Рецепт ФАРШ. ГРУДКА+ШЕЯ 01.07.26 (плотноват и специй многовато). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты ФАРШ. ГРУДКА+ШЕЯ 01.07.26 (плотноват и специй многовато)

Куриная грудка (филе)	1800 г
Свиная шея	1200 г
Лук репчатый обжаренный без масла	300 г
Морковь сушеная	15 г
Чеснок, порошок	10 г
Соль поваренная пищевая	34 г
Перец черный, молотый или горошек	6 г
Паприка, перец сладкий молотый	7 г
Вода	51 г

Способ приготовления

Ок, соберу тебе финальный фарш под твои 1600 г + 800 г — без лишнего, только рабочая база для пирожков и котлет ?? ? ФАРШ (СТАБИЛЬНАЯ ВЕРСИЯ) ? Мясо куриная грудка — 1600 г свиная шея — 800 г ? Добавки (минимум, но максимум эффекта) Ингредиент Кол-во Зачем Лук (жареный) 450 г вкус + сочность Сухая морковь 12–15 г мягкость вкуса Чеснок 3–5 зубчиков глубина вкуса ? Приправы соль — 38–42 г чёрный перец — 5–6 г паприка — 6–8 г ? Сочность вода — 100–130 мл ? ТЕХНОЛОГИЯ (КРАТКО И ПРАВИЛЬНО) Лук 450 г → обжарить до золотистого Чеснок 3–5 зубчиков → в конце жарки Сухую морковь 12–15 г → восстановить или сразу в фарш Остудить Мясо 1600 г + 800 г → через решётку 4,5–5 мм Смешать с луком Добавить соль 38–42 г, перец 5–6 г, паприку 6–8 г Влить 100–130 мл воды Вымесить до липкости Отдых 6–12 часов ? РЕЗУЛЬТАТ сочный фарш без сала стабильная форма (и для пирожков, и для котлет) выраженный мясной вкус без перегруза специями ? ВАЖНЫЙ ИТОГ ? это универсальная база хочешь пирожки → просто используешь как есть хочешь котлеты → формируешь + панировка хочешь сочнее → +20–30 мл воды хочешь плотнее → чуть меньше воды

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "ФАРШ. ГРУДКА+ШЕЯ 01.07.26 (плотноват и специй многовато)".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	186.1 ккал	1684 ккал	11.1%	6%	905 г
Белки	17.4 г	76 г	22.9%	12.3%	437 г
Жиры	12.2 г	56 г	21.8%	11.7%	459 г
Углеводы	1.5 г	219 г	0.7%	0.4%	14600 г
Углеводы (общие)	0.6 г	~
Пищевые волокна	0.2 г	20 г	1%	0.5%	10000 г
Вода	66.7 г	2273 г	2.9%	1.6%	3408 г
Зола	1.9 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	185.1 мкг	900 мкг	20.6%	11.1%	486 г
альфа Каротин	1.238 мкг	~
бета Каротин	0.229 мг	5 мг	4.6%	2.5%	2183 г
бета Криптоксантин	12.694 мкг	~
Ликопин	0.035 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	39.536 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.288 мг	1.5 мг	19.2%	10.3%	521 г
Витамин В2, рибофлавин	0.097 мг	1.8 мг	5.4%	2.9%	1856 г
Витамин В4, холин	69.79 мг	500 мг	14%	7.5%	716 г
Витамин В5, пантотеновая	1.041 мг	5 мг	20.8%	11.2%	480 г
Витамин В6, пиридоксин	0.611 мг	2 мг	30.6%	16.4%	327 г
Витамин В9, фолаты	7.138 мкг	400 мкг	1.8%	1%	5604 г
Витамин В12, кобаламин	0.496 мкг	3 мкг	16.5%	8.9%	605 г
Витамин C, аскорбиновая	0.05 мг	90 мг	0.1%	0.1%	180000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.533 мг	15 мг	3.6%	1.9%	2814 г
бета Токоферол	0.001 мг	~
гамма Токоферол	0.019 мг	~
дельта Токоферол	0.001 мг	~
Витамин Н, биотин	1.578 мкг	50 мкг	3.2%	1.7%	3169 г
Витамин К, филлохинон	0.5 мкг	120 мкг	0.4%	0.2%	24000 г
Витамин РР, НЭ	4.6936 мг	20 мг	23.5%	12.6%	426 г
Ниацин	6.345 мг	~
Бетаин	0.048 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	234.96 мг	2500 мг	9.4%	5.1%	1064 г
Кальций, Ca	12.32 мг	1000 мг	1.2%	0.6%	8117 г
Магний, Mg	52.9 мг	400 мг	13.2%	7.1%	756 г
Натрий, Na	431.04 мг	1300 мг	33.2%	17.8%	302 г
Сера, S	198.2 мг	1000 мг	19.8%	10.6%	505 г
Фосфор, P	144.6 мг	800 мг	18.1%	9.7%	553 г
Хлор, Cl	650.44 мг	2300 мг	28.3%	15.2%	354 г
Микроэлементы
Железо, Fe	1.346 мг	18 мг	7.5%	4%	1337 г
Йод, I	5.47 мкг	150 мкг	3.6%	1.9%	2742 г
Кобальт, Co	7.686 мкг	10 мкг	76.9%	41.3%	130 г
Марганец, Mn	0.0515 мг	2 мг	2.6%	1.4%	3883 г
Медь, Cu	83.77 мкг	1000 мкг	8.4%	4.5%	1194 г
Молибден, Mo	11.458 мкг	70 мкг	16.4%	8.8%	611 г
Никель, Ni	4.312 мкг	~
Олово, Sn	10.52 мкг	~
Селен, Se	12.082 мкг	55 мкг	22%	11.8%	455 г
Фтор, F	94.23 мкг	4000 мкг	2.4%	1.3%	4245 г
Хром, Cr	17.88 мкг	50 мкг	35.8%	19.2%	280 г
Цинк, Zn	1.4349 мг	12 мг	12%	6.4%	836 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.004 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	0.2 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.969 г	~
Валин	0.688 г	~
Гистидин*	0.696 г	~
Изолейцин	0.597 г	~
Лейцин	1.047 г	~
Лизин	1.392 г	~
Метионин	0.238 г	~
Метионин + Цистеин	0.457 г	~
Треонин	0.586 г	~
Триптофан	0.2 г	~
Фенилаланин	0.561 г	~
Фенилаланин+Тирозин	1.031 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.687 г	~
Аспарагиновая кислота	1.034 г	~
Гидроксипролин	0.11 г	~
Глицин	0.488 г	~
Глутаминовая кислота	1.506 г	~
Пролин	0.542 г	~
Серин	0.535 г	~
Тирозин	0.476 г	~
Цистеин	0.228 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.006 г	от 0.9 до 3.7 г	0.7%	0.4%
Омега-6 жирные кислоты	0.127 г	от 4.7 до 16.8 г	2.7%	1.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин	5.26 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.543 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	0.276 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.006 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.215 г	~
18:0 Стеариновая	0.049 г	~
20:0 Арахиновая	0.005 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.378 г	min 16.8 г	2.3%	1.2%
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.063 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.005 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	0.31 г	~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис	0.005 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.134 г	от 11.2 до 20.6 г	1.2%	0.6%
18:2 Линолевая (ud)	0.117 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.006 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.001 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.011 г	~

Энергетическая ценность ФАРШ. ГРУДКА+ШЕЯ 01.07.26 (плотноват и специй многовато) составляет 186,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	186.1 кКал	-%
	Белки	17.4 г	-%
	Жиры	12.2 г	-%
	Углеводы	1.5 г	-%
	Пищевые волокна	0.2 г	-%
	Вода	66.7 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ФАРШ. ГРУДКА+ШЕЯ 01.07.26 (ПЛОТНОВАТ И СПЕЦИЙ МНОГОВАТО)

ФАРШ. ГРУДКА+ШЕЯ 01.07.26 (плотноват и специй многовато) богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 20,6 %, витамином B1 - 19,2 %, холином - 14 %, витамином B5 - 20,8 %, витамином B6 - 30,6 %, витамином B12 - 16,5 %, витамином PP - 23,5 %, магнием - 13,2 %, фосфором - 18,1 %, хлором - 28,3 %, кобальтом - 76,9 %, молибденом - 16,4 %, селеном - 22 %, хромом - 35,8 %, цинком - 12 %

Чем полезен ФАРШ. ГРУДКА+ШЕЯ 01.07.26 (плотноват и специй многовато)

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить ФАРШ. ГРУДКА+ШЕЯ 01.07.26 (плотноват и специй многовато), калорийность 186,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления ФАРШ. ГРУДКА+ШЕЯ 01.07.26 (плотноват и специй многовато), рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Интересные блоги

Новые рецепты

Варенье из ягод Калины

Десерт `Мармелад-шоколад`

Лучшие рационы

Калорийность: 1000 кКал

Витамины и минералы: 93%

Ирина Макс

2026-07-07

Калорийность: 1325 кКал

Витамины и минералы: 96%

Валентина

2026-07-02

Калорийность: 1212 кКал

Витамины и минералы: 87%

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе