Рецепт Тушеная говядина (задок). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Тушеная говядина (задок)

Говядина, тазобедренная часть (внутренний кусок) (Тушение) 600 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Тушеная говядина (задок)".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 210.4 кКал 1684 кКал 12.5% 5.9% 800 г
Белки 30.7 г 76 г 40.4% 19.2% 248 г
Жиры 9.7 г 56 г 17.3% 8.2% 577 г
Вода 61.9 г 2273 г 2.7% 1.3% 3672 г
Зола 2.02 г ~
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.067 мг 1.5 мг 4.5% 2.1% 2239 г
Витамин В2, рибофлавин 0.288 мг 1.8 мг 16% 7.6% 625 г
Витамин В4, холин 112 мг 500 мг 22.4% 10.6% 446 г
Витамин В5, пантотеновая 0.8 мг 5 мг 16% 7.6% 625 г
Витамин В6, пиридоксин 0.64 мг 2 мг 32% 15.2% 313 г
Витамин В9, фолаты 13.44 мкг 400 мкг 3.4% 1.6% 2976 г
Витамин В12, кобаламин 4.16 мкг 3 мкг 138.7% 65.9% 72 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.96 мг 15 мг 6.4% 3% 1563 г
Витамин Н, биотин 4.8 мкг 50 мкг 9.6% 4.6% 1042 г
Витамин РР, НЭ 12.8851 мг 20 мг 64.4% 30.6% 155 г
Ниацин 7.144 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 488.85 мг 2500 мг 19.6% 9.3% 511 г
Кальций, Ca 15.5 мг 1000 мг 1.6% 0.8% 6452 г
Магний, Mg 33.21 мг 400 мг 8.3% 3.9% 1204 г
Натрий, Na 302.13 мг 1300 мг 23.2% 11% 430 г
Сера, S 368.96 мг 1000 мг 36.9% 17.5% 271 г
Фосфор, Ph 283.1 мг 800 мг 35.4% 16.8% 283 г
Хлор, Cl 412.75 мг 2300 мг 17.9% 8.5% 557 г
Микроэлементы
Железо, Fe 4.163 мг 18 мг 23.1% 11% 432 г
Йод, I 11.52 мкг 150 мкг 7.7% 3.7% 1302 г
Кобальт, Co 11.28 мкг 10 мкг 112.8% 53.6% 89 г
Марганец, Mn 0.0573 мг 2 мг 2.9% 1.4% 3490 г
Медь, Cu 292.65 мкг 1000 мкг 29.3% 13.9% 342 г
Молибден, Mo 19.147 мкг 70 мкг 27.4% 13% 366 г
Никель, Ni 13.76 мкг ~
Олово, Sn 121.12 мкг ~
Фтор, F 100.8 мкг 4000 мкг 2.5% 1.2% 3968 г
Хром, Cr 13.12 мкг 50 мкг 26.2% 12.5% 381 г
Цинк, Zn 5.1872 мг 12 мг 43.2% 20.5% 231 г

Энергетическая ценность Тушеная говядина (задок) составляет 210,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 210.4 кКал -%
Белки 30.7 г -%
Жиры 9.7 г -%
Углеводы 0 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 61.9 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ТУШЕНАЯ ГОВЯДИНА (ЗАДОК)

Тушеная говядина (задок) богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 16 %, холином - 22,4 %, витамином B5 - 16 %, витамином B6 - 32 %, витамином B12 - 138,7 %, витамином PP - 64,4 %, калием - 19,6 %, фосфором - 35,4 %, хлором - 17,9 %, железом - 23,1 %, кобальтом - 112,8 %, медью - 29,3 %, молибденом - 27,4 %, хромом - 26,2 %, цинком - 43,2 %

Чем полезен Тушеная говядина (задок)

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Тушеная говядина (задок), калорийность 210,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Тушеная говядина (задок), рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ