Рецепт Кролик в маринаде. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Ингредиенты Кролик в маринаде
| мясо кролика | 136.0 (грамм) |
| морковь | 25.0 (грамм) |
| петрушка корень | 27.0 (грамм) |
| лук репчатый | 36.0 (грамм) |
| репа | 40.0 (грамм) |
| томатная паста | 15.0 (грамм) |
| подсолнечное масло | 10.0 (грамм) |
| сахар | 5.0 (грамм) |
| уксус | 30.0 (грамм) |
Способ приготовления
Подготовленный кролик нарубают на порционные куски и варят с добавлением моркови, корня петрушки, соли и специй. Куски вареного кролика кладут в посуду, заливают маринадом и тушат до готовности, затем охлаждают.Для маринада подготовленные лук репчатый, морковь, петрушку (корень), бланшированную репу нарезают соломкой, обжаривают на растительном масле с добавлением томатного пюре, затем подливают немного бульона от варки кролика, добавляют уксус, перец и кипятят 15-20 мин. В конце варки добавляют лавровый лист, соль, сахар.Отпускают кролика вместе с маринадом, можно посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа.
Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав "Кролик в маринаде".
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 194.5 ккал | 1684 ккал | 11.5% | 5.9% | 866 г |
| Белки | 15.7 г | 76 г | 20.7% | 10.6% | 484 г |
| Жиры | 11.5 г | 56 г | 20.5% | 10.5% | 487 г |
| Углеводы | 7.6 г | 219 г | 3.5% | 1.8% | 2882 г |
| Пищевые волокна | 1.5 г | 20 г | 7.5% | 3.9% | 1333 г |
| Вода | 115.2 г | 2273 г | 5.1% | 2.6% | 1973 г |
| Органические кислоты | 0.2 г | ~ | |||
| Зола | 1.6 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 900 мкг | 900 мкг | 100% | 51.4% | 100 г |
| Ретинол | 0.9 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.07 мг | 1.5 мг | 4.7% | 2.4% | 2143 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.08 мг | 1.8 мг | 4.4% | 2.3% | 2250 г |
| Витамин В4, холин | 52.8 мг | 500 мг | 10.6% | 5.4% | 947 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.04 мг | 5 мг | 0.8% | 0.4% | 12500 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.3 мг | 2 мг | 15% | 7.7% | 667 г |
| Витамин В9, фолаты | 7.9 мкг | 400 мкг | 2% | 1% | 5063 г |
| Витамин В12, кобаламин | 2 мкг | 3 мкг | 66.7% | 34.3% | 150 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 6.6 мг | 90 мг | 7.3% | 3.8% | 1364 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 2.1 мг | 15 мг | 14% | 7.2% | 714 г |
| Витамин Н, биотин | 0.1 мкг | 50 мкг | 0.2% | 0.1% | 50000 г |
| Витамин РР, НЭ | 4.8062 мг | 20 мг | 24% | 12.3% | 416 г |
| Ниацин | 2.2 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 333.3 мг | 2500 мг | 13.3% | 6.8% | 750 г |
| Кальций, Ca | 29.5 мг | 1000 мг | 3% | 1.5% | 3390 г |
| Магний, Mg | 26.7 мг | 400 мг | 6.7% | 3.4% | 1498 г |
| Натрий, Na | 11.6 мг | 1300 мг | 0.9% | 0.5% | 11207 г |
| Сера, S | 126.8 мг | 1000 мг | 12.7% | 6.5% | 789 г |
| Фосфор, P | 170.5 мг | 800 мг | 21.3% | 11% | 469 г |
| Хлор, Cl | 51.3 мг | 2300 мг | 2.2% | 1.1% | 4483 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 92.2 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 50 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 10.1 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 3.3 мг | 18 мг | 18.3% | 9.4% | 545 г |
| Йод, I | 3.5 мкг | 150 мкг | 2.3% | 1.2% | 4286 г |
| Кобальт, Co | 9.3 мкг | 10 мкг | 93% | 47.8% | 108 г |
| Литий, Li | 0.6 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.0612 мг | 2 мг | 3.1% | 1.6% | 3268 г |
| Медь, Cu | 88.1 мкг | 1000 мкг | 8.8% | 4.5% | 1135 г |
| Молибден, Mo | 4.4 мкг | 70 мкг | 6.3% | 3.2% | 1591 г |
| Никель, Ni | 1.1 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 70.3 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 48 мкг | 4000 мкг | 1.2% | 0.6% | 8333 г |
| Хром, Cr | 5 мкг | 50 мкг | 10% | 5.1% | 1000 г |
| Цинк, Zn | 1.3635 мг | 12 мг | 11.4% | 5.9% | 880 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.6 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 4.5 г | ~ |
Энергетическая ценность Кролик в маринаде составляет 194,5 кКал.
Основной источник: Интернет. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 194.5 кКал | -% | |
| Белки | 15.7 г | -% | |
| Жиры | 11.5 г | -% | |
| Углеводы | 7.6 г | -% | |
| Пищевые волокна | 1.5 г | -% | |
| Вода | 115.2 г | -% | |
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.
Анализ калорийности продукта
ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели
Полезные свойства КРОЛИК В МАРИНАДЕ
Кролик в маринаде богат такими витаминами и минералами, как:
витамином А - 100 %, витамином B6 - 15 %, витамином B12 - 66,7 %, витамином E - 14 %, витамином PP - 24 %, калием - 13,3 %, фосфором - 21,3 %, железом - 18,3 %, кобальтом - 93 %, цинком - 11,4 %
Чем полезен Кролик в маринаде
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ИНГРЕДИЕНТОВ РЕЦЕПТА Кролик в маринаде НА 100 г
- Мясо кролика 183 кКал
- Морковь 35 кКал
- Петрушка (корень) 51 кКал
- Лук репчатый 41 кКал
- Репа 32 кКал
- Томатная паста. Консервы 102 кКал
- Подсолнечное масло 899 кКал
- Сахар песок 399 кКал
- Уксус столовый 9% 11 кКал
Метки: Как приготовить Кролик в маринаде, калорийность 194,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Кролик в маринаде, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
30-10-2024
Всем здравствуйте!!Мне нужно добрать 150 ккал ,но ...
28-10-2024
Дневник питания за 28.10.2024
Шо опяяяяяять??????
2 месяца не взвешивалась, как-...
02-11-2024
Дневник питания за 02.11.2024
Утро в спортклубе.. Завтрак и обед тут, фрукты куп...
Лучшие рационы
2024-11-01
Калорийность: 1189 кКал
2024-11-02
Калорийность: 1357 кКал
2024-11-01
Калорийность: 1287 кКал
Новые рецепты
