Рецепт грудка в кефире. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты грудка в кефире

Куриная грудка (филе) 540 г
Соевый соус 50 г
Чеснок 5 г
Вода 100 г
Кефир 2,5% жирности (Жарка) 100 г
Молоко 2,5% жирности, стерилизованное 100 г
Способ приготовления

Курогрудку нарезать кусочками и замочить в смеси кефира+соевый соус+кетчуп+приправы+лук,+перец,на 1.5-2 часа. Можно сложить в рукав для запекания и приготовить в духовке.Я в этот раз приготовила на сковородке . Томила под крышкой минут 15 Как только кефир почти выпарился добавила подсолнечного масла.Курица получается пряная,сочная и нежная!

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "грудка в кефире".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 85.3 ккал 1684 ккал 5.1% 6% 1974 г
Белки 15.6 г 76 г 20.5% 24% 487 г
Жиры 1.7 г 56 г 3% 3.5% 3294 г
Углеводы 1.8 г 219 г 0.8% 0.9% 12167 г
Вода 74.3 г 2273 г 3.3% 3.9% 3059 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 9.1 мкг 900 мкг 1% 1.2% 9890 г
Ретинол 0.003 мг ~
бета Каротин 0.001 мг 5 мг 500000 г
Витамин В1, тиамин 0.05 мг 1.5 мг 3.3% 3.9% 3000 г
Витамин В2, рибофлавин 0.076 мг 1.8 мг 4.2% 4.9% 2368 г
Витамин В4, холин 55.05 мг 500 мг 11% 12.9% 908 г
Витамин В5, пантотеновая 0.988 мг 5 мг 19.8% 23.2% 506 г
Витамин В6, пиридоксин 0.511 мг 2 мг 25.6% 30% 391 г
Витамин В9, фолаты 6.364 мкг 400 мкг 1.6% 1.9% 6285 г
Витамин В12, кобаламин 0.195 мкг 3 мкг 6.5% 7.6% 1538 г
Витамин C, аскорбиновая 0.17 мг 90 мг 0.2% 0.2% 52941 г
Витамин D, кальциферол 0.007 мкг 10 мкг 0.1% 0.1% 142857 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.347 мг 15 мг 2.3% 2.7% 4323 г
Витамин Н, биотин 0.709 мкг 50 мкг 1.4% 1.6% 7052 г
Витамин РР, НЭ 4.9345 мг 20 мг 24.7% 29% 405 г
Ниацин 6.749 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 214.16 мг 2500 мг 8.6% 10.1% 1167 г
Кальций, Ca 32.77 мг 1000 мг 3.3% 3.9% 3052 г
Кремний, Si 0.015 мг 30 мг 0.1% 0.1% 200000 г
Магний, Mg 56.32 мг 400 мг 14.1% 16.5% 710 г
Натрий, Na 371.87 мг 1300 мг 28.6% 33.5% 350 г
Сера, S 145.6 мг 1000 мг 14.6% 17.1% 687 г
Фосфор, P 125.9 мг 800 мг 15.7% 18.4% 635 г
Хлор, Cl 71.39 мг 2300 мг 3.1% 3.6% 3222 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 13.7 мкг ~
Бор, B 0.2 мкг ~
Ванадий, V 0.02 мкг ~
Железо, Fe 0.894 мг 18 мг 5% 5.9% 2013 г
Йод, I 5.55 мкг 150 мкг 3.7% 4.3% 2703 г
Кобальт, Co 5.792 мкг 10 мкг 57.9% 67.9% 173 г
Литий, Li 0.017 мкг ~
Марганец, Mn 0.0183 мг 2 мг 0.9% 1.1% 10929 г
Медь, Cu 52.86 мкг 1000 мкг 5.3% 6.2% 1892 г
Молибден, Mo 8.216 мкг 70 мкг 11.7% 13.7% 852 г
Никель, Ni 0.097 мкг ~
Олово, Sn 3.11 мкг ~
Рубидий, Rb 0.4 мкг ~
Селен, Se 14.455 мкг 55 мкг 26.3% 30.8% 380 г
Стронций, Sr 3.76 мкг ~
Фтор, F 96.03 мкг 4000 мкг 2.4% 2.8% 4165 г
Хром, Cr 16.08 мкг 50 мкг 32.2% 37.7% 311 г
Цинк, Zn 0.8982 мг 12 мг 7.5% 8.8% 1336 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.148 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.4 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.122 г ~
Валин 0.801 г ~
Гистидин* 0.814 г ~
Изолейцин 0.697 г ~
Лейцин 1.221 г ~
Лизин 1.627 г ~
Метионин 0.277 г ~
Метионин + Цистеин 0.536 г ~
Треонин 0.684 г ~
Триптофан 0.234 г ~
Фенилаланин 0.653 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.208 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.801 г ~
Аспарагиновая кислота 1.196 г ~
Гидроксипролин 0.129 г ~
Глицин 0.567 г ~
Глутаминовая кислота 1.745 г ~
Пролин 0.623 г ~
Серин 0.623 г ~
Тирозин 0.555 г ~
Цистеин 0.265 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 2.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 7.81 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 0.6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.006 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.247 г ~
18:0 Стеариновая 0.055 г ~
20:0 Арахиновая 0.006 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.606 г min 16.8 г 3.6% 4.2%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.074 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.006 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.358 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.156 г от 11.2 до 20.6 г 1.4% 1.6%
18:2 Линолевая (ud) 0.117 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.006 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.012 г ~

Энергетическая ценность грудка в кефире составляет 85,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 85.3 кКал -%
Белки 15.6 г -%
Жиры 1.7 г -%
Углеводы 1.8 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 74.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГРУДКА В КЕФИРЕ

грудка в кефире богат такими витаминами и минералами, как: холином - 11 %, витамином B5 - 19,8 %, витамином B6 - 25,6 %, витамином PP - 24,7 %, магнием - 14,1 %, фосфором - 15,7 %, кобальтом - 57,9 %, молибденом - 11,7 %, селеном - 26,3 %, хромом - 32,2 %

Чем полезен грудка в кефире

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить грудка в кефире, калорийность 85,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления грудка в кефире, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты