Рецепт фарш. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты фарш

Говядина, котлетное мясо 560 г
Тыква 150 г
Жир-сырец курдючный 127 г
Молоко пастеризованное, 2,5% жирности 88 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Лук репчатый 320 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "фарш".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 205.1 ккал 1684 ккал 12.2% 5.9% 821 г
Белки 9 г 76 г 11.8% 5.8% 844 г
Жиры 17.5 г 56 г 31.3% 15.3% 320 г
Углеводы 3 г 219 г 1.4% 0.7% 7300 г
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 2.4% 2000 г
Вода 39.2 г 2273 г 1.7% 0.8% 5798 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 31.4 мкг 900 мкг 3.5% 1.7% 2866 г
Ретинол 0.001 мг ~
бета Каротин 0.18 мг 5 мг 3.6% 1.8% 2778 г
Витамин В1, тиамин 0.048 мг 1.5 мг 3.2% 1.6% 3125 г
Витамин В2, рибофлавин 0.112 мг 1.8 мг 6.2% 3% 1607 г
Витамин В4, холин 32.89 мг 500 мг 6.6% 3.2% 1520 г
Витамин В5, пантотеновая 0.323 мг 5 мг 6.5% 3.2% 1548 г
Витамин В6, пиридоксин 0.228 мг 2 мг 11.4% 5.6% 877 г
Витамин В9, фолаты 8.067 мкг 400 мкг 2% 1% 4958 г
Витамин В12, кобаламин 1.188 мкг 3 мкг 39.6% 19.3% 253 г
Витамин C, аскорбиновая 3.6 мг 90 мг 4% 2% 2500 г
Витамин D, кальциферол 0.004 мкг 10 мкг 250000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.367 мг 15 мг 2.4% 1.2% 4087 г
Витамин Н, биотин 1.793 мкг 50 мкг 3.6% 1.8% 2789 г
Витамин РР, НЭ 3.7422 мг 20 мг 18.7% 9.1% 534 г
Ниацин 2.215 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 224.33 мг 2500 мг 9% 4.4% 1114 г
Кальций, Ca 26.25 мг 1000 мг 2.6% 1.3% 3810 г
Магний, Mg 16.22 мг 400 мг 4.1% 2% 2466 г
Натрий, Na 342.45 мг 1300 мг 26.3% 12.8% 380 г
Сера, S 124.82 мг 1000 мг 12.5% 6.1% 801 г
Фосфор, P 108.6 мг 800 мг 13.6% 6.6% 737 г
Хлор, Cl 518.3 мг 2300 мг 22.5% 11% 444 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 105.5 мкг ~
Бор, B 51 мкг ~
Железо, Fe 1.487 мг 18 мг 8.3% 4% 1210 г
Йод, I 4.73 мкг 150 мкг 3.2% 1.6% 3171 г
Кобальт, Co 4.694 мкг 10 мкг 46.9% 22.9% 213 г
Марганец, Mn 0.0815 мг 2 мг 4.1% 2% 2454 г
Медь, Cu 128.67 мкг 1000 мкг 12.9% 6.3% 777 г
Молибден, Mo 6.403 мкг 70 мкг 9.1% 4.4% 1093 г
Никель, Ni 4.602 мкг ~
Олово, Sn 34.69 мкг ~
Рубидий, Rb 121.4 мкг ~
Селен, Se 0.14 мкг 55 мкг 0.3% 0.1% 39286 г
Стронций, Sr 1.19 мкг ~
Фтор, F 47.7 мкг 4000 мкг 1.2% 0.6% 8386 г
Хром, Cr 4.31 мкг 50 мкг 8.6% 4.2% 1160 г
Цинк, Zn 1.724 мг 12 мг 14.4% 7% 696 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.049 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.6 г ~
Сахароза 1.7 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.073 г ~
Аргинин* 0.041 г ~
Валин 0.006 г ~
Гистидин* 0.004 г ~
Изолейцин 0.01 г ~
Лейцин 0.013 г ~
Лизин 0.015 г ~
Метионин 0.003 г ~
Метионин + Цистеин 0.005 г ~
Треонин 0.01 г ~
Триптофан 0.005 г ~
Фенилаланин 0.01 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.018 г ~
Заменимые аминокислоты 0.169 г ~
Аланин 0.015 г ~
Аспарагиновая кислота 0.018 г ~
Глицин 0.01 г ~
Глутаминовая кислота 0.056 г ~
Пролин 0.008 г ~
Серин 0.007 г ~
Тирозин 0.008 г ~
Цистеин 0.003 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 0.56 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 0.1 г max 18.7 г

Энергетическая ценность фарш составляет 205,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 205.1 кКал -%
Белки 9 г -%
Жиры 17.5 г -%
Углеводы 3 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 39.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ФАРШ

фарш богат такими витаминами и минералами, как: витамином B6 - 11,4 %, витамином B12 - 39,6 %, витамином PP - 18,7 %, фосфором - 13,6 %, хлором - 22,5 %, кобальтом - 46,9 %, медью - 12,9 %, цинком - 14,4 %

Чем полезен фарш

  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить фарш, калорийность 205,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления фарш, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы