Рецепт Печень (разная). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень (разная)

Печень куриная (Тушение) 378 г
Печень говяжья (Тушение) 329 г
Печень свиная (Тушение) 376 г
Лук репчатый (Жарка) 261 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Жарка) 25 г
Вода, из под крана, муниципальная 200 г
Соль столовая 10 г
Перец черный молотый 5 г
Сметана 30,0% жирности 120 г
Масло подсолнечное 18 г
Сметана 25,0% жирности 200 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень (разная)".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 150.1 кКал 1684 кКал 8.9% 5.9% 1122 г
Белки 12.9 г 76 г 17% 11.3% 589 г
Жиры 9.1 г 56 г 16.3% 10.9% 615 г
Углеводы 5 г 219 г 2.3% 1.5% 4380 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 2% 3333 г
Вода 75.2 г 2273 г 3.3% 2.2% 3023 г
Зола 1.706 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5126.3 мкг 900 мкг 569.6% 379.5% 18 г
Ретинол 4.29 мг ~
бета Каротин 0.245 мг 5 мг 4.9% 3.3% 2041 г
бета Криптоксантин 0.147 мкг ~
Ликопин 0.018 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.627 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.215 мг 1.5 мг 14.3% 9.5% 698 г
Витамин В2, рибофлавин 1.315 мг 1.8 мг 73.1% 48.7% 137 г
Витамин В4, холин 183.84 мг 500 мг 36.8% 24.5% 272 г
Витамин В5, пантотеновая 2.781 мг 5 мг 55.6% 37% 180 г
Витамин В6, пиридоксин 0.496 мг 2 мг 24.8% 16.5% 403 г
Витамин В9, фолаты 158.028 мкг 400 мкг 39.5% 26.3% 253 г
Витамин В12, кобаламин 22.832 мкг 3 мкг 761.1% 507.1% 13 г
Витамин C, аскорбиновая 9.97 мг 90 мг 11.1% 7.4% 903 г
Витамин D, кальциферол 0.267 мкг 10 мкг 2.7% 1.8% 3745 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.932 мг 15 мг 6.2% 4.1% 1609 г
гамма Токоферол 0.014 мг ~
Витамин Н, биотин 38.556 мкг 50 мкг 77.1% 51.4% 130 г
Витамин К, филлохинон 1.1 мкг 120 мкг 0.9% 0.6% 10909 г
Витамин РР, НЭ 9.9029 мг 20 мг 49.5% 33% 202 г
Ниацин 6.533 мг ~
Бетаин 0.027 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 221.82 мг 2500 мг 8.9% 5.9% 1127 г
Кальций, Ca 29.9 мг 1000 мг 3% 2% 3344 г
Кремний, Si 0.061 мг 30 мг 0.2% 0.1% 49180 г
Магний, Mg 17.79 мг 400 мг 4.4% 2.9% 2248 г
Натрий, Na 299.86 мг 1300 мг 23.1% 15.4% 434 г
Сера, S 154.33 мг 1000 мг 15.4% 10.3% 648 г
Фосфор, P 213.9 мг 800 мг 26.7% 17.8% 374 г
Хлор, Cl 47.29 мг 2300 мг 2.1% 1.4% 4864 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 79.9 мкг ~
Бор, B 32.5 мкг ~
Ванадий, V 1.38 мкг ~
Железо, Fe 10.028 мг 18 мг 55.7% 37.1% 179 г
Йод, I 5.3 мкг 150 мкг 3.5% 2.3% 2830 г
Кобальт, Co 11.077 мкг 10 мкг 110.8% 73.8% 90 г
Марганец, Mn 0.2635 мг 2 мг 13.2% 8.8% 759 г
Медь, Cu 1565.89 мкг 1000 мкг 156.6% 104.3% 64 г
Молибден, Mo 54.959 мкг 70 мкг 78.5% 52.3% 127 г
Никель, Ni 13.19 мкг ~
Олово, Sn 0.08 мкг ~
Рубидий, Rb 76 мкг ~
Селен, Se 32.855 мкг 55 мкг 59.7% 39.8% 167 г
Титан, Ti 0.17 мкг ~
Фтор, F 62.63 мкг 4000 мкг 1.6% 1.1% 6387 г
Хром, Cr 8.87 мкг 50 мкг 17.7% 11.8% 564 г
Цинк, Zn 3.6208 мг 12 мг 30.2% 20.1% 331 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.011 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.7 г ~
Галактоза 0.004 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.21 г ~
Лактоза 0.228 г ~
Сахароза 1.038 г ~
Фруктоза 0.192 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.117 г ~
Аргинин* 0.765 г ~
Валин 0.846 г ~
Гистидин* 0.394 г ~
Изолейцин 0.651 г ~
Лейцин 1.192 г ~
Лизин 0.9 г ~
Метионин 0.291 г ~
Метионин + Цистеин 0.492 г ~
Треонин 0.555 г ~
Триптофан 0.218 г ~
Фенилаланин 0.651 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.129 г ~
Заменимые аминокислоты 0.211 г ~
Аланин 0.788 г ~
Аспарагиновая кислота 1.095 г ~
Гидроксипролин 0.014 г ~
Глицин 0.688 г ~
Глутаминовая кислота 1.648 г ~
Пролин 0.682 г ~
Серин 0.462 г ~
Тирозин 0.478 г ~
Цистеин 0.197 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 187.9 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.281 мг ~
бета Ситостерол 2.202 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 4.1 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.076 г ~
6:0 Капроновая 0.045 г ~
8:0 Каприловая 0.023 г ~
10:0 Каприновая 0.045 г ~
12:0 Лауриновая 0.049 г ~
14:0 Миристиновая 0.356 г ~
15:0 Пентадекановая 0.026 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.914 г ~
17:0 Маргариновая 0.016 г ~
18:0 Стеариновая 0.691 г ~
20:0 Арахиновая 0.025 г ~
22:0 Бегеновая 0.008 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.681 г min 16.8 г 10% 6.7%
14:1 Миристолеиновая 0.033 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.109 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.002 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.437 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.007 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.261 г от 11.2 до 20.6 г 11.3% 7.5%
18:2 Линолевая 1 г ~
18:3 Линоленовая 0.031 г ~
20:4 Арахидоновая 0.174 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 7.4%
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.057 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 7.1%

Энергетическая ценность Печень (разная) составляет 150,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 150.1 кКал -%
Белки 12.9 г -%
Жиры 9.1 г -%
Углеводы 5 г -%
Пищевые волокна 0.6 г -%
Вода 75.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ (РАЗНАЯ)

Печень (разная) богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 569,6 %, витамином B1 - 14,3 %, витамином B2 - 73,1 %, холином - 36,8 %, витамином B5 - 55,6 %, витамином B6 - 24,8 %, витамином B9 - 39,5 %, витамином B12 - 761,1 %, витамином C - 11,1 %, витамином H - 77,1 %, витамином PP - 49,5 %, фосфором - 26,7 %, железом - 55,7 %, кобальтом - 110,8 %, марганцем - 13,2 %, медью - 156,6 %, молибденом - 78,5 %, селеном - 59,7 %, хромом - 17,7 %, цинком - 30,2 %

Чем полезен Печень (разная)

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень (разная), калорийность 150,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень (разная), рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги