Бетти Ханг

Блог Кулинарная книга База продуктов

Бетти Ханг

22.10.2015 18:46

Тельное из рыбы

Калорийность - 80.5 кКал; белки - 12.1 г; жиры - 3.3 г; углеводы - 0.7 г на 100 г.

Ингредиенты

Треска (Жарка котлеты)	484 г
Яичный белок куриный (Жарка)	32 г
Шампиньоны (Жарка)	341 г
Помидор (томат), парниковый (Припускание)	98 г
Кунжут	11 г
Подсолнечное масло	15 г
Соль поваренная пищевая	2 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 40 мин

Описание

Треску намыть, очистить от кожицы и костей, пропустить через мясорубку. Шампиньоны и помидоры намыть, нарезать кубиками, припустить в собственном соку. Заготовки фарша и начинки посолить. Из фарша трески сформировать пирожок с начинкой из шампиньонов внутри, обвалять в кунжуте, обжарить с двух сторон на сковороде.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	80.5 кКал	4.78%
	Белки	12.1 г	15.92%
	Жиры	3.3 г	5.89%
	Углеводы	0.7 г	0.32%
	Пищевые волокна	1.3 г	6.5%
	Вода	91 г	4%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

1.7%

b-car

1.6%

В1

7.4%

15%

Холин

8.1%

22.1%

5.5%

4.7%

B12

32.8%

4.7%

2.7%

8.8%

26.4%

вит.К

0.8%

30.2%

Калий

19.1%

16.1%

8.1%

11.1%

23.5%

11.9%

4.1%

25.1%

252%

7.4%

34.7%

7.4%

42.5%

10.8%

79.5%

7.7%

Мария Мамчур 23.10.2015 11:26

Ух ты! Сколько раз делала куриные котлетки с начинкой - и ни разу не сообразила взять для этого рыбный фарш! Прям откровение Надо подумать

Обязательно попробую. Спасибо за идею.

Silochka 23.10.2015 11:48

Мне очень нравится все обжаривать в кунжуте!

Людмилка 23.10.2015 12:45

Удивлена! Рыбу и грибы никогда бы не соединила !

Бетти Ханг 23.10.2015 17:50

Скворцова Анна, Большое спасибо

Бетти Ханг 23.10.2015 17:52

Людмилка, это рецепт русской кухни. На кулинарных сайтах можно найти вариации, но я делаю облегчённый - без обжарки начинки, без хлеба и яиц в фарше (только белок, а иногда и его не добавляю)

Бетти Ханг 23.10.2015 17:53

Мария Мамчур, Спасибо Вам за добрые слова

Анна 25.10.2015 14:24

Спасибо за рецепт! Обязательно попробую приготовить.

Галюта 25.10.2015 18:27

svetlana 25.10.2015 19:06

Спасибо за идею. Хорошо

Элла Михайлова 26.10.2015 11:57

интересный рецепт. Спасибо! С улыбкой

Александр 27.10.2015 10:19

Блюдо аппетитное. Думаю, треску вполне можно заменить судаком - рыбный запах уменьшится в разы.

Бетти Ханг 27.10.2015 10:35

Александр, думаю, любой рыбный фарш подойдёт.Главное - большое количество белка!!! И мало калорий

Julia Milashka 27.10.2015 10:45

Татьяна Стрелкова 27.10.2015 11:42

Анна 29.10.2015 11:23

Спасибо за рецепт! Обязательно попробую.

Галина 29.10.2015 11:34

а что делать с белком(яичным)? Его добавлять в фарш или начинку?

Бетти Ханг 29.10.2015 11:39

Галина, в фарш, но можно и вообще без него

Галина 29.10.2015 11:41

Бетти Ханг, Спасибо, забрала к себе))

Бетти Ханг 29.10.2015 11:45

Галина, приятного аппетита!

Tresp 30.10.2015 14:28

Людмилка, и правильно сделали бы С улыбкой

Никаких претензий к рецепту, ни к автору. Это, бесспорно, очень вкусно! Но справедливости ради хочу заметить, что белок из рыб очень долго переваривается (около 3 часов в изолированном от других продуктов виде), а белок грибов - и того дольше. Если их объединить, то блюдо будет ещё дольше перевариваться в пищеварительном тракте, создавая излишнюю нагрузку на органы пищеварения. Поэтому, чтобы получить от блюда одно лишь удовольствие, нужно проявить некоторую осторожность - есть за раз в небольшом количестве, не есть его с сырыми овощами, богатыми клетчаткой, жирами и другими трудно перевариваемыми белками, и после него есть не раньше, чем через 4 часа.

Бетти Ханг 30.10.2015 14:32

Tresp, Спасибо, очень интересно

Tresp 30.10.2015 14:42

Бетти Ханг, это опасно для непривычных людей, которые не ели такое сочетание раньше, но для тех, кто ест это блюдо регулярно (по семейной традиции), оно будет абсолютно безопасным.

Людмилка 30.10.2015 14:54

Tresp,

Бетти Ханг 30.10.2015 15:02

Tresp, мне, собственно, больше нечем делать белки - сейчас и от трески отказалась из-за огромного содержания кобальта - вот ищу сижу бобовые "без последствий", если есть такие.....