Рецепт Рулет или запеканка картофельные с овощами или овощами и грибами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Рулет или запеканка картофельные с овощами или овощами и грибами

картофель	240.0 (грамм)
лук репчатый	24.0 (грамм)
морковь	19.0 (грамм)
маргарин	10.0 (грамм)
яйцо куриное	0.5 (штука)
сметана	5.0 (грамм)
сухари	5.0 (грамм)
Соус томатный	75.0 (грамм)

Способ приготовления

1/10 нормы яйца оставляют на смазку.Сваренный картофель обсушивают и в горячем состоянии протирают, передают и выкладывают на чистую смоченную водой салфетку. На середину массы кладут фарш и придают ей форму рулета или кулебяки, которую перекладывают с салфетки швом вниз на смазанный жиром противень; смазывают сметаной, посыпают сухарями, затем ножом делают 2-3 прокола вдоль рулета, сбрызгивают жиром и запекают.Для приготовления фарша: нарезанную соломкой или нарубленную капусту обжаривают; лук репчатый, морковь, нарезанную соломкой или ломтиками, пассеруют; сушеные вареные грибы, или свежие белые, или шампиньоны нарезают соломкой или ломтиками, слегка обжаривают. Капусту или грибы, морковь, пассерованный лук, вареные рубленые яйца смешивают, добавляют перец. Можно добавить зелень петрушки или укропа (5 г нетто). Количество фарша можно увеличить до 80 г, соответственно увеличив выход. При приготовлении запеканки картофельную массу делят пополам. Одну половину кладут на смазанный жиром и посыпанный сухарями противень слоем, равномерно распределяют на нем фарш, который покрывают оставшейся картофельной массой. Поверхность изделия разравнивают, смазывают сметаной ложкой наносят узор, посыпают сухарями, сбрызгивают жиром и запекают. Готовый рулет или запеканку режут на порции, при отпуске поливают сметаной или соусом томатным, сметанным или грибным. Соус можно подать отдельно.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Рулет или запеканка картофельные с овощами или овощами и грибами".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	128.8 ккал	1684 ккал	7.6%	5.9%	1307 г
Белки	4.3 г	76 г	5.7%	4.4%	1767 г
Жиры	6.1 г	56 г	10.9%	8.5%	918 г
Углеводы	15.2 г	219 г	6.9%	5.4%	1441 г
Пищевые волокна	1.8 г	20 г	9%	7%	1111 г
Вода	107.6 г	2273 г	4.7%	3.6%	2112 г
Органические кислоты	0.5 г	~
Зола	1.7 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	700 мкг	900 мкг	77.8%	60.4%	129 г
Ретинол	0.7 мг	~
Витамин В1, тиамин	0.1 мг	1.5 мг	6.7%	5.2%	1500 г
Витамин В2, рибофлавин	0.1 мг	1.8 мг	5.6%	4.3%	1800 г
Витамин В4, холин	25.4 мг	500 мг	5.1%	4%	1969 г
Витамин В5, пантотеновая	0.4 мг	5 мг	8%	6.2%	1250 г
Витамин В6, пиридоксин	0.3 мг	2 мг	15%	11.6%	667 г
Витамин В9, фолаты	8.5 мкг	400 мкг	2.1%	1.6%	4706 г
Витамин В12, кобаламин	0.05 мкг	3 мкг	1.7%	1.3%	6000 г
Витамин C, аскорбиновая	17.4 мг	90 мг	19.3%	15%	517 г
Витамин D, кальциферол	0.2 мкг	10 мкг	2%	1.6%	5000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.7 мг	15 мг	11.3%	8.8%	882 г
Витамин Н, биотин	2.1 мкг	50 мкг	4.2%	3.3%	2381 г
Витамин РР, НЭ	2.1138 мг	20 мг	10.6%	8.2%	946 г
Ниацин	1.4 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	571.3 мг	2500 мг	22.9%	17.8%	438 г
Кальций, Ca	27 мг	1000 мг	2.7%	2.1%	3704 г
Кремний, Si	0.9 мг	30 мг	3%	2.3%	3333 г
Магний, Mg	30.2 мг	400 мг	7.6%	5.9%	1325 г
Натрий, Na	27 мг	1300 мг	2.1%	1.6%	4815 г
Сера, S	44.2 мг	1000 мг	4.4%	3.4%	2262 г
Фосфор, P	89.4 мг	800 мг	11.2%	8.7%	895 г
Хлор, Cl	59.6 мг	2300 мг	2.6%	2%	3859 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	655.9 мкг	~
Бор, B	111.5 мкг	~
Ванадий, V	108.3 мкг	~
Железо, Fe	1.4 мг	18 мг	7.8%	6.1%	1286 г
Йод, I	6 мкг	150 мкг	4%	3.1%	2500 г
Кобальт, Co	4.8 мкг	10 мкг	48%	37.3%	208 г
Литий, Li	50.8 мкг	~
Марганец, Mn	0.2208 мг	2 мг	11%	8.5%	906 г
Медь, Cu	121.9 мкг	1000 мкг	12.2%	9.5%	820 г
Молибден, Mo	7.8 мкг	70 мкг	11.1%	8.6%	897 г
Никель, Ni	4.7 мкг	~
Олово, Sn	0.7 мкг	~
Рубидий, Rb	369.4 мкг	~
Селен, Se	0.4 мкг	55 мкг	0.7%	0.5%	13750 г
Стронций, Sr	3.6 мкг	~
Титан, Ti	0.9 мкг	~
Фтор, F	31.4 мкг	4000 мкг	0.8%	0.6%	12739 г
Хром, Cr	7.3 мкг	50 мкг	14.6%	11.3%	685 г
Цинк, Zn	0.493 мг	12 мг	4.1%	3.2%	2434 г
Цирконий, Zr	0.4 мкг	~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	9.8 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	4.6 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	47.9 мг	max 300 мг

Энергетическая ценность Рулет или запеканка картофельные с овощами или овощами и грибами составляет 128,8 кКал.

Основной источник: Интернет. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	128.8 кКал	-%
	Белки	4.3 г	-%
	Жиры	6.1 г	-%
	Углеводы	15.2 г	-%
	Пищевые волокна	1.8 г	-%
	Вода	107.6 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства РУЛЕТ ИЛИ ЗАПЕКАНКА КАРТОФЕЛЬНЫЕ С ОВОЩАМИ ИЛИ ОВОЩАМИ И ГРИБАМИ

Рулет или запеканка картофельные с овощами или овощами и грибами богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 77,8 %, витамином B6 - 15 %, витамином C - 19,3 %, витамином E - 11,3 %, калием - 22,9 %, фосфором - 11,2 %, кобальтом - 48 %, марганцем - 11 %, медью - 12,2 %, молибденом - 11,1 %, хромом - 14,6 %

Чем полезен Рулет или запеканка картофельные с овощами или овощами и грибами

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ИНГРЕДИЕНТОВ РЕЦЕПТА Рулет или запеканка картофельные с овощами или овощами и грибами НА 100 г

Метки: Как приготовить Рулет или запеканка картофельные с овощами или овощами и грибами, калорийность 128,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Рулет или запеканка картофельные с овощами или овощами и грибами, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Лучшие рационы

Наталья

2024-11-06

Калорийность: 1280 кКал

Витамины и минералы: 92%

Наталья

2024-11-05

Калорийность: 1293 кКал

Витамины и минералы: 91%

NataLyy

2024-11-02

Калорийность: 1357 кКал

Витамины и минералы: 92%

Новые рецепты

Щи с томленой заправкой из квашеной капусты, почти от Иваныча

Салат айсберг, огурец, помидор,семечки тыквенные, итальянские травы, лимонный сок

Автор Алла

1.6

2.7

Интересные блоги

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе