Рецепт форель домашнего посола. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты форель домашнего посола

Форель радужная, дикая, сырая	576 г
Укроп, свежий	39 г
Зелень кориандра (кинза), сырая	23 г
Соль поваренная пищевая	106 г
Сахар песок	15 г
Перец черный молотый	3 г
Перец молотый красный	3 г
Тмин	3 г

Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "форель домашнего посола".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	103.5 ккал	1684 ккал	6.1%	5.9%	1627 г
Белки	15.8 г	76 г	20.8%	20.1%	481 г
Жиры	2.8 г	56 г	5%	4.8%	2000 г
Углеводы	2.7 г	219 г	1.2%	1.2%	8111 г
Пищевые волокна	0.5 г	20 г	2.5%	2.4%	4000 г
Вода	61.2 г	2273 г	2.7%	2.6%	3714 г
Зола	15 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	52.2 мкг	900 мкг	5.8%	5.6%	1724 г
Ретинол	0.014 мг	~
альфа Каротин	1.078 мкг	~
бета Каротин	0.204 мг	5 мг	4.1%	4%	2451 г
бета Криптоксантин	30.885 мкг	~
Ликопин	0.047 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	78.901 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.1 мг	1.5 мг	6.7%	6.5%	1500 г
Витамин В2, рибофлавин	0.105 мг	1.8 мг	5.8%	5.6%	1714 г
Витамин В4, холин	0.73 мг	500 мг	0.1%	0.1%	68493 г
Витамин В5, пантотеновая	0.733 мг	5 мг	14.7%	14.2%	682 г
Витамин В6, пиридоксин	0.331 мг	2 мг	16.6%	16%	604 г
Витамин В9, фолаты	18.966 мкг	400 мкг	4.7%	4.5%	2109 г
Витамин В12, кобаламин	3.338 мкг	3 мкг	111.3%	107.5%	90 г
Витамин C, аскорбиновая	7.39 мг	90 мг	8.2%	7.9%	1218 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.204 мг	15 мг	1.4%	1.4%	7353 г
гамма Токоферол	0.018 мг	~
Витамин К, филлохинон	10.2 мкг	120 мкг	8.5%	8.2%	1176 г
Витамин РР, НЭ	4.2036 мг	20 мг	21%	20.3%	476 г
Бетаин	0.035 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	433.19 мг	2500 мг	17.3%	16.7%	577 г
Кальций, Ca	118.65 мг	1000 мг	11.9%	11.5%	843 г
Магний, Mg	32.22 мг	400 мг	8.1%	7.8%	1241 г
Натрий, Na	5370.89 мг	1300 мг	413.1%	399.1%	24 г
Сера, S	24.84 мг	1000 мг	2.5%	2.4%	4026 г
Фосфор, P	222.4 мг	800 мг	27.8%	26.9%	360 г
Хлор, Cl	8238.46 мг	2300 мг	358.2%	346.1%	28 г
Микроэлементы
Железо, Fe	1.525 мг	18 мг	8.5%	8.2%	1180 г
Кобальт, Co	2.07 мкг	10 мкг	20.7%	20%	483 г
Марганец, Mn	0.2648 мг	2 мг	13.2%	12.8%	755 г
Медь, Cu	142.72 мкг	1000 мкг	14.3%	13.8%	701 г
Молибден, Mo	15.182 мкг	70 мкг	21.7%	21%	461 г
Селен, Se	9.571 мкг	55 мкг	17.4%	16.8%	575 г
Фтор, F	0.13 мкг	4000 мкг			3076923 г
Цинк, Zn	0.9907 мг	12 мг	8.3%	8%	1211 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара)	2 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.931 г	~
Валин	0.803 г	~
Гистидин*	0.458 г	~
Изолейцин	0.721 г	~
Лейцин	1.261 г	~
Лизин	1.427 г	~
Метионин	0.457 г	~
Треонин	0.68 г	~
Триптофан	0.173 г	~
Фенилаланин	0.606 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.944 г	~
Аспарагиновая кислота	1.598 г	~
Глицин	0.751 г	~
Глутаминовая кислота	2.32 г	~
Пролин	0.559 г	~
Серин	0.639 г	~
Тирозин	0.526 г	~
Цистеин	0.167 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.6 г	от 0.9 до 3.7 г	66.7%	64.4%
Омега-6 жирные кислоты	0.3 г	от 4.7 до 16.8 г	6.4%	6.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин	44.25 мг	max 300 мг
Фитостеролы	1.13 мг	~
Стигмастерол	0.09 мг	~
бета Ситостерол	0.06 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	0.6 г	max 18.7 г
12:0 Лауриновая	0.009 г	~
14:0 Миристиновая	0.06 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.333 г	~
18:0 Стеариновая	0.107 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.938 г	min 16.8 г	5.6%	5.4%
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.154 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	0.55 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.084 г	~
22:1 Эруковая (ud)	0.104 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.984 г	от 11.2 до 20.6 г	8.8%	8.5%
18:2 Линолевая (ud)	0.231 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.094 г	~
18:4 Омега-3, стиоридовая	0.05 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.082 г	~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК)	0.125 г	~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК)	0.08 г	~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК),	0.315 г	~

Энергетическая ценность форель домашнего посола составляет 103,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	103.5 кКал	-%
	Белки	15.8 г	-%
	Жиры	2.8 г	-%
	Углеводы	2.7 г	-%
	Пищевые волокна	0.5 г	-%
	Вода	61.2 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ФОРЕЛЬ ДОМАШНЕГО ПОСОЛА

форель домашнего посола богат такими витаминами и минералами, как: витамином B5 - 14,7 %, витамином B6 - 16,6 %, витамином B12 - 111,3 %, витамином PP - 21 %, калием - 17,3 %, кальцием - 11,9 %, фосфором - 27,8 %, хлором - 358,2 %, кобальтом - 20,7 %, марганцем - 13,2 %, медью - 14,3 %, молибденом - 21,7 %, селеном - 17,4 %

Чем полезен форель домашнего посола

Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить форель домашнего посола, калорийность 103,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления форель домашнего посола, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Лучшие рационы

Галина Ast

2024-12-13

Калорийность: 1238 кКал

Витамины и минералы: 96%

Танюра

2024-12-22

Калорийность: 1140 кКал

Витамины и минералы: 87%

Елена

2024-12-04

Калорийность: 1109 кКал

Витамины и минералы: 82%

Интересные блоги

Новые рецепты

Запеканка из фарши, картофеля и лука

Желе протеин шоколад ряженка шоколадная крошка

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе