Рецепт котлеты из говядины и капусты. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты котлеты из говядины и капусты

Говядина, котлетное мясо 380 г
Лук репчатый 100 г
Яйцо куриное 110 г
Капуста белокочанная 240 г
Вода 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "котлеты из говядины и капусты".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 249.1 ккал 1684 ккал 14.8% 5.9% 676 г
Белки 20.3 г 76 г 26.7% 10.7% 374 г
Жиры 16.6 г 56 г 29.6% 11.9% 337 г
Углеводы 4.5 г 219 г 2.1% 0.8% 4867 г
Пищевые волокна 1.7 г 20 г 8.5% 3.4% 1176 г
Вода 0.1 г 2273 г 2273000 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 0.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 65.7 мкг 900 мкг 7.3% 2.9% 1370 г
Ретинол 0.062 мг ~
бета Каротин 0.047 мг 5 мг 0.9% 0.4% 10638 г
Витамин В1, тиамин 0.096 мг 1.5 мг 6.4% 2.6% 1563 г
Витамин В2, рибофлавин 0.321 мг 1.8 мг 17.8% 7.1% 561 г
Витамин В4, холин 127.3 мг 500 мг 25.5% 10.2% 393 г
Витамин В5, пантотеновая 0.769 мг 5 мг 15.4% 6.2% 650 г
Витамин В6, пиридоксин 0.456 мг 2 мг 22.8% 9.2% 439 г
Витамин В9, фолаты 22.74 мкг 400 мкг 5.7% 2.3% 1759 г
Витамин В12, кобаламин 2.343 мкг 3 мкг 78.1% 31.4% 128 г
Витамин C, аскорбиновая 34.53 мг 90 мг 38.4% 15.4% 261 г
Витамин D, кальциферол 0.543 мкг 10 мкг 5.4% 2.2% 1842 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.758 мг 15 мг 5.1% 2% 1979 г
Витамин Н, биотин 7.74 мкг 50 мкг 15.5% 6.2% 646 г
Витамин К, филлохинон 41 мкг 120 мкг 34.2% 13.7% 293 г
Витамин РР, НЭ 8.1195 мг 20 мг 40.6% 16.3% 246 г
Ниацин 4.473 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 512.11 мг 2500 мг 20.5% 8.2% 488 г
Кальций, Ca 55.02 мг 1000 мг 5.5% 2.2% 1818 г
Магний, Mg 33.68 мг 400 мг 8.4% 3.4% 1188 г
Натрий, Na 96.52 мг 1300 мг 7.4% 3% 1347 г
Сера, S 274.08 мг 1000 мг 27.4% 11% 365 г
Фосфор, P 237.2 мг 800 мг 29.7% 11.9% 337 г
Хлор, Cl 114.57 мг 2300 мг 5% 2% 2008 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 396.4 мкг ~
Бор, B 152.5 мкг ~
Железо, Fe 3.42 мг 18 мг 19% 7.6% 526 г
Йод, I 13.35 мкг 150 мкг 8.9% 3.6% 1124 г
Кобальт, Co 11.166 мкг 10 мкг 111.7% 44.8% 90 г
Марганец, Mn 0.1804 мг 2 мг 9% 3.6% 1109 г
Медь, Cu 238.9 мкг 1000 мкг 23.9% 9.6% 419 г
Молибден, Mo 16.744 мкг 70 мкг 23.9% 9.6% 418 г
Никель, Ni 16.072 мкг ~
Олово, Sn 64.5 мкг ~
Рубидий, Rb 106.7 мкг ~
Селен, Se 7.98 мкг 55 мкг 14.5% 5.8% 689 г
Фтор, F 102 мкг 4000 мкг 2.6% 1% 3922 г
Хром, Cr 11.11 мкг 50 мкг 22.2% 8.9% 450 г
Цинк, Zn 3.4401 мг 12 мг 28.7% 11.5% 349 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.076 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 1.7 г ~
Сахароза 1.7 г ~
Фруктоза 1.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.261 г ~
Аргинин* 0.276 г ~
Валин 0.227 г ~
Гистидин* 0.102 г ~
Изолейцин 0.184 г ~
Лейцин 0.312 г ~
Лизин 0.268 г ~
Метионин 0.118 г ~
Метионин + Цистеин 0.204 г ~
Треонин 0.184 г ~
Триптофан 0.059 г ~
Фенилаланин 0.2 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.354 г ~
Заменимые аминокислоты 0.615 г ~
Аланин 0.226 г ~
Аспарагиновая кислота 0.412 г ~
Глицин 0.138 г ~
Глутаминовая кислота 0.634 г ~
Пролин 0.137 г ~
Серин 0.267 г ~
Тирозин 0.152 г ~
Цистеин 0.085 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 2.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 140.58 мг max 300 мг
бета Ситостерол 1.076 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.7 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.01 г ~
15:0 Пентадекановая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.506 г ~
17:0 Маргариновая 0.007 г ~
18:0 Стеариновая 0.217 г ~
20:0 Арахиновая 0.007 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.226 г min 16.8 г 7.3% 2.9%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.096 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.002 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.009 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.01 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.311 г от 11.2 до 20.6 г 2.8% 1.1%
18:2 Линолевая (ud) 0.271 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.015 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.025 г ~

Энергетическая ценность котлеты из говядины и капусты составляет 249,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 249.1 кКал -%
Белки 20.3 г -%
Жиры 16.6 г -%
Углеводы 4.5 г -%
Пищевые волокна 1.7 г -%
Вода 0.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КОТЛЕТЫ ИЗ ГОВЯДИНЫ И КАПУСТЫ

котлеты из говядины и капусты богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 17,8 %, холином - 25,5 %, витамином B5 - 15,4 %, витамином B6 - 22,8 %, витамином B12 - 78,1 %, витамином C - 38,4 %, витамином H - 15,5 %, витамином K - 34,2 %, витамином PP - 40,6 %, калием - 20,5 %, фосфором - 29,7 %, железом - 19 %, кобальтом - 111,7 %, медью - 23,9 %, молибденом - 23,9 %, селеном - 14,5 %, хромом - 22,2 %, цинком - 28,7 %

Чем полезен котлеты из говядины и капусты

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить котлеты из говядины и капусты, калорийность 249,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления котлеты из говядины и капусты, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты