Рецепт печень говяжья жареная с луком. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты печень говяжья жареная с луком

Печень говяжья (Жарка) 650 г
Лук репчатый (Жарка) 200 г
Оливковое масло для заправки салатов или готовки 40 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "печень говяжья жареная с луком".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 183.5 кКал 1684 кКал 10.9% 5.9% 918 г
Белки 17.6 г 76 г 23.2% 12.6% 432 г
Жиры 9.1 г 56 г 16.3% 8.9% 615 г
Углеводы 7.7 г 219 г 3.5% 1.9% 2844 г
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 2.7% 2000 г
Вода 62.2 г 2273 г 2.7% 1.5% 3654 г
Зола 1.295 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 7479.1 мкг 900 мкг 831% 452.9% 12 г
Ретинол 7.321 мг ~
бета Каротин 0.925 мг 5 мг 18.5% 10.1% 541 г
Витамин В1, тиамин 0.253 мг 1.5 мг 16.9% 9.2% 593 г
Витамин В2, рибофлавин 2.009 мг 1.8 мг 111.6% 60.8% 90 г
Витамин В4, холин 691.39 мг 500 мг 138.3% 75.4% 72 г
Витамин В5, пантотеновая 7.437 мг 5 мг 148.7% 81% 67 г
Витамин В6, пиридоксин 0.802 мг 2 мг 40.1% 21.9% 249 г
Витамин В9, фолаты 264.322 мкг 400 мкг 66.1% 36% 151 г
Витамин В12, кобаламин 65.327 мкг 3 мкг 2177.6% 1186.7% 5 г
Витамин C, аскорбиновая 12.62 мг 90 мг 14% 7.6% 713 г
Витамин D, кальциферол 1.307 мкг 10 мкг 13.1% 7.1% 765 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.008 мг 15 мг 13.4% 7.3% 747 г
бета Токоферол 0.007 мг ~
гамма Токоферол 0.056 мг ~
Витамин Н, биотин 107.002 мкг 50 мкг 214% 116.6% 47 г
Витамин К, филлохинон 7.4 мкг 120 мкг 6.2% 3.4% 1622 г
Витамин РР, НЭ 14.3216 мг 20 мг 71.6% 39% 140 г
Ниацин 8.876 мг ~
Бетаин 0.007 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 246 мг 2500 мг 9.8% 5.3% 1016 г
Кальций, Ca 16.41 мг 1000 мг 1.6% 0.9% 6094 г
Магний, Mg 19.43 мг 400 мг 4.9% 2.7% 2059 г
Натрий, Na 75.94 мг 1300 мг 5.8% 3.2% 1712 г
Сера, S 281.99 мг 1000 мг 28.2% 15.4% 355 г
Фосфор, Ph 337 мг 800 мг 42.1% 22.9% 237 г
Хлор, Cl 117.25 мг 2300 мг 5.1% 2.8% 1962 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 134 мкг ~
Бор, B 67 мкг ~
Железо, Fe 7.239 мг 18 мг 40.2% 21.9% 249 г
Йод, I 7.86 мкг 150 мкг 5.2% 2.8% 1908 г
Кобальт, Co 23.342 мкг 10 мкг 233.4% 127.2% 43 г
Марганец, Mn 0.4255 мг 2 мг 21.3% 11.6% 470 г
Медь, Cu 4167.5 мкг 1000 мкг 416.8% 227.1% 24 г
Молибден, Mo 119.765 мкг 70 мкг 171.1% 93.2% 58 г
Никель, Ni 69.598 мкг ~
Рубидий, Rb 159.5 мкг ~
Селен, Se 43.224 мкг 55 мкг 78.6% 42.8% 127 г
Фтор, F 260.8 мкг 4000 мкг 6.5% 3.5% 1534 г
Хром, Cr 35.51 мкг 50 мкг 71% 38.7% 141 г
Цинк, Zn 5.7286 мг 12 мг 47.7% 26% 209 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.03 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.2 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.436 г ~
Сахароза 2.178 г ~
Фруктоза 0.402 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.096 г ~
Аргинин* 1.415 г ~
Валин 1.369 г ~
Гистидин* 0.93 г ~
Изолейцин 1.026 г ~
Лейцин 1.748 г ~
Лизин 1.577 г ~
Метионин 0.482 г ~
Метионин + Цистеин 0.834 г ~
Треонин 0.895 г ~
Триптофан 0.268 г ~
Фенилаланин 1.026 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.831 г ~
Заменимые аминокислоты 0.222 г ~
Аланин 1.119 г ~
Аспарагиновая кислота 1.493 г ~
Глицин 1.037 г ~
Глутаминовая кислота 2.197 г ~
Пролин 1.121 г ~
Серин 0.728 г ~
Тирозин 0.805 г ~
Цистеин 0.353 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 293.97 мг max 300 мг
Фитостеролы 14.807 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 2.3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.022 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.246 г ~
17:0 Маргариновая 0.001 г ~
18:0 Стеариновая 1.013 г ~
20:0 Арахиновая 0.028 г ~
22:0 Бегеновая 0.009 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 5.651 г min 16.8 г 33.6% 18.3%
16:1 Пальмитолеиновая 0.139 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.008 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 5.374 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.021 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.62 г от 11.2 до 20.6 г 14.5% 7.9%
18:2 Линолевая 1.111 г ~
18:3 Линоленовая 0.073 г ~
20:4 Арахидоновая 0.24 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.3 г от 0.9 до 3.7 г 33.3% 18.1%
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.196 г ~
Омега-6 жирные кислоты 1.4 г от 4.7 до 16.8 г 29.8% 16.2%

Энергетическая ценность печень говяжья жареная с луком составляет 183,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 183.5 кКал -%
Белки 17.6 г -%
Жиры 9.1 г -%
Углеводы 7.7 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 62.2 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ПЕЧЕНЬ ГОВЯЖЬЯ ЖАРЕНАЯ С ЛУКОМ

печень говяжья жареная с луком богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 831 %, бэта-каротином - 18,5 %, витамином B1 - 16,9 %, витамином B2 - 111,6 %, холином - 138,3 %, витамином B5 - 148,7 %, витамином B6 - 40,1 %, витамином B9 - 66,1 %, витамином B12 - 2177,6 %, витамином C - 14 %, витамином D - 13,1 %, витамином E - 13,4 %, витамином H - 214 %, витамином PP - 71,6 %, фосфором - 42,1 %, железом - 40,2 %, кобальтом - 233,4 %, марганцем - 21,3 %, медью - 416,8 %, молибденом - 171,1 %, селеном - 78,6 %, хромом - 71 %, цинком - 47,7 %

Чем полезен печень говяжья жареная с луком

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить печень говяжья жареная с луком, калорийность 183,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления печень говяжья жареная с луком, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ