мучают сомнения в правильности подсчета, поясню почему:
1. Не нашла в базе ни лапок, ни спинок, поэтому взяла курицу 2-й категории. Для приготовления брала 504 г лапок куриных и 696 г спинок куриных, общая 1400 г.
2. В готовом виде вышло 1259г и кости + овощи на выброс - 582 г. Мне придумалось лишь то, чтобы занести общий вес = 1841 г.
3. Ну и по ккал составляющих - желе и мясо, по моему мнению, имеют разные ккал. Но у меня выходит одна цифра на все. Т.е. не важно съем ли я мясо из холодца или только желе с морковкой - ккал одинаковые будут.... Но так ли это? Может быть по аналогии с творогом и сывороткой от его приготовления должно быть? Какой процент тогда идет на желе?

Говорят: "Одна голова хорошо, а две лучше.". Кому не трудно, посмотрите и выскажите свое мнение о расчете этого блюда.

P.S.: Я намеренно не описываю пока процесс приготовления, не берите за основу этот рецепт, пока не будет все ясно с правильностью его подсчета..
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 101.3 кКал 6.02%
Белки 14.6 г 19.21%
Жиры 4.2 г 7.5%
Углеводы 1.3 г 0.59%
Пищевые волокна 0.5 г 2.5%
Вода 244 г 10.73%
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
11
A
16.8%
b-car
17.1%
В1
1.9%
B2
4.2%
Холин
11.3%
B5
0.5%
B6
24.4%
B9
1.7%
B12
~
C
2.3%
D
~
E
1.5%
H
0.2%
вит.К
0.7%
PP
36.8%
Калий
6.3%
Ca
3.1%
Si
~
Mg
4.6%
Na
17.8%
P
13.6%
Cl
16.8%
Fe
6.1%
I
3.2%
Co
96.4%
Mn
2.4%
Cu
7.2%
Mo
0.9%
Se
0.1%
F
4.8%
Cr
14%
Zn
13.7%
 8 
 18
Елена Гелова
17.02.2016 02:26
Рекорд свой по нутриентам так и не побила, ну да и ладно. Ведь сегодня открыла для себя грецкий орех и семена льна в качестве продуктов-универсалов. Всего 15 г грецкого ореха и моя суточная норма по Омега-3 и Омега-6 выполнена. А 5 г льна дали норму по Омега-3 и хор прирост по Омега-6.
Раньше я ориентировалась Омеги в основном набирать рыбой, а оказалось делать это еще проще. Ведь не каждый день рыбка в рационе, не всегда ее хочется.
Но и забывать о ней я не собираюсь, т.к. 70 г скумбрии, которую я открыла благодаря med-ved и Е.Радужной, делает мою норму по витамину Д.
Вроде бы мелочи и продукты-лидеры перед глазами, но само осознание - это так приятно! Прикреплен дневник питания
 2 
Елена Гелова
11.02.2016 13:51
Не подумавши закупила в магазине 2 авокадо, в поисках новых вкусов. Раньше всегда мимо проходила. Так мало того, что цена оказалась за штучку, а не за кило, так я его еще и есть не могу. Вкуса нет, мылом отдает, мягкий какой-то...
Такой дорогой и такой не вкусный. Перемешала с мандарином половинку, вроде съела.
Может я готовить его не умею и ела не правильно?
Если у кого есть, посоветуйте рецепты, где этот мыльный вкус не чувствуется.

P.S.: Сегодня совсем нет времени лезть в инет, чтобы с этим фруктом разобраться.
Выбрасывать как-то не хочется, жалко денег что-ли...
 1 
 61
Елена Гелова
10.02.2016 21:21
Всем привет!
Сегодня маленький новый рекорд - 90 процентов по нутриентам. Да и сам рацион сегодня очень по вкусу мне пришёлся. А вот что можно было бы добавить, чтобы уж прям совсем хорошо - 95-ть по этим нутриентам получить хотя бы? Я так и не придумала... ( Может, кто даст идеи, буду рада. 
P.S.: Любое мнение и критика также приветствуется! Прикреплен дневник питания
 2 
Елена Гелова
07.02.2016 01:11
Всем привет!
За завтраком побаловалась, ох уж эта суббота...      Однако, на удивление для самой себя, удалось вписаться в параметры и при этом не остаться голодной. Не зря говорят, что все вкусности должны быть съедены до обеда. Теперь знаю это по себе. Спасибо Елене Радужной за рецепт печенки с солеными огурцами, думаю, помог спасти положение.
Только вот лежат продукты - не сладкое, а действительно хорошие продукты, баночки которых открыты, а есть их не получается. Срок годности заканчивается, а я их никак впасть не могу. 
Как подружить ккал с содержимым холодильника - это для меня самая большая головная боль в эти дни... Прикреплен дневник питания
 1 
Елена Гелова
04.02.2016 15:14
Соответствует ли этот витамин продукту «рыжий жир» в базе?
Начиталась о пользе Омега 3, 6, вспомнила, что есть упаковка с рыбьим жиром в капсулах (фирмы тева).
Показания почитала - профилактика атеросклероза, легкие (возможно поэтому и брала), профилактика после инфаркта, при нарушении липидного обмена.
На упаковке, в инструкции и в инете по составу только это: «Витамин. Одна капсула содержит 500 мг рыбьего жира.».
А также написано (только в инете), что не рекомендуется применять с витаминами А и В, чтобы не было передозировки. Обычный рыбий жир даёт А и D.

Подскажите, можно ли использовать данные о продукте «рыбий жир» из базы? Или это не то? Может у этих витаминов и обычного рыбьего жира какие-то отличия по составу...
И ещё, хотелось бы понять стоит ли переживать насчёт передозировки витаминов, если принимать по 1-2 капсулы в день? Витамин А набираю продуктами постоянно больше нормы.
Елена Гелова
31.01.2016 23:33
Доброго дня! Посмотрите критичным взглядом. Казалось бы вышла на нормальные показатели впервые за 10 дней, но употребить это оказалось слишком тяжело. Хотелось бы рацион, чтобы не впихивать, но при этом остаться в подобной норме полезности. Для набора ккал и нутриентов пришлось ставить и рис, и майонез, и семечки, и большое количество фруктов. Еще месяц назад я бы это не щадя выкинула. Может я сочетаю неправильно, может продукты не те выбираю... У меня ощущение, что-то не так. А где "собачка зарыта" не могу понять.... Прикреплен дневник питания
Елена Гелова
29.01.2016 06:21

Можно ли съесть кусочек торта "Наполеон" в 150 гр. так, чтобы влезть в дневную норму КБЖУ? Какие продукты использовать?

Вы скажете: "Конечно можно! Откажись от него или съешь маленький кусочек!"
А вот представьте, заходишь утром в кафе съесть свой диетический завтрак, а кто-то очень приятный и незнакомый (а может и знакомый) решает угостить тебя на свой вкус. И этим угощением, как раз, оказывается Наполеон в 150 гр. И ведь сто причин согласиться, на весах только нормы КБЖУ, которые нарушать не хочется. Сорвешься раз, потом еще и еще, покатится снежный комочек...

Такой кусочек от Палыча - это почти вся моя норма по жирам и половина нормы ккал
Остаток до нормы - всего 5% жиров.
Помучавшись, мне все-таки удалось добрать белки, углеводы, и не вылезти по ккал. Только клетчатка - вся красная.
Вышло так:
Ананас -110г, кальмар - 285г, гречневая каша -220г, капуста -450г. морковь -200г, салат зеленый - 300 г. Выжить можно, на мой взгляд.

В чем еще жиров мизер, а углеводов и/или белков много. У меня другого не придумывается...
Посоветуйте   
 5 
 18
Елена Гелова
25.01.2016 01:42
Вчера прикупила камбалу маленького размера, съедобного оказалось чуть больше половины. Апельсинчик без шкурки и со шкуркой тоже отличается, куриные части тушки и так далее. Ну не взвешивать же каждый раз кости и кожуру, чтобы в дневник записать. А если ты в гостях или на работе... Интересно, как правильно определять вес съеденного, чтобы и удобно это было. Может у кого есть дельный совет?
 3 
 30
Елена Гелова
24.01.2016 19:26
Три дня на сайте, изучаю, разбираюсь. Увлекло, прямо скажу!  Чувствую радость, будто ребенок, от каждого простого открытия. Вот, например, из ленты общения много мелочей почерпнула от знающих, как и что удобнее сделать с рецептами и продуктами. Дневники питания - оооочень полезная вещь (подглядываю). И это все так приятно!  Я остаюсь!
 8 
 12
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги