Рецепт Ржаной хлеб. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Ржаной хлеб

Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание)	420 г
Ржаная мука, обойная (Запекание)	180 г
Соль поваренная пищевая	11 г
Вода	400 г
Масло подсолнечное	20 г
Цикорий классич.	10 г
Разрыхлитель пищевой, дрожжи, пекарные, активные, сухие	11 г
Мед пчелиный	12 г
Кориандр, семена	3 г
Тмин, семена	3 г

Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Ржаной хлеб".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	226.8 ккал	1684 ккал	13.5%	6%	743 г
Белки	7.2 г	76 г	9.5%	4.2%	1056 г
Жиры	3.2 г	56 г	5.7%	2.5%	1750 г
Углеводы	42.6 г	219 г	19.5%	8.6%	514 г
Пищевые волокна	4.5 г	20 г	22.5%	9.9%	444 г
Вода	49.2 г	2273 г	2.2%	1%	4620 г
Зола	1.8 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	0.4 мкг	900 мкг			225000 г
альфа Каротин	0.025 мкг	~
бета Каротин	0.003 мг	5 мг	0.1%		166667 г
бета Криптоксантин	0.051 мкг	~
Ликопин	0.064 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	1.443 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.249 мг	1.5 мг	16.6%	7.3%	602 г
Витамин В2, рибофлавин	0.088 мг	1.8 мг	4.9%	2.2%	2045 г
Витамин В4, холин	23.59 мг	500 мг	4.7%	2.1%	2120 г
Витамин В5, пантотеновая	0.292 мг	5 мг	5.8%	2.6%	1712 г
Витамин В6, пиридоксин	0.162 мг	2 мг	8.1%	3.6%	1235 г
Витамин В9, фолаты	50.034 мкг	400 мкг	12.5%	5.5%	799 г
Витамин В12, кобаламин	0.001 мкг	3 мкг			300000 г
Витамин C, аскорбиновая	0.16 мг	90 мг	0.2%	0.1%	56250 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	2.027 мг	15 мг	13.5%	6%	740 г
Витамин Н, биотин	1.272 мкг	50 мкг	2.5%	1.1%	3931 г
Витамин РР, НЭ	2.3417 мг	20 мг	11.7%	5.2%	854 г
Ниацин	0.697 мг	~
Бетаин	0.04 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	144.61 мг	2500 мг	5.8%	2.6%	1729 г
Кальций, Ca	27.05 мг	1000 мг	2.7%	1.2%	3697 г
Кремний, Si	1.78 мг	30 мг	5.9%	2.6%	1685 г
Магний, Mg	23.78 мг	400 мг	5.9%	2.6%	1682 г
Натрий, Na	454.19 мг	1300 мг	34.9%	15.4%	286 г
Сера, S	48.55 мг	1000 мг	4.9%	2.2%	2060 г
Фосфор, P	96.1 мг	800 мг	12%	5.3%	832 г
Хлор, Cl	705.27 мг	2300 мг	30.7%	13.5%	326 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	734.1 мкг	~
Бор, B	23.1 мкг	~
Ванадий, V	40.04 мкг	~
Железо, Fe	1.449 мг	18 мг	8.1%	3.6%	1242 г
Йод, I	0.69 мкг	150 мкг	0.5%	0.2%	21739 г
Кобальт, Co	0.89 мкг	10 мкг	8.9%	3.9%	1124 г
Марганец, Mn	0.7652 мг	2 мг	38.3%	16.9%	261 г
Медь, Cu	126.47 мкг	1000 мкг	12.6%	5.6%	791 г
Молибден, Mo	8.807 мкг	70 мкг	12.6%	5.6%	795 г
Никель, Ni	0.979 мкг	~
Олово, Sn	2.31 мкг	~
Селен, Se	2.883 мкг	55 мкг	5.2%	2.3%	1908 г
Титан, Ti	4.89 мкг	~
Фтор, F	62.97 мкг	4000 мкг	1.6%	0.7%	6352 г
Хром, Cr	1.8 мкг	50 мкг	3.6%	1.6%	2778 г
Цинк, Zn	0.8163 мг	12 мг	6.8%	3%	1470 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	39.54 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1.6 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.117 г	~
Валин	0.129 г	~
Гистидин*	0.05 г	~
Изолейцин	0.101 г	~
Лейцин	0.169 г	~
Лизин	0.11 г	~
Метионин	0.037 г	~
Метионин + Цистеин	0.069 г	~
Треонин	0.087 г	~
Триптофан	0.032 г	~
Фенилаланин	0.138 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.17 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.121 г	~
Аспарагиновая кислота	0.198 г	~
Глицин	0.122 г	~
Глутаминовая кислота	0.556 г	~
Пролин	0.184 г	~
Серин	0.116 г	~
Тирозин	0.071 г	~
Цистеин	0.047 г	~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты	0.2 г	от 4.7 до 16.8 г	4.3%	1.9%
Стеролы (стерины)
Фитостеролы	0.388 мг	~
бета Ситостерол	4.237 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	0.4 г	max 18.7 г
12:0 Лауриновая	0.001 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.182 г	~
18:0 Стеариновая	0.096 г	~
20:0 Арахиновая	0.008 г	~
22:0 Бегеновая	0.015 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.662 г	min 16.8 г	3.9%	1.7%
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.029 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	0.629 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.002 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	1.464 г	от 11.2 до 20.6 г	13.1%	5.8%
18:2 Линолевая (ud)	1.441 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.023 г	~

Энергетическая ценность Ржаной хлеб составляет 226,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	226.8 кКал	-%
	Белки	7.2 г	-%
	Жиры	3.2 г	-%
	Углеводы	42.6 г	-%
	Пищевые волокна	4.5 г	-%
	Вода	49.2 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства РЖАНОЙ ХЛЕБ

Ржаной хлеб богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 16,6 %, витамином B9 - 12,5 %, витамином E - 13,5 %, витамином PP - 11,7 %, фосфором - 12 %, хлором - 30,7 %, марганцем - 38,3 %, медью - 12,6 %, молибденом - 12,6 %

Чем полезен Ржаной хлеб

Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Ржаной хлеб, калорийность 226,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Ржаной хлеб, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Интересные блоги

Новые рецепты

Тефтели из свинины, кабачка и куринной грудки

Завтрак, ужин Мясная тортилья

Вафли с курицей и брокколи

Лучшие рационы

Калорийность: 1368 кКал

Витамины и минералы: 88%

Майя

2024-12-01

Калорийность: 1354 кКал

Витамины и минералы: 87%

Магда

2024-12-01

Калорийность: 1460 кКал

Витамины и минералы: 86%

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе