Рецепт Лазанья. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.
Ингредиенты Лазанья
| Листы для лазаньи | 100 г |
| Сыр, моцарелла, из обезжиренного молока | 100 г |
| Сыр, пармезан, тертый | 30 г |
| Свинина, свежая, фарш ,приготовленная | 200 г |
| Лук репчатый (Жарка) | 30 г |
| Чеснок луковица (Жарка) | 3 г |
| Морковь, красная (Жарка) | 50 г |
| Сельдерей (Жарка) | 50 г |
| Перец сладкий (Жарка) | 70 г |
| Помидоры (томаты), грунтовые (Припускание) | 200 г |
| Петрушка, сырая | 10 г |
| Масло оливковое | 10 г |
| Молоко пастеризованное, 2,5% жирности (Кипячение) | 300 г |
| Масло сладко-сливочное несоленое | 50 г |
| Пшеничная мука высшего сорта (покупная), 10% протеина, обесцвеченная, необогащенная | 50 г |
Начнем с приготовления соуса. На помидорах делаем крестообразные надрезы, кладем их в кипящую воду и держим там 15-20 секунд. Затем воду сливаем, а помидоры отставляем в сторону - пускай остывают. Лук и чеснок мелко нарезать. Разогреть в сковороде немного оливкового масла, добавить лук с чесноком и готовить на умеренном огне, помешивая, до мягкости. Примерно 10 минут. Морковь натираем на терке и добавляем к луку и чесноку. Перемешиваем и готовим на умеренном огне еще 7-10 минут. Добавляем в жаровню говяжий фарш, разминаем его лопаткой, перемешиваем с овощами. Перемешать и готовить примерно 20 минут на умеренном огне. Затем добавляем кубиками нарезанный сельдерей. Туда же - кубиками нарезанный болгарский перец. Перемешиваем. Остывшие помидоры измельчаем в пюре при помощи блендера или кухонного комбайна. Получившееся томатное пюре выливаем в жаровню. Перемешиваем, добавляем соль и перец, готовим в течение 5-7 минут на умеренном огне. Наконец, добавить нарубленную петрушку, перемешать и снять с огня. Соус готов. Теперь настало время приготовления соуса бешамель. Кладем сливочное масло в кастрюльку, ставим на средний огонь, растапливаем масло. Добавляем муку и активно перемешиваем, чтобы не образовывались комочки. Продолжайте перемешивать до образования однородной массы. В однородную сливочную смесь тонкой струйкой вливаем молоко. Перемешиваем. Продолжайте варить и перемешивать, пока соус не уварится до консистенции жидкой сметаны. Затем снимаем соус с огня. Пора собирать лазанью. Внимательно прочитайте инструкцию приготовления ваших листов для лазаньи. Некоторые листы лазаньи нужно предварительно отварить в воде, некоторые в предварительной обработке не нуждаются. Делайте так, как написано в инструкции. Мои листы нужно было отварить, поэтому я их положила в кипящую воду (поочередно, иначе слипнутся) и варила столько, сколько указано в инструкции. Аккуратно достаем листы для лазаньи из кипящей воды, даем им немного остыть. В слегка смазанную маслом форму для запекания выкладываем слой листов для лазаньи (если форма и листы не соответствуют друг другу по размерам, листы можно разрезать). Далее выкладываем примерно треть начинки. Разравниваем слой начинки, сверху заливаем небольшим количеством (примерно 1/4 часть) соуса бешамель. Посыпаем чашкой тертого сыра. Повторяем ту же процедуру: слой лапши - слой начинки - соус - сыр. До тех пор, пока не кончатся ингредиенты (у меня - 4 слоя листов лазаньи, следовательно 3 слоя начинки). Верхним должен быть слой листов лазаньи, смазанный соусом бешамель. Форму для запекания ставим в духовку, разогретую до 180 градусов, и запекаем 40 минут. Затем достаем лазанью из духовки, посыпаем тертым пармезаном и отправляем в духовку еще на 10 минут. Готовую лазанью достаем из духовки, даем ей немного остыть, после чего подаем к столу. Buon appetito!
Пищевая ценность и химический состав "Лазанья".
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 194.8 ккал | 1684 ккал | 11.6% | 6% | 864 г |
| Белки | 9.2 г | 76 г | 12.1% | 6.2% | 826 г |
| Жиры | 11 г | 56 г | 19.6% | 10.1% | 509 г |
| Углеводы | 6.4 г | 219 г | 2.9% | 1.5% | 3422 г |
| Пищевые волокна | 1 г | 20 г | 5% | 2.6% | 2000 г |
| Вода | 62 г | 2273 г | 2.7% | 1.4% | 3666 г |
| Органические кислоты | 0.2 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 196.6 мкг | 900 мкг | 21.8% | 11.2% | 458 г |
| бета Каротин | 0.916 мг | 5 мг | 18.3% | 9.4% | 546 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.16 мг | 1.5 мг | 10.7% | 5.5% | 938 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.141 мг | 1.8 мг | 7.8% | 4% | 1277 г |
| Витамин В4, холин | 25.18 мг | 500 мг | 5% | 2.6% | 1986 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.298 мг | 5 мг | 6% | 3.1% | 1678 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.139 мг | 2 мг | 7% | 3.6% | 1439 г |
| Витамин В9, фолаты | 10.184 мкг | 400 мкг | 2.5% | 1.3% | 3928 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.33 мкг | 3 мкг | 11% | 5.6% | 909 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 10.88 мг | 90 мг | 12.1% | 6.2% | 827 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.205 мкг | 10 мкг | 2.1% | 1.1% | 4878 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.424 мг | 15 мг | 2.8% | 1.4% | 3538 г |
| Витамин Н, биотин | 1.075 мкг | 50 мкг | 2.2% | 1.1% | 4651 г |
| Витамин К, филлохинон | 16.5 мкг | 120 мкг | 13.8% | 7.1% | 727 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.2928 мг | 20 мг | 6.5% | 3.3% | 1547 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 209.04 мг | 2500 мг | 8.4% | 4.3% | 1196 г |
| Кальций, Ca | 140.34 мг | 1000 мг | 14% | 7.2% | 713 г |
| Магний, Mg | 19.53 мг | 400 мг | 4.9% | 2.5% | 2048 г |
| Натрий, Na | 129.55 мг | 1300 мг | 10% | 5.1% | 1003 г |
| Сера, S | 88.11 мг | 1000 мг | 8.8% | 4.5% | 1135 г |
| Фосфор, P | 139.3 мг | 800 мг | 17.4% | 8.9% | 574 г |
| Хлор, Cl | 42.31 мг | 2300 мг | 1.8% | 0.9% | 5436 г |
| Микроэлементы | |||||
| Бор, B | 34.1 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 4.33 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.689 мг | 18 мг | 3.8% | 2% | 2612 г |
| Йод, I | 3.03 мкг | 150 мкг | 2% | 1% | 4950 г |
| Кобальт, Co | 1.501 мкг | 10 мкг | 15% | 7.7% | 666 г |
| Марганец, Mn | 0.0852 мг | 2 мг | 4.3% | 2.2% | 2347 г |
| Медь, Cu | 54.2 мкг | 1000 мкг | 5.4% | 2.8% | 1845 г |
| Молибден, Mo | 3.41 мкг | 70 мкг | 4.9% | 2.5% | 2053 г |
| Селен, Se | 9.188 мкг | 55 мкг | 16.7% | 8.6% | 599 г |
| Фтор, F | 11.96 мкг | 4000 мкг | 0.3% | 0.2% | 33445 г |
| Хром, Cr | 1.58 мкг | 50 мкг | 3.2% | 1.6% | 3165 г |
| Цинк, Zn | 1.1447 мг | 12 мг | 9.5% | 4.9% | 1048 г |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 34.7 мг | max 300 мг |
Энергетическая ценность Лазанья составляет 194,8 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор рецепта
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 194.8 кКал | -% | |
| Белки | 9.2 г | -% | |
| Жиры | 11 г | -% | |
| Углеводы | 6.4 г | -% | |
| Пищевые волокна | 1 г | -% | |
| Вода | 62 г | -% | |
Анализ калорийности продукта
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Полезные свойства ЛАЗАНЬЯ
Чем полезен Лазанья
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
- Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
- Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
- Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
- Формула 1. Протеиновый коктейль ШОКОЛАД (сухая смесь)
- Моцарела с помидорами
- Чапати из ржаной муки
- 28082013Новый рецепт
- любятово-здоровое утро-хлопья
- Протеиновый коктейль ШОКОЛАД (на воде)
- творожная запеканка с персиком
- Итальянский лимонад
- Чокопай
- "мюсли" из цельного зерна 95%
- Рататуй
- Филе куриное в майонезе
- Мюсли запеченные с орехом
- МаксВел
- Плов простой
- Напиток с МакВел
- мойва тушенная с овощами
- тефтели
- Хлеб Вакарас
- Творог зернистый с вареньем
- помидоры квашенные
- простокваша
- Молочный коктейль "Клубника"
- Творог низкокалорийный "Благода"
- Гимбаб (водоросли для суши)
- Новый рецепт
- Доширак (Квисти) 1уп=70 г
- салат
- Сырники
- Каша овсяная
- Каша овсяная с молоком
- рис вареный
- щи
- каша манная
- Каша из хлопьев Геркулес
- Каша Геркулес с молоком
- горошек "Золотая Долина"
- Лимонно-персиковый пирог
- Каша гречневая ядрица
- Каша гречневая с молоком
- Гордон блю
- Хлебцы мини Blockbuster с укропом и луком
- мёд
- хлеб белый
- колбаса вареная охотничья
- Салат с фасолью
- баклажаны туш.
- Салат
- Стручковая фасоль
- Черника Форте с витаминами и цинком таб. 0,25 г Эвалар
- Мороженое "Delice cone" шоколадное ("Sandra")
- Белковый коктейль
- Овощная запеканка
- Куриные котлеты с творогом
- Клетчатка из семян льна
- Салат с семгой
- Сибас
- конфеты шоколадные а.коркунов (27грамм=3шт., 1 порция)
- курник
- Горбуша запеченая
- Похлебка рыбака
- бульон куринный
- свела тушенная с черносливом
- борщ
- оливье
- зеленый
- Ролл "Филадельфия лайт"
- щи
- Суфле творожное с какао (28.08.2013)
- соевый фарш
- Васаби
- гороховый суп
- Актуаль сыворотка+сок
- бульон куринный
- бульон мясной
- бульон рыбный
- яйцо вареное
- винград
- салат-летук-руккола-помидоры-огурец и мoццарела
- суп с макаронами
- ставридка МОРСКИЕ
- Картофельная запеканка с капустой
- полосатик МОРСКИЕ
- Фруктоза Новасвит
- суп с крупой без картошки
- лапша
- Морковно-яблочный салат
- картошка
- морковь
- морс
- Суп "Семь бобов" (сухая смесь)
- винегре
- Суп-пюре "СЕМЬ БОБОВ"
- печенка
- творожная запеканка
- рагу овощное без картошки
- Грудка индейки
- жаркое
- плов
- гречка со свининой
