Рецепт скумбрия. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты скумбрия

Скумбрия атлантическая (Припускание) 450 г
Лук репчатый (Припускание) 97 г
Морковь, красная (Припускание) 64 г
Сметана 20,0% жирности 62 г
Томатная паста. Консервы (Припускание) 74 г
Соевый соус 20 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "скумбрия".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 169.4 кКал 1684 кКал 10.1% 6% 994 г
Белки 13.1 г 76 г 17.2% 10.2% 580 г
Жиры 10.8 г 56 г 19.3% 11.4% 519 г
Углеводы 4.6 г 219 г 2.1% 1.2% 4761 г
Органические кислоты 0.4 г ~
Пищевые волокна 0.9 г 20 г 4.5% 2.7% 2222 г
Вода 68.1 г 2273 г 3% 1.8% 3338 г
Зола 1.321 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 260.7 мкг 900 мкг 29% 17.1% 345 г
Ретинол 0.021 мг ~
бета Каротин 1.426 мг 5 мг 28.5% 16.8% 351 г
Витамин В1, тиамин 0.091 мг 1.5 мг 6.1% 3.6% 1648 г
Витамин В2, рибофлавин 0.226 мг 1.8 мг 12.6% 7.4% 796 г
Витамин В4, холин 12.79 мг 500 мг 2.6% 1.5% 3909 г
Витамин В5, пантотеновая 0.816 мг 5 мг 16.3% 9.6% 613 г
Витамин В6, пиридоксин 0.717 мг 2 мг 35.9% 21.2% 279 г
Витамин В9, фолаты 13.105 мкг 400 мкг 3.3% 1.9% 3052 г
Витамин В12, кобаламин 9.023 мкг 3 мкг 300.8% 177.6% 33 г
Витамин C, аскорбиновая 3.03 мг 90 мг 3.4% 2% 2970 г
Витамин D, кальциферол 12.065 мкг 10 мкг 120.7% 71.3% 83 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.437 мг 15 мг 9.6% 5.7% 1044 г
Витамин Н, биотин 1.269 мкг 50 мкг 2.5% 1.5% 3940 г
Витамин К, филлохинон 5.1 мкг 120 мкг 4.3% 2.5% 2353 г
Витамин РР, НЭ 9.2492 мг 20 мг 46.2% 27.3% 216 г
Ниацин 5.336 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 299.88 мг 2500 мг 12% 7.1% 834 г
Кальций, Ca 38.47 мг 1000 мг 3.8% 2.2% 2599 г
Магний, Mg 36.54 мг 400 мг 9.1% 5.4% 1095 г
Натрий, Na 231.82 мг 1300 мг 17.8% 10.5% 561 г
Сера, S 154.12 мг 1000 мг 15.4% 9.1% 649 г
Фосфор, Ph 165.4 мг 800 мг 20.7% 12.2% 484 г
Хлор, Cl 159.89 мг 2300 мг 7% 4.1% 1438 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 99 мкг ~
Бор, B 32.3 мкг ~
Железо, Fe 1.413 мг 18 мг 7.9% 4.7% 1274 г
Йод, I 35.29 мкг 150 мкг 23.5% 13.9% 425 г
Кобальт, Co 18.86 мкг 10 мкг 188.6% 111.3% 53 г
Литий, Li 0.639 мкг ~
Марганец, Mn 0.1366 мг 2 мг 6.8% 4% 1464 г
Медь, Cu 228.4 мкг 1000 мкг 22.8% 13.5% 438 г
Молибден, Mo 6.689 мкг 70 мкг 9.6% 5.7% 1046 г
Никель, Ni 4.977 мкг ~
Рубидий, Rb 76.8 мкг ~
Селен, Se 0.011 мкг 55 мкг 500000 г
Фтор, F 1053.26 мкг 4000 мкг 26.3% 15.5% 380 г
Хром, Cr 41.5 мкг 50 мкг 83% 49% 120 г
Цинк, Zn 0.7968 мг 12 мг 6.6% 3.9% 1506 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.154 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.6 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.476 г ~
Сахароза 1.422 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.079 г ~
Аргинин* 0.779 г ~
Валин 0.757 г ~
Гистидин* 0.603 г ~
Изолейцин 0.834 г ~
Лейцин 1.211 г ~
Лизин 1.137 г ~
Метионин 0.452 г ~
Метионин + Цистеин 0.604 г ~
Треонин 0.609 г ~
Триптофан 0.139 г ~
Фенилаланин 0.534 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.065 г ~
Заменимые аминокислоты 0.17 г ~
Аланин 1.063 г ~
Аспарагиновая кислота 1.523 г ~
Глицин 0.534 г ~
Глутаминовая кислота 2.007 г ~
Пролин 0.607 г ~
Серин 0.682 г ~
Тирозин 0.531 г ~
Цистеин 0.153 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 61.39 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 4.4 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 1.071 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.812 г ~
17:0 Маргариновая 0.037 г ~
18:0 Стеариновая 0.225 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.354 г min 16.8 г 20% 11.8%
16:1 Пальмитолеиновая 0.666 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.205 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.674 г ~
22:1 Эруковая (омега-9) 0.809 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.239 г от 11.2 до 20.6 г 20% 11.8%
18:2 Линолевая 0.12 г ~
18:3 Линоленовая 0.052 г ~
18:4 Стиоридовая 0.202 г ~
20:4 Арахидоновая 0.27 г ~
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3 0.532 г ~
Омега-3 жирные кислоты 1.6 г от 0.9 до 3.7 г 100% 59%
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3 0.075 г ~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.988 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 5%

Энергетическая ценность скумбрия составляет 169,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 169.4 кКал -%
Белки 13.1 г -%
Жиры 10.8 г -%
Углеводы 4.6 г -%
Пищевые волокна 0.9 г -%
Вода 68.1 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА СКУМБРИЯ

скумбрия богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 29 %, бэта-каротином - 28,5 %, витамином B2 - 12,6 %, витамином B5 - 16,3 %, витамином B6 - 35,9 %, витамином B12 - 300,8 %, витамином D - 120,7 %, витамином PP - 46,2 %, калием - 12 %, фосфором - 20,7 %, йодом - 23,5 %, кобальтом - 188,6 %, медью - 22,8 %, фтором - 26,3 %, хромом - 83 %

Чем полезен скумбрия

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Фтор инициирует минерализацию костей. Недостаточное потребление приводит к кариесу, преждевременному стиранию эмали зубов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить скумбрия, калорийность 169,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления скумбрия, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ