Рецепт Печень в сырном соусе. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень в сырном соусе

Печень свиная (Жарка) 547 г
Лук репчатый (Жарка) 77 г
Морковь, желтая (Припускание) 53 г
Масло подсолнечное 10 г
Вода 200 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Перец черный молотый 3 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Варка) 7 г
Сыр плавленый, российский 140 г
Петрушка 8 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень в сырном соусе".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 118.6 ккал 1684 ккал 7% 5.9% 1420 г
Белки 14 г 76 г 18.4% 15.5% 543 г
Жиры 6.8 г 56 г 12.1% 10.2% 824 г
Углеводы 4.9 г 219 г 2.2% 1.9% 4469 г
Углеводы (общие) 0.2 г ~
Пищевые волокна 0.4 г 20 г 2% 1.7% 5000 г
Вода 72.4 г 2273 г 3.2% 2.7% 3140 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2171.7 мкг 900 мкг 241.3% 203.5% 41 г
Ретинол 1.766 мг ~
бета Каротин 0.132 мг 5 мг 2.6% 2.2% 3788 г
бета Криптоксантин 0.162 мкг ~
Ликопин 0.02 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.693 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.151 мг 1.5 мг 10.1% 8.5% 993 г
Витамин В2, рибофлавин 1.194 мг 1.8 мг 66.3% 55.9% 151 г
Витамин В4, холин 3.75 мг 500 мг 0.8% 0.7% 13333 г
Витамин В5, пантотеновая 3.697 мг 5 мг 73.9% 62.3% 135 г
Витамин В6, пиридоксин 0.357 мг 2 мг 17.9% 15.1% 560 г
Витамин В9, фолаты 143.361 мкг 400 мкг 35.8% 30.2% 279 г
Витамин В12, кобаламин 18.519 мкг 3 мкг 617.3% 520.5% 16 г
Витамин C, аскорбиновая 6.17 мг 90 мг 6.9% 5.8% 1459 г
Витамин D, кальциферол 0.117 мкг 10 мкг 1.2% 1% 8547 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.889 мг 15 мг 5.9% 5% 1687 г
гамма Токоферол 0.015 мг ~
Витамин Н, биотин 49.948 мкг 50 мкг 99.9% 84.2% 100 г
Витамин К, филлохинон 16.1 мкг 120 мкг 13.4% 11.3% 745 г
Витамин РР, НЭ 11.6497 мг 20 мг 58.2% 49.1% 172 г
Ниацин 6.773 мг ~
Бетаин 0.03 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 179.6 мг 2500 мг 7.2% 6.1% 1392 г
Кальций, Ca 126.65 мг 1000 мг 12.7% 10.7% 790 г
Кремний, Si 0.032 мг 30 мг 0.1% 0.1% 93750 г
Магний, Mg 20.56 мг 400 мг 5.1% 4.3% 1946 г
Натрий, Na 421.26 мг 1300 мг 32.4% 27.3% 309 г
Сера, S 155.3 мг 1000 мг 15.5% 13.1% 644 г
Фосфор, P 321.3 мг 800 мг 40.2% 33.9% 249 г
Хлор, Cl 391.77 мг 2300 мг 17% 14.3% 587 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 62.2 мкг ~
Бор, B 29.6 мкг ~
Ванадий, V 6.62 мкг ~
Железо, Fe 11.98 мг 18 мг 66.6% 56.2% 150 г
Йод, I 8.64 мкг 150 мкг 5.8% 4.9% 1736 г
Кобальт, Co 8.042 мкг 10 мкг 80.4% 67.8% 124 г
Литий, Li 0.358 мкг ~
Марганец, Mn 0.2249 мг 2 мг 11.2% 9.4% 889 г
Медь, Cu 1877.61 мкг 1000 мкг 187.8% 158.3% 53 г
Молибден, Mo 52.423 мкг 70 мкг 74.9% 63.2% 134 г
Никель, Ni 0.636 мкг ~
Олово, Sn 0.04 мкг ~
Рубидий, Rb 41.3 мкг ~
Селен, Se 32.521 мкг 55 мкг 59.1% 49.8% 169 г
Титан, Ti 0.09 мкг ~
Фтор, F 28.78 мкг 4000 мкг 0.7% 0.6% 13899 г
Хром, Cr 0.37 мкг 50 мкг 0.7% 0.6% 13514 г
Цинк, Zn 3.0578 мг 12 мг 25.5% 21.5% 392 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.528 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.6 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 1.227 г ~
Аргинин* 0.763 г ~
Валин 0.962 г ~
Гистидин* 0.5 г ~
Изолейцин 0.75 г ~
Лейцин 1.369 г ~
Лизин 1.098 г ~
Метионин 0.345 г ~
Метионин + Цистеин 0.476 г ~
Треонин 0.701 г ~
Триптофан 0.272 г ~
Фенилаланин 0.732 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.041 г ~
Заменимые аминокислоты 2.161 г ~
Аланин 0.704 г ~
Аспарагиновая кислота 1.228 г ~
Глицин 0.698 г ~
Глутаминовая кислота 2.019 г ~
Пролин 0.928 г ~
Серин 0.97 г ~
Тирозин 0.588 г ~
Цистеин 0.231 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 9.4%
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 7.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 90.48 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.311 мг ~
бета Ситостерол 2.252 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.6 г max 18.7 г
8:0 Каприловая 0.03 г ~
10:0 Каприновая 0.104 г ~
12:0 Лауриновая 0.12 г ~
14:0 Миристиновая 0.367 г ~
15:0 Пентадекановая 0.044 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.307 г ~
17:0 Маргариновая 0.03 г ~
18:0 Стеариновая 0.874 г ~
20:0 Арахиновая 0.048 г ~
22:0 Бегеновая 0.008 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.85 г min 16.8 г 5.1% 4.3%
14:1 Миристолеиновая 0.06 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.121 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.808 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.115 г от 11.2 до 20.6 г 10% 8.4%
18:2 Линолевая (ud) 0.978 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.013 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.172 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.055 г ~

Энергетическая ценность Печень в сырном соусе составляет 118,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 118.6 кКал -%
Белки 14 г -%
Жиры 6.8 г -%
Углеводы 4.9 г -%
Пищевые волокна 0.4 г -%
Вода 72.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ В СЫРНОМ СОУСЕ

Печень в сырном соусе богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 241,3 %, витамином B2 - 66,3 %, витамином B5 - 73,9 %, витамином B6 - 17,9 %, витамином B9 - 35,8 %, витамином B12 - 617,3 %, витамином H - 99,9 %, витамином K - 13,4 %, витамином PP - 58,2 %, кальцием - 12,7 %, фосфором - 40,2 %, хлором - 17 %, железом - 66,6 %, кобальтом - 80,4 %, марганцем - 11,2 %, медью - 187,8 %, молибденом - 74,9 %, селеном - 59,1 %, цинком - 25,5 %

Чем полезен Печень в сырном соусе

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень в сырном соусе, калорийность 118,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень в сырном соусе, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты