Рецепт утка в сметане. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты утка в сметане

Утка, 1 категории (Тушение) 500 г
Сметана 20,0% жирности 30 г
Лук репчатый 50 г
Масло подсолнечное 20 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "утка в сметане".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 418.1 ккал 1684 ккал 24.8% 5.9% 403 г
Белки 14.8 г 76 г 19.5% 4.7% 514 г
Жиры 39.4 г 56 г 70.4% 16.8% 142 г
Углеводы 1 г 219 г 0.5% 0.1% 21900 г
Пищевые волокна 0.3 г 20 г 1.5% 0.4% 6667 г
Вода 47.6 г 2273 г 2.1% 0.5% 4775 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 0.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 47.6 мкг 900 мкг 5.3% 1.3% 1891 г
Ретинол 0.047 мг ~
бета Каротин 0.004 мг 5 мг 0.1% 125000 г
Витамин В1, тиамин 0.102 мг 1.5 мг 6.8% 1.6% 1471 г
Витамин В2, рибофлавин 0.162 мг 1.8 мг 9% 2.2% 1111 г
Витамин В4, холин 126.44 мг 500 мг 25.3% 6.1% 395 г
Витамин В5, пантотеновая 0.628 мг 5 мг 12.6% 3% 796 г
Витамин В6, пиридоксин 0.246 мг 2 мг 12.3% 2.9% 813 г
Витамин В9, фолаты 4.91 мкг 400 мкг 1.2% 0.3% 8147 г
Витамин В12, кобаламин 0.022 мкг 3 мкг 0.7% 0.2% 13636 г
Витамин C, аскорбиновая 1.02 мг 90 мг 1.1% 0.3% 8824 г
Витамин D, кальциферол 0.006 мкг 10 мкг 0.1% 166667 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.104 мг 15 мг 14% 3.3% 713 г
Витамин Н, биотин 0.306 мкг 50 мкг 0.6% 0.1% 16340 г
Витамин РР, НЭ 8.29 мг 20 мг 41.5% 9.9% 241 г
Ниацин 5.536 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 169.14 мг 2500 мг 6.8% 1.6% 1478 г
Кальций, Ca 20.56 мг 1000 мг 2.1% 0.5% 4864 г
Магний, Mg 15.23 мг 400 мг 3.8% 0.9% 2626 г
Натрий, Na 54.7 мг 1300 мг 4.2% 1% 2377 г
Сера, S 180 мг 1000 мг 18% 4.3% 556 г
Фосфор, P 131.9 мг 800 мг 16.5% 3.9% 607 г
Хлор, Cl 82.5 мг 2300 мг 3.6% 0.9% 2788 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 40 мкг ~
Бор, B 20 мкг ~
Железо, Fe 1.897 мг 18 мг 10.5% 2.5% 949 г
Йод, I 4.3 мкг 150 мкг 2.9% 0.7% 3488 г
Кобальт, Co 9.5 мкг 10 мкг 95% 22.7% 105 г
Марганец, Mn 0.043 мг 2 мг 2.2% 0.5% 4651 г
Медь, Cu 459 мкг 1000 мкг 45.9% 11% 218 г
Молибден, Mo 9 мкг 70 мкг 12.9% 3.1% 778 г
Никель, Ni 0.3 мкг ~
Рубидий, Rb 47.6 мкг ~
Фтор, F 131.1 мкг 4000 мкг 3.3% 0.8% 3051 г
Хром, Cr 15.2 мкг 50 мкг 30.4% 7.3% 329 г
Цинк, Zn 2.555 мг 12 мг 21.3% 5.1% 470 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.01 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.7 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.029 г ~
Аргинин* 1.146 г ~
Валин 0.773 г ~
Гистидин* 0.291 г ~
Изолейцин 0.664 г ~
Лейцин 1.285 г ~
Лизин 1.336 г ~
Метионин 0.371 г ~
Метионин + Цистеин 0.502 г ~
Треонин 0.714 г ~
Триптофан 0.172 г ~
Фенилаланин 0.614 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.127 г ~
Заменимые аминокислоты 0.066 г ~
Аланин 1.056 г ~
Аспарагиновая кислота 1.407 г ~
Гидроксипролин 0.15 г ~
Глицин 1.114 г ~
Глутаминовая кислота 2.702 г ~
Пролин 0.743 г ~
Серин 0.613 г ~
Тирозин 0.513 г ~
Цистеин 0.131 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.3 г от 0.9 до 3.7 г 33.3% 8%
Омега-6 жирные кислоты 6.4 г от 4.7 до 16.8 г 100% 23.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 65.22 мг max 300 мг
бета Ситостерол 8 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 11.7 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.04 г ~
14:0 Миристиновая 0.37 г ~
15:0 Пентадекановая 0.04 г ~
16:0 Пальмитиновая 7.258 г ~
17:0 Маргариновая 0.09 г ~
18:0 Стеариновая 3.064 г ~
20:0 Арахиновая 0.072 г ~
22:0 Бегеновая 0.028 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 17.682 г min 16.8 г 105.3% 25.2%
14:1 Миристолеиновая 0.01 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 2.15 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.06 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 14.988 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.48 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 9.052 г от 11.2 до 20.6 г 80.8% 19.3%
18:2 Линолевая (ud) 8.682 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.29 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.08 г ~

Энергетическая ценность утка в сметане составляет 418,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 418.1 кКал -%
Белки 14.8 г -%
Жиры 39.4 г -%
Углеводы 1 г -%
Пищевые волокна 0.3 г -%
Вода 47.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства УТКА В СМЕТАНЕ

утка в сметане богат такими витаминами и минералами, как: холином - 25,3 %, витамином B5 - 12,6 %, витамином B6 - 12,3 %, витамином E - 14 %, витамином PP - 41,5 %, фосфором - 16,5 %, кобальтом - 95 %, медью - 45,9 %, молибденом - 12,9 %, хромом - 30,4 %, цинком - 21,3 %

Чем полезен утка в сметане

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить утка в сметане, калорийность 418,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления утка в сметане, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги