Рецепт Рагу из овощей. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Ингредиенты Рагу из овощей
| картофель | 67.0 (грамм) |
| морковь | 58.0 (грамм) |
| петрушка корень | 13.0 (грамм) |
| лук репчатый | 60.0 (грамм) |
| капуста цветная | 50.0 (грамм) |
| жир кулинарный | 10.0 (грамм) |
| Соус красный основной | 75.0 (грамм) |
| тыква | 43.0 (грамм) |
| горошек зеленый консервированный | 20.0 (грамм) |
| перец черный горошек | 0.05 (грамм) |
| лавровый лист | 0.02 (грамм) |
| маргарин | 10.0 (грамм) |
Способ приготовления
' При отсутствии того или иного вида овощей, указанных в рецептуре, можно приготовлять блюдо из остальных овощей, соответственно увеличив их закладкуНарезанные дольками или кубиками картофель и коренья слегка обжаривают, лук пассеруют. Капусту белокочанную нарезают шашками, припускают, цветную - разбирают на отдельные кочешки и варят. Затем картофель и с соединяют с соусом красным, или томатным, или сметанным и тушат 10-15 мин. После этого добавляют нарезанную сырую тыкву или кабачки, очищенные от кожицы и семян, припущенную белокочанную капусту или вареную цветную капусту и продолжают тушить 15-20 мин. За 5-10 мин до готовности и горошек зеленый консервированный, растертый чеснок и специи. При отпуске рагу поливают жиром и посыпают зеленью.
Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав "Рагу из овощей".
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 147.2 ккал | 1684 ккал | 8.7% | 5.9% | 1144 г |
| Белки | 4.5 г | 76 г | 5.9% | 4% | 1689 г |
| Жиры | 7.9 г | 56 г | 14.1% | 9.6% | 709 г |
| Углеводы | 15.4 г | 219 г | 7% | 4.8% | 1422 г |
| Пищевые волокна | 2.8 г | 20 г | 14% | 9.5% | 714 г |
| Вода | 119.5 г | 2273 г | 5.3% | 3.6% | 1902 г |
| Органические кислоты | 0.3 г | ~ | |||
| Зола | 1.5 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 2000 мкг | 900 мкг | 222.2% | 151% | 45 г |
| Ретинол | 2 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.1 мг | 1.5 мг | 6.7% | 4.6% | 1500 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.1 мг | 1.8 мг | 5.6% | 3.8% | 1800 г |
| Витамин В4, холин | 15.2 мг | 500 мг | 3% | 2% | 3289 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.5 мг | 5 мг | 10% | 6.8% | 1000 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.2 мг | 2 мг | 10% | 6.8% | 1000 г |
| Витамин В9, фолаты | 13.1 мкг | 400 мкг | 3.3% | 2.2% | 3053 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 12.2 мг | 90 мг | 13.6% | 9.2% | 738 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.8 мг | 15 мг | 12% | 8.2% | 833 г |
| Витамин Н, биотин | 1.8 мкг | 50 мкг | 3.6% | 2.4% | 2778 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.947 мг | 20 мг | 9.7% | 6.6% | 1027 г |
| Ниацин | 1.2 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 428.8 мг | 2500 мг | 17.2% | 11.7% | 583 г |
| Кальций, Ca | 36.3 мг | 1000 мг | 3.6% | 2.4% | 2755 г |
| Кремний, Si | 6 мг | 30 мг | 20% | 13.6% | 500 г |
| Магний, Mg | 33.9 мг | 400 мг | 8.5% | 5.8% | 1180 г |
| Натрий, Na | 23.5 мг | 1300 мг | 1.8% | 1.2% | 5532 г |
| Сера, S | 39.8 мг | 1000 мг | 4% | 2.7% | 2513 г |
| Фосфор, P | 87.7 мг | 800 мг | 11% | 7.5% | 912 г |
| Хлор, Cl | 45.1 мг | 2300 мг | 2% | 1.4% | 5100 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 453.1 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 160.5 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 67.7 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.8 мг | 18 мг | 10% | 6.8% | 1000 г |
| Йод, I | 3.6 мкг | 150 мкг | 2.4% | 1.6% | 4167 г |
| Кобальт, Co | 3.8 мкг | 10 мкг | 38% | 25.8% | 263 г |
| Литий, Li | 19 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.271 мг | 2 мг | 13.6% | 9.2% | 738 г |
| Медь, Cu | 149.3 мкг | 1000 мкг | 14.9% | 10.1% | 670 г |
| Молибден, Mo | 12.4 мкг | 70 мкг | 17.7% | 12% | 565 г |
| Никель, Ni | 20.8 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 1.2 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 216.3 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 1 мкг | 55 мкг | 1.8% | 1.2% | 5500 г |
| Стронций, Sr | 5.7 мкг | ~ | |||
| Титан, Ti | 13.1 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 40.5 мкг | 4000 мкг | 1% | 0.7% | 9877 г |
| Хром, Cr | 4.1 мкг | 50 мкг | 8.2% | 5.6% | 1220 г |
| Цинк, Zn | 0.6233 мг | 12 мг | 5.2% | 3.5% | 1925 г |
| Цирконий, Zr | 0.8 мкг | ~ | |||
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 8.1 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 6.3 г | ~ |
Энергетическая ценность Рагу из овощей составляет 147,2 кКал.
Основной источник: Интернет. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 147.2 кКал | -% | |
| Белки | 4.5 г | -% | |
| Жиры | 7.9 г | -% | |
| Углеводы | 15.4 г | -% | |
| Пищевые волокна | 2.8 г | -% | |
| Вода | 119.5 г | -% | |
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.
Анализ калорийности продукта
ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели
Полезные свойства РАГУ ИЗ ОВОЩЕЙ
Рагу из овощей богат такими витаминами и минералами, как:
витамином А - 222,2 %, витамином C - 13,6 %, витамином E - 12 %, калием - 17,2 %, кремнием - 20 %, фосфором - 11 %, кобальтом - 38 %, марганцем - 13,6 %, медью - 14,9 %, молибденом - 17,7 %
Чем полезен Рагу из овощей
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
- Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
- Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ИНГРЕДИЕНТОВ РЕЦЕПТА Рагу из овощей НА 100 г
- Картофель 77 кКал
- Морковь 35 кКал
- Петрушка (корень) 51 кКал
- Лук репчатый 41 кКал
- Цветная капуста 30 кКал
- Жир кулинарный «Новинка» 897 кКал
- Тыква 22 кКал
- Горошек зеленый. Консервы 40 кКал
- Перец черный горошек 255 кКал
- Лавровый лист 313 кКал
- Маргарин молочный столовый 743 кКал
Метки: Как приготовить Рагу из овощей, калорийность 147,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Рагу из овощей, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Малиновый пирог из творога
173.8
12
5
19.5
6
Шашлычок куриный с киви ` Алька`
162.7
27.8
4.1
1.6
7
Щука в духовке с кефиром
106.4
13.4
4.9
1.9
12
Интересные блоги
30-10-2024
Дневник питания за 30.10.2024
Шёл восьмой или девятый день 101 кг
Нагрузка даёт ...
28-10-2024
Дневник питания за 28.10.2024
Шо опяяяяяять??????
2 месяца не взвешивалась, как-...
30-10-2024
Всем ещё раз здравствуйте!! По совету я поменяла с...
Лучшие рационы
