Рецепт Гречка с печенью. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Гречка с печенью

Гречневая крупа ядрица 100 г
Морковь, желтая 120 г
Печень куриная 165 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Вода 300 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Гречка с печенью".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 83.3 кКал 1684 кКал 4.9% 5.9% 2022 г
Белки 6.9 г 76 г 9.1% 10.9% 1101 г
Жиры 1.9 г 56 г 3.4% 4.1% 2947 г
Углеводы 9.7 г 219 г 4.4% 5.3% 2258 г
Пищевые волокна 1.8 г 20 г 9% 10.8% 1111 г
Вода 77.9 г 2273 г 3.4% 4.1% 2918 г
Зола 1.426 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2901.7 мкг 900 мкг 322.4% 387% 31 г
Ретинол 2.87 мг ~
бета Каротин 0.224 мг 5 мг 4.5% 5.4% 2232 г
Витамин В1, тиамин 0.199 мг 1.5 мг 13.3% 16% 754 г
Витамин В2, рибофлавин 0.535 мг 1.8 мг 29.7% 35.7% 336 г
Витамин В4, холин 46.49 мг 500 мг 9.3% 11.2% 1076 г
Витамин В5, пантотеновая 0.052 мг 5 мг 1% 1.2% 9615 г
Витамин В6, пиридоксин 0.291 мг 2 мг 14.6% 17.5% 687 г
Витамин В9, фолаты 63.594 мкг 400 мкг 15.9% 19.1% 629 г
Витамин В12, кобаламин 3.965 мкг 3 мкг 132.2% 158.7% 76 г
Витамин C, аскорбиновая 6.85 мг 90 мг 7.6% 9.1% 1314 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.22 мг 15 мг 1.5% 1.8% 6818 г
Витамин Н, биотин 0.01 мкг 50 мкг 500000 г
Витамин К, филлохинон 2.3 мкг 120 мкг 1.9% 2.3% 5217 г
Витамин РР, НЭ 4.456 мг 20 мг 22.3% 26.8% 449 г
Ниацин 3.174 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 164.94 мг 2500 мг 6.6% 7.9% 1516 г
Кальций, Ca 19.11 мг 1000 мг 1.9% 2.3% 5233 г
Кремний, Si 11.739 мг 30 мг 39.1% 46.9% 256 г
Магний, Mg 41.58 мг 400 мг 10.4% 12.5% 962 г
Натрий, Na 314.16 мг 1300 мг 24.2% 29.1% 414 г
Сера, S 64.32 мг 1000 мг 6.4% 7.7% 1555 г
Фосфор, Ph 118.3 мг 800 мг 14.8% 17.8% 676 г
Хлор, Cl 448.88 мг 2300 мг 19.5% 23.4% 512 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 56.2 мкг ~
Бор, B 85.5 мкг ~
Ванадий, V 17.22 мкг ~
Железо, Fe 5.421 мг 18 мг 30.1% 36.1% 332 г
Йод, I 1.35 мкг 150 мкг 0.9% 1.1% 11111 г
Кобальт, Co 4.493 мкг 10 мкг 44.9% 53.9% 223 г
Литий, Li 1.043 мкг ~
Марганец, Mn 0.3394 мг 2 мг 17% 20.4% 589 г
Медь, Cu 201.2 мкг 1000 мкг 20.1% 24.1% 497 г
Молибден, Mo 23.13 мкг 70 мкг 33% 39.6% 303 г
Никель, Ni 2.507 мкг ~
Селен, Se 14.259 мкг 55 мкг 25.9% 31.1% 386 г
Титан, Ti 4.78 мкг ~
Фтор, F 56.38 мкг 4000 мкг 1.4% 1.7% 7095 г
Хром, Cr 3.25 мкг 50 мкг 6.5% 7.8% 1538 г
Цинк, Zn 1.9493 мг 12 мг 16.2% 19.4% 616 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 8.064 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.2 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.062 г ~
Лактоза 0.004 г ~
Мальтоза 0.025 г ~
Сахароза 0.1 г ~
Фруктоза 0.006 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.404 г ~
Валин 0.387 г ~
Гистидин* 0.144 г ~
Изолейцин 0.291 г ~
Лейцин 0.57 г ~
Лизин 0.333 г ~
Метионин 0.147 г ~
Метионин + Цистеин 0.252 г ~
Треонин 0.23 г ~
Триптофан 0.122 г ~
Фенилаланин 0.32 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.542 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.431 г ~
Аспарагиновая кислота 0.607 г ~
Гидроксипролин 0.014 г ~
Глицин 0.36 г ~
Глутаминовая кислота 0.992 г ~
Пролин 0.314 г ~
Серин 0.206 г ~
Тирозин 0.223 г ~
Цистеин 0.103 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 83.7 мг max 300 мг
бета Ситостерол 7.246 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.4 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.006 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.294 г ~
17:0 Маргариновая 0.002 г ~
18:0 Стеариновая 0.118 г ~
20:0 Арахиновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.568 г min 16.8 г 3.4% 4.1%
14:1 Миристолеиновая 0.002 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.032 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.002 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.523 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.005 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.336 г от 11.2 до 20.6 г 3% 3.6%
18:2 Линолевая 0.291 г ~
18:3 Линоленовая 0.017 г ~
20:4 Арахидоновая 0.029 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 7.7%

Энергетическая ценность Гречка с печенью составляет 83,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 83.3 кКал -%
Белки 6.9 г -%
Жиры 1.9 г -%
Углеводы 9.7 г -%
Пищевые волокна 1.8 г -%
Вода 77.9 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ГРЕЧКА С ПЕЧЕНЬЮ

Гречка с печенью богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 322,4 %, витамином B1 - 13,3 %, витамином B2 - 29,7 %, витамином B6 - 14,6 %, витамином B9 - 15,9 %, витамином B12 - 132,2 %, витамином PP - 22,3 %, кремнием - 39,1 %, фосфором - 14,8 %, хлором - 19,5 %, железом - 30,1 %, кобальтом - 44,9 %, марганцем - 17 %, медью - 20,1 %, молибденом - 33 %, селеном - 25,9 %, цинком - 16,2 %

Чем полезен Гречка с печенью

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Гречка с печенью, калорийность 83,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Гречка с печенью, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ