Рецепт Пончики. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Пончики

пшеничная мука, первого сорта 2650.0 (грамм)
сахар 300.0 (грамм)
маргарин 150.0 (грамм)
меланж 100.0 (грамм)
соль поваренная 25.0 (грамм)
дрожжи 80.0 (грамм)
вода 1550.0 (грамм)
сахарная пудра 300.0 (грамм)
подсолнечное масло 525.0 (грамм)
Способ приготовления

Тесто для пончиков готовят безопарным способом слабой консистенции (влажность 43%). Инвентарь и оборудование при разделке теста смазывают растительным маслом. Тесто разделывают так же, как для пирожков жареных, придавая пончикам форму колец или шариков. После 20-30 мин расстойки пончики обжаривают в жире (с. 383, 384). Готовые пончики посыпают рафинадной пудрой.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Пончики".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 г съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 328.7 кКал 1684 кКал 19.5% 5.9% 1686 г
Белки 6.7 г 76 г 8.8% 2.7% 76 г
Жиры 14.7 г 60 г 24.5% 7.5% 60 г
Углеводы 45.1 г 211 г 21.4% 6.5% 211 г
Органические кислоты 22.5 г ~
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 1.1% 20 г
Вода 48 г 2400 г 2% 0.6% 2400 г
Зола 11.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 20 мкг 900 мкг 2.2% 0.7% 909 г
Ретинол 0.02 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.3 мг 1.5 мг 20% 6.1% 2 г
Витамин В2, рибофлавин 0.3 мг 1.8 мг 16.7% 5.1% 2 г
Витамин В4, холин 39.9 мг 500 мг 8% 2.4% 499 г
Витамин В5, пантотеновая 0.3 мг 5 мг 6% 1.8% 5 г
Витамин В6, пиридоксин 0.1 мг 2 мг 5% 1.5% 2 г
Витамин В9, фолаты 28.1 мкг 400 мкг 7% 2.1% 401 г
Витамин В12, кобаламин 0.05 мкг 3 мкг 1.7% 0.5% 3 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 6.6 мг 15 мг 44% 13.4% 15 г
Витамин Н, биотин 2.1 мкг 50 мкг 4.2% 1.3% 50 г
Витамин РР, НЭ 2.5122 мг 20 мг 12.6% 3.8% 20 г
Ниацин 1.4 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 91.3 мг 2500 мг 3.7% 1.1% 2468 г
Кальций, Ca 23.1 мг 1000 мг 2.3% 0.7% 1004 г
Кремний, Si 1.5 мг 30 мг 5% 1.5% 30 г
Магний, Mg 21.9 мг 400 мг 5.5% 1.7% 398 г
Натрий, Na 17.6 мг 1300 мг 1.4% 0.4% 1257 г
Сера, S 44.6 мг 1000 мг 4.5% 1.4% 991 г
Фосфор, Ph 68.3 мг 800 мг 8.5% 2.6% 804 г
Хлор, Cl 354.7 мг 2300 мг 15.4% 4.7% 2303 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 597.7 мкг ~
Бор, B 36.3 мкг ~
Ванадий, V 49 мкг ~
Железо, Fe 1.2 мг 18 мг 6.7% 2% 18 г
Йод, I 0.2 мкг 150 мкг 0.1% 200 г
Кобальт, Co 1.4 мкг 10 мкг 14% 4.3% 10 г
Марганец, Mn 0.6297 мг 2 мг 31.5% 9.6% 2 г
Медь, Cu 99.8 мкг 1000 мкг 10% 3% 998 г
Молибден, Mo 8.8 мкг 70 мкг 12.6% 3.8% 70 г
Никель, Ni 4.8 мкг ~
Олово, Sn 5.5 мкг ~
Титан, Ti 8.9 мкг ~
Фтор, F 1.5 мкг 4000 мкг
Хром, Cr 1.7 мкг 50 мкг 3.4% 1% 50 г
Цинк, Zn 0.5901 мг 12 мг 4.9% 1.5% 12 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 28.8 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.9 г max 100 г
Стеролы (стерины)
Холестерин 17.3 мг max 300 мг

Энергетическая ценность Пончики составляет 328,7 кКал.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Основной источник: Интернет.

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 328.7 кКал -%
Белки 6.7 г -%
Жиры 14.7 г -%
Углеводы 45.1 г -%
Пищевые волокна 0.7 г -%
Вода 48 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ПОНЧИКИ

Пончики богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 20 %, витамином B2 - 16,7 %, витамином E - 44 %, витамином PP - 12,6 %, хлором - 15,4 %, кобальтом - 14 %, марганцем - 31,5 %, молибденом - 12,6 %

Чем полезен Пончики

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ИНГРЕДИЕНТОВ РЕЦЕПТА Пончики НА 100 г
Метки: Как приготовить Пончики, калорийность 328,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Пончики, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
Надежда-апельсинка
09.12.2016
Хорошего дня всем! начинала го...
Хорошего дня всем! начинала год назад с простого подсчета каллорий, сейчас начала слушать видеолекции Ольги Бутаковой.....
2 21
Ольга
09.12.2016
Размышления о пищевых продукта...
Тут недавно пост был про хлеб, автор просила замотивировать е не есть хлеб по ночам)) У меня другая проблема.. Я для себ...
1 26
Алёна *****
08.12.2016
На Новый год ко мне придет "бе...
Точнее, я сама, похоже, стану белочкой ))) Заказала вчера на одном нашем местном сайте аж полтора кило орехов и семок. З...
6 19
ЛУЧШИЕ РЕЦЕПТЫ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
Все лучшие рационы