Рецепт печеночные оладьи. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты печеночные оладьи

Печень говяжья (Жарка) 946 г
Лук репчатый (Жарка) 220 г
Чеснок луковица (Жарка) 11 г
Яйцо куриное (Запекание) 154 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Жарка) 85 г
Масло сливочное несоленое «Крестьянское» 173 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "печеночные оладьи".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 237.5 ккал 1684 ккал 14.1% 5.9% 709 г
Белки 15.9 г 76 г 20.9% 8.8% 478 г
Жиры 14.4 г 56 г 25.7% 10.8% 389 г
Углеводы 10.9 г 219 г 5% 2.1% 2009 г
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 1.7% 2500 г
Вода 57.3 г 2273 г 2.5% 1.1% 3967 г
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5803.7 мкг 900 мкг 644.9% 271.5% 16 г
Ретинол 5.671 мг ~
бета Каротин 0.758 мг 5 мг 15.2% 6.4% 660 г
Витамин В1, тиамин 0.213 мг 1.5 мг 14.2% 6% 704 г
Витамин В2, рибофлавин 1.612 мг 1.8 мг 89.6% 37.7% 112 г
Витамин В4, холин 564.95 мг 500 мг 113% 47.6% 89 г
Витамин В5, пантотеновая 5.866 мг 5 мг 117.3% 49.4% 85 г
Витамин В6, пиридоксин 0.641 мг 2 мг 32.1% 13.5% 312 г
Витамин В9, фолаты 203.89 мкг 400 мкг 51% 21.5% 196 г
Витамин В12, кобаламин 49.86 мкг 3 мкг 1662% 699.8% 6 г
Витамин C, аскорбиновая 9.33 мг 90 мг 10.4% 4.4% 965 г
Витамин D, кальциферол 1.49 мкг 10 мкг 14.9% 6.3% 671 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.133 мг 15 мг 7.6% 3.2% 1324 г
Витамин Н, биотин 84.374 мкг 50 мкг 168.7% 71% 59 г
Витамин К, филлохинон 2.6 мкг 120 мкг 2.2% 0.9% 4615 г
Витамин РР, НЭ 11.6391 мг 20 мг 58.2% 24.5% 172 г
Ниацин 6.888 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 212.91 мг 2500 мг 8.5% 3.6% 1174 г
Кальций, Ca 24.66 мг 1000 мг 2.5% 1.1% 4055 г
Кремний, Si 0.298 мг 30 мг 1% 0.4% 10067 г
Магний, Mg 17.18 мг 400 мг 4.3% 1.8% 2328 г
Натрий, Na 78.3 мг 1300 мг 6% 2.5% 1660 г
Сера, S 241.08 мг 1000 мг 24.1% 10.1% 415 г
Фосфор, P 291.3 мг 800 мг 36.4% 15.3% 275 г
Хлор, Cl 110.66 мг 2300 мг 4.8% 2% 2078 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 155.5 мкг ~
Бор, B 41.4 мкг ~
Ванадий, V 6.71 мкг ~
Железо, Fe 5.914 мг 18 мг 32.9% 13.9% 304 г
Йод, I 8.71 мкг 150 мкг 5.8% 2.4% 1722 г
Кобальт, Co 19.035 мкг 10 мкг 190.4% 80.2% 53 г
Марганец, Mn 0.3648 мг 2 мг 18.2% 7.7% 548 г
Медь, Cu 3191.54 мкг 1000 мкг 319.2% 134.4% 31 г
Молибден, Mo 93.023 мкг 70 мкг 132.9% 56% 75 г
Никель, Ni 53.022 мкг ~
Олово, Sn 0.39 мкг ~
Рубидий, Rb 91.9 мкг ~
Селен, Se 37.811 мкг 55 мкг 68.7% 28.9% 145 г
Титан, Ti 0.82 мкг ~
Фтор, F 205.91 мкг 4000 мкг 5.1% 2.1% 1943 г
Хром, Cr 27.64 мкг 50 мкг 55.3% 23.3% 181 г
Цинк, Zn 4.5479 мг 12 мг 37.9% 16% 264 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 5.103 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 1.3 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.109 г ~
Аргинин* 1.179 г ~
Валин 1.153 г ~
Гистидин* 0.759 г ~
Изолейцин 0.867 г ~
Лейцин 1.487 г ~
Лизин 1.327 г ~
Метионин 0.426 г ~
Метионин + Цистеин 0.736 г ~
Треонин 0.769 г ~
Триптофан 0.237 г ~
Фенилаланин 0.874 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.556 г ~
Заменимые аминокислоты 0.2 г ~
Аланин 0.951 г ~
Аспарагиновая кислота 1.309 г ~
Глицин 0.848 г ~
Глутаминовая кислота 1.921 г ~
Пролин 0.914 г ~
Серин 0.687 г ~
Тирозин 0.683 г ~
Цистеин 0.309 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 9.3%
Омега-6 жирные кислоты 0.8 г от 4.7 до 16.8 г 17% 7.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 326.85 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 8.6 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.408 г ~
6:0 Капроновая 0.187 г ~
8:0 Каприловая 0.1 г ~
10:0 Каприновая 0.229 г ~
12:0 Лауриновая 0.261 г ~
14:0 Миристиновая 1.227 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 4.001 г ~
17:0 Маргариновая 0.004 г ~
18:0 Стеариновая 1.826 г ~
20:0 Арахиновая 0.004 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.6 г min 16.8 г 27.4% 11.5%
14:1 Миристолеиновая 0.234 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.446 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.742 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.005 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.016 г от 11.2 до 20.6 г 9.1% 3.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.635 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.035 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.196 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.149 г ~

Энергетическая ценность печеночные оладьи составляет 237,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 237.5 кКал -%
Белки 15.9 г -%
Жиры 14.4 г -%
Углеводы 10.9 г -%
Пищевые волокна 0.8 г -%
Вода 57.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНОЧНЫЕ ОЛАДЬИ

печеночные оладьи богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 644,9 %, бэта-каротином - 15,2 %, витамином B1 - 14,2 %, витамином B2 - 89,6 %, холином - 113 %, витамином B5 - 117,3 %, витамином B6 - 32,1 %, витамином B9 - 51 %, витамином B12 - 1662 %, витамином D - 14,9 %, витамином H - 168,7 %, витамином PP - 58,2 %, фосфором - 36,4 %, железом - 32,9 %, кобальтом - 190,4 %, марганцем - 18,2 %, медью - 319,2 %, молибденом - 132,9 %, селеном - 68,7 %, хромом - 55,3 %, цинком - 37,9 %

Чем полезен печеночные оладьи

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить печеночные оладьи, калорийность 237,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления печеночные оладьи, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги